【文章內(nèi)容簡介】 體系 飯店 等級 評定 制度 飯店 信息 工作 條例 飯店 市場 價格 預(yù)警 制度 飯店 企業(yè) 經(jīng)營 業(yè)績 評價 體系 飯店 顧客 投訴 處理 辦法 飯店 行業(yè) 協(xié)會 管理 條例 飯店 管理 公司 條例 功能 規(guī)模 營業(yè)時間 檔次 等標(biāo)準(zhǔn) 全國或全球 飯店信息網(wǎng)絡(luò) 信息收集 與發(fā)布 國家 價格部門 國家 民政 部門 國家 經(jīng)貿(mào) 委 反不正當(dāng) 競爭法 消費(fèi)者 權(quán)益保護(hù)法 國家 財政部門 飯店業(yè)管理?xiàng)l例 界定 中國 飯店企業(yè) 特性 及條例 適應(yīng) 范圍 明確 中國飯店 行業(yè)的 管理 體制 飯店 市場準(zhǔn)入 和退出 制度 界定 飯店顧客 的權(quán)利義務(wù) 及與飯店 的交易 關(guān)系 其他 相關(guān)內(nèi)容 的制定、執(zhí)行 適用、監(jiān)督 與解釋 規(guī)定 飯店市場 淡旺季 的調(diào)節(jié) 原則 主要控制 增加的飯店 配套規(guī)定 飯店業(yè)管理?xiàng)l例的基本規(guī)定： 服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系 星級 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 體系 非星級 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 體系 安全標(biāo)準(zhǔn) 適當(dāng)時侯 統(tǒng)一服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 主體 標(biāo)準(zhǔn) 以 經(jīng)濟(jì)性飯店 為實(shí)施重點(diǎn) 服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系的基本框架： 綠色標(biāo)準(zhǔn)體系 ISO14000 綠色標(biāo)準(zhǔn) 飯店綠色 投入保證體系 綠色 RD體系 飯店行業(yè) 綠色管理委員會 飯店綠色等級 評定委員會 中國飯店 綠色等級標(biāo)準(zhǔn) 符合 中國國情 條件 適合時 綠色標(biāo)準(zhǔn)體系的規(guī)定： 飯店等級評定制度 非星級 飯店 的質(zhì)量 評審監(jiān)督 制度 飯店 從業(yè)人員的 年審制度 飯店軟硬件 的年審制度 星級評定制度 由中介 機(jī)構(gòu) 實(shí)施 參照星級 評定制度 飯店等級評定制度： 依法管理行業(yè)： 依據(jù)飯店業(yè)管理?xiàng)l例 ， 制定與飯店業(yè)管理?xiàng)l例相配套條例 、政策 、 規(guī)定 ， 規(guī)范各方面的關(guān)系 。 依據(jù)統(tǒng)一的飯店行業(yè)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和一整套科學(xué)的質(zhì)量評定制度 ， 推進(jìn)行業(yè)的規(guī)范化建設(shè) 根據(jù)價格預(yù)警制度適時發(fā)布價格信息 ， 進(jìn)行價格調(diào)節(jié) ，保護(hù)市 場公平競爭的機(jī)制 根據(jù)顧客投訴管理辦法，受理飯店顧客投訴 根據(jù)飯店分類標(biāo)準(zhǔn)和飯店管理公司條例，促進(jìn)飯店市場上企業(yè)結(jié)構(gòu)的合理化 根據(jù)飯店質(zhì)量評審監(jiān)督制度和企業(yè)業(yè)績評價體系，強(qiáng)化對飯店市場的檢查、監(jiān)督和評價，促進(jìn)飯店企業(yè)不斷提高經(jīng)營能力 三 . 以市場為動力，推進(jìn)飯店業(yè)的集團(tuán)化組合 。 中國飯店業(yè)集團(tuán)化的目標(biāo)、作用與原則 作用 原則 目標(biāo) 使中國 飯店具有 戰(zhàn)略上 的特性 和優(yōu)勢 分時期、有重點(diǎn)地 引進(jìn)外資加劇競爭 在擴(kuò)大 規(guī)模 的基礎(chǔ)上 提高效率 效果 初期 過渡 時期 成熟 時期 擴(kuò)大開放、引進(jìn)外資、加劇競爭， 為聯(lián)盟、并購、重組創(chuàng)造條件 中國飯店業(yè)集團(tuán)化組合的動因 市場拉動 政府推動 中國飯店業(yè)的 集團(tuán)化組合 動因之一 動因之二 利弊 發(fā)展的真正動力 解決長期問題 符合發(fā)展規(guī)律 符合國際慣例 所需時間長 市場失靈時風(fēng)險大 利弊 短期解決主要問題 減少市場失靈風(fēng)險 政府失誤風(fēng)險 不符合發(fā)展規(guī)律 不符合國際慣例 市場拉動 與政府推動 應(yīng)相輔相成 長期市場拉動為主 政府推動為輔 政府無法推動時 由市場被動拉動 短期內(nèi)政府通過宏觀調(diào)控 進(jìn)行推動 政府 第一行動（直接） 第二行動（間接） 飯店業(yè)集團(tuán)化動力主要源于市場競爭的激化程度 市場力量為主 政府力量為輔 市場競爭的激化 政策條例 借助市場手段引進(jìn) 國外大型飯店集團(tuán) 優(yōu)勢飯店或優(yōu)勢集團(tuán) 以資本為紐帶 組建具有一定國際競爭力 較大規(guī)模的內(nèi)資飯店集團(tuán) 兼并、購買、參股、控股、租賃、委托經(jīng)營方式 以品牌、管理優(yōu)勢為基礎(chǔ) 形成中國的飯店集團(tuán) 政府投資退出飯店業(yè)，國有飯店民營化，按市場機(jī)制運(yùn)作。以有實(shí)力的飯店集團(tuán)為龍頭進(jìn)行飯店業(yè)的集團(tuán)化組合 以市場競爭為動力 以外資飯店 為龍頭 以內(nèi)資飯店 為龍頭 以有實(shí)力的外資飯店集團(tuán)為龍頭進(jìn)行集團(tuán) 化組合是市場競爭的現(xiàn)實(shí)選擇 . 有實(shí)力的外資飯店集團(tuán)擁有 : 資金優(yōu)勢 。 品牌優(yōu)勢 。 全球網(wǎng)絡(luò)化預(yù)定系統(tǒng)和其他高科技技術(shù)優(yōu)勢 。 強(qiáng)大的市場營銷優(yōu)勢 。 集團(tuán)價格優(yōu)勢 。 完善的服務(wù)系統(tǒng)優(yōu)勢 。 獨(dú)特的管理模式和人才優(yōu)勢 。 組合成本優(yōu)勢 。 中方認(rèn)同度高 。 中國飯店業(yè)集團(tuán)化的現(xiàn)實(shí)考慮是以外資飯店為龍頭進(jìn)行組合 以內(nèi)資 飯店為 龍頭的 中國 飯店業(yè) 集團(tuán)化 組合 通過股份制改造，建立現(xiàn)代企業(yè)制度 減少政府對競爭性飯店的投資經(jīng)營 通過政府或市場力量重點(diǎn)培育內(nèi)資龍頭飯店 以內(nèi)資飯店為龍頭的中國飯店業(yè)集團(tuán)化組合 優(yōu)勢： 有歷史和地緣關(guān)系 劣勢： 缺乏實(shí)力 大多沒有力量通過市場進(jìn)行大規(guī)模的飯店組合 中國飯店集團(tuán)化的主要措施 以有實(shí)力飯店 為龍頭的 集團(tuán)化組合 強(qiáng)強(qiáng)合作 優(yōu)勢互補(bǔ) 按照中國公民 國外旅游的趨向 建立國際性飯店 競爭屬于自己客源 中國飯店集團(tuán)化的主要措施 通過行業(yè)協(xié)會的運(yùn)作 ， 用品牌和管理建設(shè) 一批優(yōu)秀的管理型飯店 中國飯店業(yè)集團(tuán)化發(fā)展的參考性指標(biāo) 飯店建設(shè)指標(biāo) 行業(yè)建設(shè)指標(biāo) 前 10強(qiáng) 絕對值總額 前 10強(qiáng) 絕對值差額 進(jìn)入 300強(qiáng)的 飯店數(shù)額 進(jìn)入前 10強(qiáng) 的飯店數(shù)額 國際飯店集團(tuán) 300強(qiáng) 中國飯店產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的合理化改造 : 大型 飯店企業(yè) : 集 團(tuán) 化 中型飯店企業(yè) : 專 業(yè) 化 小型飯店企業(yè) : 網(wǎng) 絡(luò) 化 數(shù)量 標(biāo)準(zhǔn) 質(zhì)量 標(biāo)準(zhǔn) 原則 強(qiáng) 優(yōu) 強(qiáng) 勢 合 互 作 補(bǔ) 市場 條件下的 運(yùn)作方式 資本雄厚的 企業(yè) 收購或 股權(quán)參與 具有品牌及 管理優(yōu)勢的 企業(yè) 低成本 高效率 擴(kuò)張 提升中國 飯店業(yè)的 國際競爭力 使國內(nèi)財團(tuán)與國內(nèi)最強(qiáng)的飯店管理公司進(jìn)行合作 ,形成中國飯店業(yè)的“航空母艦” . 市場運(yùn)作中，引導(dǎo)采用適合中國情況的 集團(tuán)化模式 : 中國 內(nèi)資飯店集團(tuán) 的形成 原有行業(yè)性 公司的改造 飯店企業(yè) 在競爭中 的兼并擴(kuò)張 政府和企業(yè) 投資新建 中國 飯店集團(tuán)的 組合形式 有總部無實(shí)質(zhì) 經(jīng)營權(quán)的 松散聯(lián)合型 以龍頭飯店 為代表的 集資經(jīng)營型 以法人或 股份公司形式 存在的 緊密集合型 中國 飯店業(yè)集團(tuán)化 的組合途徑 股權(quán)轉(zhuǎn)置 收購和兼并 委托管理 連鎖經(jīng)營 特許經(jīng)營 戰(zhàn)略聯(lián)盟