日本食品安全研究的動向(1)(編輯修改稿)
2025-01-27 19:46 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 c. Exposure Assessment （暴露査定） d. Risk Characterisation （リスク特性の描寫） a. リスクアセスメントの準備作業(yè) b. preliminary risk management activity c. ⅰ リスク の狀態(tài)の把握、アセスメント の対象の決定、アセスメント の依頼 risk profiling, identification of risks that require assessment, requests for assessment ⅱ アセスメント の結(jié)果の評価 evaluation of the results b. 政策 の選択肢の立案と効果の比較 setting out alternative regulations paring effect and cost c. 決定 の履行 enforcement d. モニタリングと再検討 monitoring and reexamination ■事業(yè)者の法令?倫理遵守、公益通報者保護制度 pany pliance with laws and social ethics ?食品事件発生時の事故隠し（2023年、雪印加工乳事件） ?表示偽裝（2023～2023年） BSE発生時の國の牛肉買い上げ事業(yè)に対する國産表示偽裝 食肉、野菜など原産地表示偽裝の発覚 食品安全行政の転換（続） Change of the food safety policy －continuer－ ■表示制度の改正（原産地表示の強化など） reform of labeling system (origin of products) ■食品 traceability 確保 ?食品回収への備え （食品衛(wèi)生法改正） ?透明性の確保 信頼の回復(fù) to recover reliability → いずれも刑事事件に 雪印 乳業(yè)部門売卻 雪印食品、倉庫業(yè)者倒産 ■人畜共通感染癥への対策強化 ?BSE発生（2023年９月） ?鳥インフルエンザ発生（2023年から） ■輸入先國での感染癥の発生への対応 ?アジアでの鳥インフルエンザ発生（2023年から） ?アメリカ、カナダでの BSEの発生（2023年） → 対応をめぐって検討中 內(nèi)外の規(guī)制基準の調(diào)整 輸入先國の措置の狀態(tài) 食品安全行政の転換（続） Change of the food safety policy －continuer－ ■「食の安全?安心のための政策大綱」 2023年６月農(nóng)林水産省 ○関係者の意見を反映した施策作り ○生産から消費までの総合的な施策作りと確実な実施 ○事業(yè)者による食品安全確保 ○危機管理 ①食品安全行政に関する関係機関との連攜強化 ②産地から消費者までの risk 管理の確実な実施 HACCP導(dǎo)入、農(nóng)業(yè)資材、監(jiān)視、輸入食品検疫、家畜防疫 ③消費者の安心?信頼の確保 表示制度、 traceability、食育、動植物検疫 ④環(huán)境保全 ⑤ risk 分析を支える研究の強化 食品安全行政の転換（続） Change of the food safety policy －continuer－ ■食品衛(wèi)生法改正、「食の安全推進 action plan」 改正 2023年６月 厚生労働省 ○予防的観點にたった対応 ○事業(yè)者の自主管理 ○農(nóng)畜水産物の生産段階の規(guī)制との連攜 ○國、自治體の責(zé)務(wù) ○事業(yè)者の責(zé)務(wù)???安全性の確保、記録の保存、危害発生時の措置 ①規(guī)格基準の見直し 農(nóng)薬の殘留規(guī)制強化（ positive list） 添加物規(guī)制の強化 健康増進効果の広告規(guī)制 ②監(jiān)視?検査の強化 輸入食品 HACCP導(dǎo)入強化 ③罰則の強化 食品安全行政の転換（続） Change of the food safety policy －continuer－ 食品安全政策の動向－地方自治體行政－ The Trends of Food Safety Policy prefecture revel ■兵庫県 ?１９９６年大阪堺 O157集団食中毒事件を契機に 食品総合安全対策の推進 ?事業(yè)者の自主衛(wèi)生管理 ?県民への正確な情報提供 衛(wèi)生管理 manual 作成 食肉、生牡蠣、農(nóng)産食品、給食、 卵、水産加工品、食鳥肉 ?2023年 「兵庫県衛(wèi)生管理 program」（全國初の自治體の 認証制度 ） 食肉、食鳥肉、水産物、弁當(dāng)、卵 ?2023年 高病原性鳥 influenza （京都から食鳥処理場に鳥の出荷） 危機管理のための行政改革 ■ 京都府 ?鶏卵の賞味期限表示の偽裝事件（2023年） ?高病原性鳥 influenza （H5N1)発生（2023年２月） 農(nóng)場の家畜伝染病予防法の通報義務(wù)違
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