03-1流程分析實例(編輯修改稿)
2025-01-28 16:43 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 內(nèi)完成，去年有 25位工程師，平均每臺整修需要 2小時。今年有530個工作站，平均整修時間 ，那么需要多少技術(shù)人員一周內(nèi)完成？去年的情況：產(chǎn)出時間 =在制品庫存量 247。產(chǎn)出率 40=500 247。1/2N N=25今年的情況：產(chǎn)出時間 =在制品庫存量 247。產(chǎn)出率 40=530 247。1/ N=實例八v一食品店，按客戶要求定制食品。其流程為：v若一天 8小時營業(yè)，那么：v流程最大產(chǎn)出是多少v若要多雇一位員工，應(yīng)放在哪個崗位？v若不增加員工，將配料節(jié)省一分鐘加到訂單中，是否可以獲得更高的收益？v假如將烹調(diào)時間減少一分鐘加到包裝上，那么收益又怎么樣？訂單1分鐘配料3分鐘烹調(diào)4分鐘包裝2分鐘答一：環(huán)節(jié) 產(chǎn)出接受訂單 160/18=480配料 160/38=160烹調(diào) 160/48=120產(chǎn)量由最低環(huán)節(jié)決定包裝 160/28=240答二環(huán)節(jié) 產(chǎn)出接受訂單 160/18=480配料 160/38=160 只比原來多了 40個烹調(diào) 260/48=240 這樣安排作用不大包裝 160/28=240答三環(huán)節(jié) 產(chǎn)出接受訂單 160/28=240配料 160/28=240烹調(diào) 160/48=120包裝 160/28=240答四環(huán)節(jié) 產(chǎn)出接受訂單 160/18=480配料 160/38=160烹調(diào) 160/38=160包裝 160/38=160實例九v在一天的任何時候，餐廳都必須及時滿足客戶的不同要求。v在需求高峰期，對所有客戶及時服務(wù)似乎不可能，一些客戶不得不要等候。v鑒于這樣一個情況，餐廳服務(wù)屬于 “非穩(wěn)態(tài)狀態(tài) ”的服務(wù)流程。v菜單上的食品，可以提前準(zhǔn)備，那樣可以加快服務(wù)的速度。某餐廳的情況v餐廳為自助餐廳v價格一律固定v顧客進(jìn)入餐廳取用食物就餐平均時間為 30分鐘v客戶通常 23人一組，在一張桌子上就餐v餐廳一共有 40張桌子v一個桌子坐 4為顧客v該餐廳的最大服務(wù)能力是多少？分析：v餐廳同時能容納 404=160為客戶；v若客戶群為 ，那么 40=100，座位的平均利用率為 100/160=%；v餐廳的運(yùn)營周期 30/40= =45秒，意味著按序等候的話，每張桌子 45秒就可以再使用；v每小時接待客人數(shù)為 60/=80客戶群。v其實面臨的問題是幾乎所有的顧客都在同一時間段用餐，此時如何處理呢？v最好的辦法是將客人進(jìn)入的時間分布與人數(shù)所以統(tǒng)計分析。時間 到達(dá)的客戶群11： 3011： 45 1511： 4512： 00 3512： 0012： 15 3012： 1512： 30 1512： 3012： 45 1012： 4513： 00 5110組仿真分析時間段 到達(dá)的客戶群數(shù)量離開的客戶群數(shù)量正在用餐與排隊的群桌子的使用數(shù)量等待的客戶群數(shù)量期望等待時間11： 3011： 4515 0 15 1511： 4512： 0035（ 50） 0 50 40 10 1012： 0012： 1530（ 80） 15 65 40 25 2512： 1512： 3015（ 95） 20（ 35） 60 40 20 2012： 3012： 4510（ 105）20（ 55） 50 40 10 1012： 4513： 005（ 110） 20（ 75） 35 3513： 0013： 000 35（ 110）如何解決客戶的等候時間，提高運(yùn)營能力呢？實例十實例十v 面包是按每爐面包是按每爐 100個生產(chǎn)的。個
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