商務(wù)禮儀_社交禮儀(交談演講用餐乘坐涉外)(編輯修改稿)
2025-01-25 04:43 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ——中餐 進(jìn)餐 ? 食物就口 ，不要口就食物； ? 有汁的食物，略停再送入口中； ? 滾燙或辛辣的，可喝果汁或水沖淡； ? 送實物入口時， 兩肘內(nèi)斂。 ?有公筷公匙的，不要用自己的取食； ?避免不文雅的行為，如咳嗽，打嗝； ?用牙簽時，以手掩口； ?取用遠(yuǎn)處調(diào)味品，可請人代勞。 宴會用餐禮儀 ——中餐 敬酒 ?主人敬主賓。 陪客敬主賓。 主賓回敬。 陪客互敬。 ?在場 領(lǐng)導(dǎo)互相喝完 之后，再去敬酒。一般情況應(yīng)首先敬在座的 輩份最大或地位最高 的人。 ?敬酒時 長輩可以一敬多，晚輩不可以 。 ?一般敬酒的順序是 順時針敬。 ?端起酒杯 (啤酒杯 )，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的 杯子低于別人 。 宴會用餐禮儀 ——中餐 1離席 ?盡量 避免中途退場 。如果需要早退，應(yīng)向主人致歉并說明情況，然后再 悄悄離去 。 ?離席時，除了主人贈與的紀(jì)念品外，宴席上的任何物品都不要順手拿起。告辭時，主人送至門口， 主賓致意道別 。 宴會用餐禮儀 ——中餐 1其它 ? 餐桌上不宜談?wù)摫葜拢? ?不能推拉爭搶付賬； ?未征得朋友同意，不得代為付賬。 ?發(fā)生意外時，淡然處之，勿夸張。 宴會用餐禮儀 ——中餐 ?赴約準(zhǔn)備：信息確認(rèn)、衣著、遵守時間、女士優(yōu)先 ?入座：以右為上 , 居中為上 ,面門為上，靠墻為上 ?上菜： 先冷后熱 ，先主食后湯，最后上點(diǎn)心、水果等。 ?進(jìn)餐：吃相文雅，從容安靜 ?敬酒： 長輩可以一敬多 ，晚輩不可以。 ?離席：先致謝再離開 宴會用餐禮儀 ——西餐 西餐禮儀知多少？ 宴會用餐禮儀 ——西餐 西餐禮儀常見錯誤 TOP10 你有過嗎 ? ?沒有適當(dāng)使用餐具 ?用餐期間打電話 ?張著嘴咀嚼 ?一次將所有的食物切成小塊 ?對待服務(wù)員時表現(xiàn)粗魯 ?談?wù)撟诮绦叛?、政治話題或飲食習(xí)慣等 ?抱怨食物 ?用牙簽剔牙 ?用黃油刀為自己的面包涂黃油 ?用手指將食物推到叉子上 宴會用餐禮儀 ——西餐 座次安排 ?男女間隔 ?主人 右手邊為最重要 的異性客人 ?主人 左手邊為第二重要 的異性客人 1 門 3 4 2 2 4 3 1 男主人 女主人 男 女 男 女 男 女 男 女 宴會用餐禮儀 ——西餐 點(diǎn)菜 ?點(diǎn)餐順序依次為 酒水，主食，甜點(diǎn) ?客人先點(diǎn) 好餐 ?Keep it simple: 避免龍蝦、烤肉、炸雞等需用手完成的食物 ?點(diǎn)湯和沙拉的時候要注意，吃起來有點(diǎn)麻煩 ?要有 價格敏感性 ?動作優(yōu)雅 ，不要揮舞手臂引起服務(wù)員的注意，點(diǎn)餐時與服務(wù)員要有眼神接觸或小的手勢，尊重服務(wù)員。 ?不要頻繁修改 已經(jīng)點(diǎn)好的餐。 宴會用餐禮儀 ——西餐 上菜 一般來講，西餐中的上菜按照下面的順序： ?Appetizer頭盤 /開胃菜 ?Soup湯 ?Side orders 配餐 ?Main Courses 主菜 ?Salad沙拉 ?Dessert 甜品 ?Coffee /Tea飲品 宴會用餐禮儀 ——西餐 餐巾的使用 ?入座后打餐巾開 (不要搖晃 ) ， 放到膝部上，不要塞進(jìn)襯衣里。 ?不要用餐巾擦餐具，更不要用來擦鼻子 宴會用餐禮儀 ——西餐 餐具的使用 宴會用餐禮儀 ——西餐 餐具的使用 ?一般刀叉 按上菜順序從外到內(nèi)擺放 ，用途不一。 ?單獨(dú)使用 叉或匙時，一般用右手握在叉柄或匙柄的上端，不要握在下部。 ?刀、叉并用 的情況下，一般右手持刀，左手持叉。 宴會用餐禮儀 ——西餐 開始用餐 ?入座時可以飲用面前的水 ，其它飲品要等到主人開餐時才可飲用。 ?人到齊以后主人示意開餐 才能開始享用食物 ?Buffets(自助餐 ) are the exception. 宴會用餐禮儀 ——西餐 喝湯 ?湯匙 由內(nèi)向外輕舀 ，不能用嘴吹涼，嘴要湊在湯勺的側(cè)旁喝。不要出聲，也不要將湯碗端起來。 ?如果湯沒有喝完需要短暫離開，可以 將湯勺放在碗里，表示還沒有用完。 宴會用餐禮儀 ——西餐 主食 ?切割食物時，叉齒向下抵住食物，右手持刀切割，再用左手的叉子叉起切下的食物，也可將叉換到右手，叉起切下的食物送入口中。 ?面包用手掰成小塊 送入口中；抹黃油、果醬時，也要掰成小塊再抹。 ?吃肉時， 切一塊吃一塊。 ?吃魚時， 不可翻過魚身 ，要吃完上層以后，用刀叉把魚骨剔掉，再吃下層。 宴會用餐禮儀 ——西餐 飲酒 ?吃羹湯時，用 雪利酒 ?吃魚、海鮮時，用無甜味白葡萄酒 ?吃肥膩、味濃的牛羊肉、野味時，用 高度紅葡萄酒 ，最常用的是勃艮第酒 ?吃味道清淡的牛羊肉時，用 低度紅葡萄酒 ，如波爾圖酒 ?吃禽類肉食時，用 低度紅葡
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