洞頭縣東方羅馬假日酒店全面質(zhì)量管理獎(jiǎng)罰條例(編輯修改稿)
2025-08-18 15:37 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 照明燈具無灰塵、玻璃明亮、鏡面無跡印，違反每項(xiàng)扣 1分。 地面無污跡、無異味、潔凈、無衛(wèi)生死角，違反每項(xiàng)扣 2分。 門窗和鏡面無灰塵、玻璃明亮、鏡面無跡印，違反每項(xiàng)扣 1分。 樓梯、欄桿、地腳線無灰塵、無污跡，違反每項(xiàng)扣 1分。 通道、過道、門廳干凈整潔、無雜物、堆積物、無衛(wèi)生死角，保持暢通，違反每項(xiàng)扣 1分。 天花板無灰塵、無跡印、無蛛網(wǎng)，違反每項(xiàng)扣 1分。 臺面、家具無灰塵、無指印、水印、無污跡，違反每項(xiàng)扣 1分。 指示牌、收款柜、宣傳架、工作臺無灰塵無污跡，能正常使用，違反每項(xiàng)扣 1分。 1窗簾無污跡、無脫鉤，違反扣 1分。 1行李車、殘疾車、衣架、垃圾桶干凈，無積塵、明亮，違反每項(xiàng)扣 1分。 1布草間整潔無污跡、無毛發(fā)、無異味，違反每項(xiàng)扣 1分。 1空調(diào)、電視、冰箱、冰柜等電器設(shè)備無灰塵、無污跡，能正常使用，違反每項(xiàng)扣 1分。 1房門內(nèi)外、頂柜、門把、回門器無塵、無污跡，違反每項(xiàng)扣 1分。 1電源插座、空調(diào)開關(guān)無塵，違反每項(xiàng)扣 1分。 1衛(wèi)生間潔具潔凈、無異物、無異味，違反每項(xiàng)扣 1分。 1 房間內(nèi)空氣潔凈、無異味，違反每項(xiàng)扣 1分。 1浴簾、浴室無水跡、無污跡，違反每項(xiàng)扣 1分。 工作車干凈、無污漬，擺放有序，違反扣 1分。 2金屬器具光亮無積塵、無油污、水跡，違反每項(xiàng)扣 1分。 2各種外用工具無積塵、無油污，違反每項(xiàng)扣 1分。 2地毯干凈、無污跡、無異味、無雜物，違反每項(xiàng)扣 1分。 2瓷器無灰塵、無污跡、無油漬，違反每項(xiàng)扣 1分。 2玻璃器具無灰塵、無污跡、無指紋印，違反每項(xiàng)扣 1分。 2食品有合格證、無過期、腐敗變質(zhì)，違反每項(xiàng)扣 15分。 2消防設(shè)備的外部無灰塵、擺放 整齊，違反每項(xiàng)扣 1分。 2廚房用具、工具、設(shè)備干凈、分開使用并有明顯標(biāo)記，違反每項(xiàng)扣 1分。 2食品“四隔離”，違反扣 1分。 下水道、過濾網(wǎng)沖洗干凈，違反每項(xiàng)扣 1分。 3庫房物品擺放有序、分類存放、有標(biāo)簽、無雜物，違反每項(xiàng)扣 1分。 第八條、 操作規(guī)程 （一）、餐飲部 擺臺規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)制一，不缺項(xiàng)，違反每項(xiàng)扣 1分。 熟悉當(dāng)日菜品情況，不允許點(diǎn)出已沽清菜品，違反每項(xiàng)扣 2分。 掌握當(dāng)日預(yù)定情況，了解預(yù)訂單位、經(jīng)辦人、姓名、時(shí)間、標(biāo)準(zhǔn)、聯(lián)系電話，違反每項(xiàng)扣 2分。 熱情待客，迎送到位，違 反每項(xiàng)扣 1分。 與賓客、上司對立行走不主動(dòng)讓道、問好，違反每項(xiàng)扣 2分。 客人到達(dá)時(shí)，按先賓后主的原則，為賓客拉椅讓座，違反每項(xiàng)扣 1分。 點(diǎn)菜時(shí)，根據(jù)客人的多少，提醒客人控制點(diǎn)菜的數(shù)量，違反扣 1分。 一般情況下 10分鐘內(nèi)上酒水、上涼菜， 15分鐘內(nèi)上熱菜，違反扣 3分。 主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，將脫下的衣服掛好等細(xì)節(jié)服務(wù)，違反每項(xiàng)扣 14分。 嚴(yán)格按照服務(wù)操作規(guī)程進(jìn)行操作，不得擅自取消服務(wù)環(huán)節(jié)，違反每項(xiàng)扣 14分。 1正常情況下送餐服務(wù)應(yīng)
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