營(yíng)運(yùn)課長(zhǎng)培訓(xùn)資料-好又多超市5(文件)
【正文】 間 2 總管理處 /教育訓(xùn)練組 課程目標(biāo) ? 了解營(yíng)運(yùn)課長(zhǎng)的工作職責(zé) ? 明確營(yíng)運(yùn)課長(zhǎng)的工作內(nèi)容 ? 掌握營(yíng)運(yùn)課長(zhǎng)的工作技能 3 總管理處 /教育訓(xùn)練組 ? 季度工作 ? 年度工作 ? 結(jié)論 ? 每日工作 ? 處值班 ? 每周工作 ? 每月工作 課程內(nèi)容 4 總管理處 /教育訓(xùn)練組 每日工作 營(yíng)業(yè)前 營(yíng)業(yè)中 下班前 5 總管理處 /教育訓(xùn)練組 每日工作 巡視倉(cāng)庫(kù) 賣(mài)場(chǎng)管理 營(yíng)業(yè)前 人員控管 6 總管理處 /教育訓(xùn)練組 每日工作 ? 人員控管 營(yíng)業(yè)前 ? 檢查出勤狀況、服裝儀容 ? 宣達(dá)店內(nèi)信息，安排員工工作 ? 安排市調(diào) （生鮮處水產(chǎn)、蔬果及精肉課必須 每日做市調(diào)） 7 總管理處 /教育訓(xùn)練組 每日工作 ?巡視倉(cāng)庫(kù) 營(yíng)業(yè)前 ? 檢查倉(cāng)庫(kù)走道是否暢通 ? 商品及貨架是否整齊，地面是否清潔 ? 商品存放是否安全 8 總管理處 /教育訓(xùn)練組 ?賣(mài)場(chǎng)管理 每日工作 營(yíng)業(yè)前 賣(mài)場(chǎng)管理 和 人員控管 是營(yíng)業(yè)前的工作重點(diǎn) ? 巡視賣(mài)場(chǎng) ：檢查商品、貨架及地面是否清潔， 走道是否暢通 ? 檢查 POP及價(jià)格牌是否正確 , 并放置整齊； 商品條碼是否脫落 ? 排面、堆頭、 TG臺(tái)是否飽滿，促銷(xiāo)品是否到期 ? 商品是否依先進(jìn)先出原則陳列 （食品需檢查到期日） 9 總管理處 /教育訓(xùn)練組 每日工作 倉(cāng)庫(kù)管理 商品控管 資產(chǎn)管理 促銷(xiāo)檢查 營(yíng)業(yè)中 人員控管 10 總管理處 /教育訓(xùn)練組 ?人員控管 （包括促銷(xiāo)員） 每日工作 營(yíng)業(yè)中 ? 對(duì)員工進(jìn)行在崗培訓(xùn) ? 向員工傳達(dá)店內(nèi)信息 ? 檢查賣(mài)場(chǎng)及人員的整潔及衛(wèi)生 ? 隨時(shí)檢查員工的服務(wù)態(tài)度 ? 安排晚班人員工作 11 總管理處 /教育訓(xùn)練組 ?倉(cāng)庫(kù)管理 每日工作 營(yíng)業(yè)中 ? 巡視剛到貨商品，避免堵塞倉(cāng)庫(kù)通道 ? 檢查商品是否堆放安全、穩(wěn)固 ? 檢查商品是否依分類和先進(jìn)先出原則存放整齊 ? 檢查商品，貨架和地面的清潔及衛(wèi)生 ? 檢查高庫(kù)存、滯銷(xiāo)品、暢銷(xiāo)品的庫(kù)存量 12 總管理處 /教育訓(xùn)練組 ?商品控管 每日工作 營(yíng)業(yè)中 ? 核對(duì)驗(yàn)收單，檢查進(jìn)貨情況 ? 檢查缺貨商品是否訂貨 ,追蹤未到貨商品 ? 分析市調(diào)的結(jié)果，做出行動(dòng)方案 (生鮮處 ) ? 檢查促銷(xiāo)商品的銷(xiāo)售和庫(kù)存狀況 13 總管理處 /教育訓(xùn)練組 ?商品控管 每日工作 營(yíng)業(yè)中 ? 檢查商品有無(wú)價(jià)差，促銷(xiāo)商品是否變價(jià)生效 ? 檢查品質(zhì)三次以上（生鮮處） ? 檢查訂貨是否合理，分析銷(xiāo)量及目前庫(kù)存量 ? 依據(jù)相關(guān)報(bào)表對(duì)“六大異常商品”狀況進(jìn)行跟蹤 并處理 ? 對(duì)易脫落條碼商品進(jìn)行登記，并匯總報(bào)告 商品部 14 總管理處 /教育訓(xùn)練組 ? 資產(chǎn)管理 每日工作 營(yíng)業(yè)中 ? 檢查貨架、器材、設(shè)備是否清潔 ? 檢查設(shè)備及工具是否正常，如有故障須及時(shí) 請(qǐng)人修復(fù) ? 督導(dǎo)課員正確使用工具及正確操作設(shè)備 ? 督導(dǎo)課員使用工具、用具后 , 應(yīng)歸位并清點(diǎn)數(shù)量 15 總管理處 /教育訓(xùn)練組 每日工作 ?檢查促銷(xiāo)品排面陳列是否合理，有無(wú)量感 ?庫(kù)存是否充足 ?補(bǔ)貨是否及時(shí) ?促銷(xiāo)牌是否醒目、正確 ?考慮是否需要在每天的銷(xiāo)售高峰時(shí)段安排
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