日本食品安全研究的動向(1)-閱讀頁
2025-01-19 19:46本頁面
【正文】 ① risk assessment、risk management 手法 に関する國際的な情報収集?比較分析 手法の開発（微生物學(xué)的、動物感染癥分野を中心に） 【 微生物學(xué)、動物衛(wèi)生學(xué) ２名】 ②大規(guī)模食中毒の発生等の緊急事態(tài)となる crisis 解析手法 の開発 （Heinrich の法則と複雑系を用いた解析手法の開発の食品への適応） 【 機(jī)械 system 工學(xué) ２名】 ③ risk および食品についての 情報の交換?伝達(dá)?受容 に関する基礎(chǔ)研究、手法の開発 （risk munication、risk 認(rèn)知、食品表示情報を中心に） 【 農(nóng)業(yè)経済學(xué)、食品化學(xué)、社會心理學(xué) ３名＋大學(xué)院生】 食品安全に関する研究動向 ④ risk 管理制度 の経済的、倫理的、法的な評価と規(guī)範(fàn)に関する基礎(chǔ)研究、手法の開発 （経済疫學(xué)、制度の経済評価、法令遵守、法制度、公衆(zhòng)衛(wèi)生対策の行政制度） 【 農(nóng)業(yè)経済學(xué)、法學(xué)、公衆(zhòng)衛(wèi)生學(xué) ７名＋大學(xué)院生】 ⑤食品安全の 専門家育成、大學(xué)教育?社會教育 に関する國際的な情報収集、手法の開発 【 食品科學(xué) １名】 食品安全に関する研究動向 農(nóng)林水産省の公募研究課題 risk管理 応募 ２６ 採択１８ ? 各國の BSE調(diào)査、輸出國からの侵入防止措置に関する分析 ? BSE感染源に関する疫學(xué)研究 ? 鳥 influenza vaccine による防疫方法、 vaccine 改良技術(shù)の調(diào)査研究 ? かび毒の risk 管理手法の調(diào)査研究 ? 加工?流通段階で生成する危害要因の risk 管理の調(diào)査研究 ? BSE risk 管理措置の最適化研究 ? 肥料由來の危害要因の調(diào)査?分析 ? 農(nóng)薬混用時の使用者や周辺環(huán)境への安全性の調(diào)査研究 ? 飼料中の dioxin 類の screening 分析手法の開発 ? GAP導(dǎo)入効果の評価手法の調(diào)査研究 ? 農(nóng)作物の収穫前段階の cadmium の効率的な monitoring 方法 ? 植物検疫薫蒸に代わる消毒技術(shù)評価手法の開発 ? 食品安全、家畜疾病の緊急時対応訓(xùn)練の評価方法の開発 ? 輸入粗飼料の安全利用のための調(diào)査研究 他 食品安全研究の課題 ● 行政擔(dān)當(dāng)者と研究者の意見交換の場が必要 ● 研究者の學(xué)際的な組織 さまざまな分野で研究 情報交換、意見交換の場が必要 共同研究の組織 risk 研究學(xué)會 日本學(xué)術(shù)會議 食品安全研究連絡(luò)會（生命系） 安全工學(xué)研究連絡(luò)會（工學(xué)系） 食品由來の risk 管理の手法と研究者の役割 ① risk analysis ???科學(xué)的分析にもとづく、規(guī)制?政策、情報交換 ②農(nóng)場、企業(yè)の安全管理 GAP（適正農(nóng)業(yè)規(guī)範(fàn)） GMP（適正作業(yè)規(guī)範(fàn)） HACCP（危害分析重要管理點監(jiān)視） ISO9000s ???分析的方法による、生産行程での risk 削減 ④表示制度 (labeling system) ⑤食品回収 system （withdrawal） ⑥危機(jī)管理 system （crisis management） ???緊急事態(tài)への対応 ⑦ pany pliance ???企業(yè)の法令遵守のための management system ⑧ 公益通報者保護(hù)制度 ⑨ 農(nóng)場から食卓までの、食品の安全確保に対応できる、行政組織と法體系 ■ 學(xué)際的な研究組織、人材育成と教育プログラムの開発の必要 （食品科學(xué)、獣醫(yī)學(xué)、公衆(zhòng)衛(wèi)生學(xué)、経済學(xué)、法學(xué)、心理學(xué)、情報學(xué)、安全工學(xué)など） 多方面の専門的な手法と知識が必要 ③ トレーサビリティ（追跡可能性traceability） ???食品の追跡 （統(tǒng)合的手法） ? 靜夜四無 鄰 ，荒居舊 業(yè)貧 。, January 25, 2023 ? 雨中黃葉 樹 ，燈下白 頭 人。:50:4722:50Jan2325Jan23 ? 1故人江海 別 ，幾度隔山川。 :50:4722:50:47January 25, 2023 ? 1他 鄉(xiāng) 生白 發(fā) ，舊國 見 青山。 。 2023年 1月 25日星期三 10時 50分 47秒 22:50:4725 January 2023 ? 1做前，能 夠環(huán)視 四周；做 時 ，你只能或者最好沿著以腳 為 起點的射 線 向前。 , January 25, 2023 ? 很多事情努力了未必有 結(jié) 果，但是不努力卻什么改 變 也沒有。 :50:4722:50Jan2325Jan23 ? 1世 間 成事，不求其 絕對圓滿 ，留一份不足，可得無限完美。 :50:4722:50:47January 25, 2023 ? 1意志 堅強(qiáng) 的人能把世界放在手中像泥 塊 一 樣 任意揉捏。 。2023年 1月 25日星期三 10時 50分 47秒 22:50:4725 January 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。, January 25, 2023 ? 閱讀 一切好 書 如同和 過 去最杰出的人 談話 。 :50:4722:50Jan2325Jan23 ? 1越是無能的人，越喜 歡 挑剔 別 人的 錯 兒。 勝 人者有力，自 勝 者 強(qiáng) 。 2023年 1月 25日星期三 下午 10時 50分 47秒 22:50: ? 1最具挑 戰(zhàn) 性的挑 戰(zhàn) 莫 過 于提升自我。2023年 1月 25日星期三 10時 50分 47秒 22:50:4725 January 2023 ? 1一個人即使已登上 頂 峰，也仍要自 強(qiáng)
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