營運(yùn)課長培訓(xùn)資料-好又多超市5(編輯修改稿)
2025-01-30 13:14 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 影響本周業(yè)績的主要原因 ? 采取有效的對策來提升業(yè)績及毛利 每周工作 3. 檢討周業(yè)績及毛利 26 總管理處 /教育訓(xùn)練組 ? 依據(jù)每個促銷品每天的銷售量 來分析 ? 依據(jù)以下報表做促銷分析 未銷售商品明細(xì)表 分類庫存分析總表（未稅） 折價商品銷售統(tǒng)計表 高庫存商品明細(xì)表 商品變價日報表 快訊商品銷售及庫存表 每周工作 4. 分析促銷 27 總管理處 /教育訓(xùn)練組 ?合理安排好人力作市調(diào) ?分配好市調(diào)人員的任務(wù) ?整理市調(diào)結(jié)果，并作分析 ?及時向商品部建議商品的售價及毛利 每周工作 5. 市調(diào) 28 總管理處 /教育訓(xùn)練組 ? 告知員工盤點(diǎn)的時間及方法 ? 安排人員依一物一位整理好商品 ? 易變質(zhì)商品、冷凍品應(yīng)優(yōu)先安排人員盤點(diǎn) ? 檢查區(qū)域商品是否漏盤 ? 根據(jù)周盤，分析電腦毛利與實(shí)際毛利之差異，并做改善 ? 應(yīng)對高庫存、高單價及易損耗商品進(jìn)行 盤點(diǎn) 每周工作 6. 盤點(diǎn) 生鮮 百貨及雜貨 29 總管理處 /教育訓(xùn)練組 ? 對新品訂貨、到貨及上架的追蹤 ? 評估新品銷售狀況 ? 對銷售不佳的新品作排面調(diào)整 ? 對超過三個月仍然滯銷的新品，建議做下架處理 每周工作 7. 追蹤新品 30 總管理處 /教育訓(xùn)練組 ?對設(shè)備及工具出現(xiàn)異常時，及時安排修理 ?定期對設(shè)備進(jìn)行檢查 （數(shù)量 、運(yùn)行狀況 … ） 每周工作 8. 保養(yǎng)資產(chǎn) 31 總管理處 /教育訓(xùn)練組 ? 針對上周的工作做檢討 ? 做好每周促銷商品的位置規(guī)劃 ? 計劃好更換排面的時間與人力 ? 安排好市調(diào)的人力與時間 ? 找出處理高庫存、滯銷品的對策 ? 計劃好盤點(diǎn)人力與盤點(diǎn)時間 （生鮮 處 ） 每周工作 9. 制訂周計劃 32 總管理處 /教育訓(xùn)練組 每月工作 1. 做月促銷計劃 2. 檢討課績效 3. 評估月業(yè)績及毛利 4. 分析損耗 5. 檢討快訊 6. 分析本月市調(diào)結(jié)果 7. 盤點(diǎn) 8. 評估與培訓(xùn)員工 9. 總結(jié)本月工作 33 總管理處 /教育訓(xùn)練組 ? 根據(jù)商品部制定的“快訊商品預(yù)告清單”作計劃 ? 依據(jù)商品銷售量、 TG(端架 )及堆頭可使用之位置提出建議 ? 依據(jù)“快訊商品預(yù)告清單”的時間和商品 , 作好訂貨及催貨。計劃更換排面的時間和人力，安排好促銷位置及相關(guān)的準(zhǔn)備工作 每月工作 1. 做月促銷計劃 34 總管理處 /教育訓(xùn)練組 ? 銷貨收入 ? 銷貨毛利及其它業(yè)務(wù)毛利 ? 人事費(fèi)用 ? 營業(yè)績效 ? 庫存可銷天數(shù)和金額 ? 商品績效檢討 每月工作 2. 檢討課績效 35 總管理處 /教育訓(xùn)練組 3. 評估月業(yè)績及毛利 ? 根據(jù)月報表，分析每分類商品的業(yè)績及毛利 ? 本月課業(yè)績與目標(biāo)的差距 ? 本月課營業(yè)額、來客數(shù)、客單價與上月的 差異 ? 坪效 （排面陳列面積與銷售額之比） ? 評估人事費(fèi)用與其它的費(fèi)用 每月工作 36 總管理處 /教育訓(xùn)練組 ? 依盤點(diǎn)的結(jié)果和業(yè)績分析本月的損耗率 ? 將本月的損耗率與上月進(jìn)行比較 ? 找出本月?lián)p耗率較高之商品，并作分析 ? 對進(jìn)貨驗(yàn)收到搬運(yùn)、存放及售賣的過程進(jìn)行分析，找出問題并加以改善（ 生鮮處還包括制作的過程） 每月工作 4. 分析損耗 37 總管理處 /教育訓(xùn)練組 5. 檢討快訊
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