作物產(chǎn)量和產(chǎn)品品質(zhì)的形成講義-wenkub
2023-02-03 12:19:42 本頁面
【正文】 產(chǎn)量越高。 由此看出，它們二者的關(guān)系十分密切。 生物產(chǎn)量、經(jīng)濟產(chǎn)量和經(jīng)濟系數(shù)三者的關(guān)系 。 木 薯 甘 薯 苜 蓿 經(jīng)濟系數(shù)（收獲指數(shù)） — 經(jīng)濟產(chǎn)量占生物產(chǎn)量的比例，即生物產(chǎn)量轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟產(chǎn)量的轉(zhuǎn)化率。 生物產(chǎn)量 (Biomass yield） —— 是指作物一生中，即全生育期內(nèi)通過光和作用和吸收作用，即通過物質(zhì)和能量的轉(zhuǎn)化所生產(chǎn)和積累的各種有機質(zhì)的總量。 整個植株總干物質(zhì)的收獲量。 產(chǎn)量 =生物產(chǎn)量 經(jīng)濟系數(shù) 經(jīng)濟系數(shù)的高低僅表明生物產(chǎn)量轉(zhuǎn)運到經(jīng)濟產(chǎn)品器官的比例，并不表明經(jīng)濟產(chǎn)量的高低。 質(zhì)基礎(chǔ)的。在正常生長的情況下，各個作物的經(jīng)濟系數(shù)是相對穩(wěn)定的、因而生物產(chǎn)量高，經(jīng)濟產(chǎn)量也較高 . 二、產(chǎn)量的構(gòu)成因素 作物產(chǎn)量是指單位土地面積上的作物群體的產(chǎn)量，即由單株產(chǎn)量和單位面積上的株數(shù)兩個基本因素所構(gòu)成的。 （同一性） ② 作物栽培的對象是群體，在一定的條件下，各構(gòu)因間勢必要產(chǎn)生矛盾（矛盾性）。 三、作物產(chǎn)量的形成特點 作物產(chǎn)量的形成與器官分化、發(fā)育和光合產(chǎn)物的分配和累計密切相關(guān)，把作物的生育期劃分為 3個階段： 生育前期： 營養(yǎng)生長階段，光合產(chǎn)物主要用于根、葉、分枝的生長，骨架生長 生育中期： 生殖器官分化、形成和營養(yǎng)器官旺盛生長的重疊期 生育后期： 結(jié)實成熟階段，光合產(chǎn)物大量運往籽粒，營養(yǎng)器官停止生長且重量逐漸減輕，穗和籽實干物質(zhì)重量急劇增加，直至達(dá)到潛在儲存量。 產(chǎn)量形成過程中具有自動調(diào)節(jié)現(xiàn)象，這種調(diào)節(jié)主要反映在對群體產(chǎn)量的補償效應(yīng)上。葉鞘、莖、穎殼的綠色部分也能進(jìn)行光合作用但干物質(zhì)生產(chǎn)量很小。 庫 :產(chǎn)品器官的容積和接納營養(yǎng)物質(zhì)的能力 . 產(chǎn)品器官的容積隨作物種類而異： 禾谷類作物產(chǎn)品器官的容積決定于單位土地面積上的穗數(shù)、每穗穎花數(shù)和籽粒大小的上限值；穗數(shù)和穎花數(shù)在開花前已決定，籽粒數(shù)決定于開花期和花后，籽粒大小決定于灌漿成熟期。 流：指作物植株體內(nèi)輸導(dǎo)系統(tǒng)的發(fā)育狀況及其運轉(zhuǎn)速率。 、庫、流的關(guān)系看，庫、源大小對流的方向、速率、數(shù)量都有明顯影響，起著“拉力”和“推力”的作用。通過水肥調(diào)控，群體結(jié)構(gòu)調(diào)節(jié)，生長調(diào)節(jié)劑使用和抗早衰品種選用等措施，可以延長葉片功能期，增強其光合能力，促進(jìn)光合產(chǎn)物的生產(chǎn)、積累和運轉(zhuǎn) . 4．合理的栽培措施 (水肥供應(yīng)、 C0光照 ) 合理密植，保證田間有最適宜的作物群體，最大限度的利用光能；加強田間管理，正確運用肥水，充分滿足作物各生育期對外界環(huán)境的要求。不少研究表明，即使在土壤肥力相對較高的東北地區(qū)，施肥仍是比灌溉更為有效的抗旱增產(chǎn)措施。 一般采用兩種指標(biāo) :一是化學(xué)成分以及有害物質(zhì)如化學(xué)農(nóng)藥、有毒金屬元素的含量等；二是物理指標(biāo)，如產(chǎn)品的形態(tài)、大小、滋味、香氣、色澤、種皮厚度、整齊度、纖維長度等。禾谷類作物蛋白質(zhì)的氨基酸成分及含量來判斷的生物營養(yǎng)價值。 如稻米：決定食用品質(zhì)的理化指標(biāo)有粒長、長寬比、堊白率、堊白度、透明度、糊化溫度、膠稠度、直鏈淀粉及蛋白質(zhì)含量等。玉米色澤鮮亮、粒形整齊、無破碎、含水量低。 糖料作物：甜菜和甘蔗兩大糖料作物，是提取蔗糖的主要原料；甜菜塊根中含糖 1225%，蔗糖占總糖的 8090%；甘蔗莖稈中含糖 1219%，出糖率 9%左右。蛋白質(zhì)含量高，粗纖維含量最低，營養(yǎng)價值高，適口性好。早稻米質(zhì)疏松，加工時易碎，米飯食味品質(zhì)不好。 如棉花調(diào)節(jié)播種期和調(diào)控生長發(fā)育進(jìn)程，爭取最佳的溫、光條件下多結(jié)棉桃； 作物病蟲害防治，如小麥赤霉病、甘薯黑斑病都可使品質(zhì)下降。 群體過大，個體發(fā)育不良，小麥群體過大，后期引起倒伏，籽?？瞻T，蛋白質(zhì)和淀粉含量下降；但是纖維類作物，應(yīng)適當(dāng)增加密度，抑制分枝、分蘗的發(fā)生，使主莖伸長，有利于提高纖維品質(zhì)。 （三）提高農(nóng)產(chǎn)品的加工技術(shù) 農(nóng)產(chǎn)品加工時改進(jìn)和提高其品質(zhì)的重要措施之一，如菜籽油經(jīng)氧化處理后將幾種脂肪酸不同的油脂調(diào)配成“調(diào)和油”，改善了菜籽油的品質(zhì)；稻米加工時保留80%的胚芽，成一種新型超級精米；食品中添加人類必須的氨基酸、各種維生素等營養(yǎng)成分。 （三）綠色食品生產(chǎn)必須具備的條件 態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)； 、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工
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