數(shù)據(jù)分析與策略調(diào)整(編輯修改稿)
2025-01-25 02:21 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 29 超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材 上表中所說(shuō)的 A商品 月銷售 192, 日均銷售 =192,247。 30天 =6, /天 日均庫(kù)存為 90, 那么 , 周轉(zhuǎn)天數(shù) =90,247。 6, /天 =14天 周轉(zhuǎn)次數(shù) =192,247。 90, = 2023/1/24 30 超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材 ? 從商品庫(kù)存周轉(zhuǎn)率 (次數(shù) )和周轉(zhuǎn)天數(shù)兩個(gè)效率指標(biāo)中 , 可顯示商品的“新鮮”程度 . 2023/1/24 31 超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材 ? 商品周轉(zhuǎn)率高 (周轉(zhuǎn)日數(shù)短 )的好處 : 每件商品的固定費(fèi)用（成本）減低 相對(duì)降低由損壞和失竊引起的虧損 能提供新鮮的商品 能應(yīng)流行商品的潮流 能有彈性的進(jìn)貨，應(yīng)變自如 能以少額的投資得到豐富的回報(bào) 減少存貨中不良貨品的機(jī)會(huì) 2023/1/24 32 超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材 ? 周轉(zhuǎn)率過(guò)高（天數(shù)太短）帶來(lái)的危機(jī) 容易出現(xiàn)“斷貨” 陳列不夠豐滿 不容易獲得大量進(jìn)貨的折扣優(yōu)勢(shì) 進(jìn)貨次數(shù)的增加，進(jìn)貨程序和費(fèi)用相應(yīng)增加 進(jìn)貨次數(shù)的增加，運(yùn)送費(fèi)用相應(yīng)增加 2023/1/24 33 超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材 部門 銷售額 ?? 毛利額 毛利率 水產(chǎn) 18, 1, 肉類 25, 3, 蔬果 18, 2, 日配 22, 2, 熟食 17, 8, 面點(diǎn) 16, 9, 生鮮食品 120, 26, ?? 商場(chǎng)總計(jì) 800, 89, 案例 7: 毛利額與毛利率 2023/1/24 34 超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材 陳列的效率＝月銷售毛利率247。陳列面積 即表示每個(gè)平方所含的效益，我們就是要以最小的面積產(chǎn)生最大的利潤(rùn)，壓縮銷售量不大、毛利率不高的商品的陳列面積，讓給銷售量大、毛利高的商品。 2023/1/24 35 超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材 根據(jù)不同的純利率 ， 有技巧地調(diào)節(jié)相對(duì)銷售量的構(gòu)成比例： 純利率低而銷售量大的商品； 純利率高而銷售量低的商品； 純利率低而銷售穩(wěn)定的商品； 純利率高而限于季節(jié)性商品； 純利率低而有競(jìng)爭(zhēng)性的商品； 純利率高而容易虧損的商品 。 2023/1/24 36 超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材 調(diào)整策略重點(diǎn)： 商場(chǎng)人氣不足 調(diào)整重點(diǎn) — 生鮮食品 銷售數(shù)量太低 調(diào)整重點(diǎn) — 一般食品 銷售金額不高 調(diào)整重點(diǎn) — 硬百貨 毛利率太低 調(diào)整重點(diǎn) — 軟百貨 2023/1/24 37 超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材 三、間接數(shù)據(jù)的分析與策略 顧客數(shù)與客單價(jià) 有效消費(fèi)的顧客人數(shù) 每張發(fā)票的消費(fèi)金額 是提升銷售額的兩個(gè)最主要的參數(shù) 2023/1/24 38 超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材 發(fā)票張數(shù)： 8321 客單價(jià) 比例 % 生鮮食品 一般食品 非食品 小計(jì) 案例 8: 顧客數(shù)與客單價(jià) 2023/1/24 39 超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材 提升客單價(jià)的策略： 優(yōu)化促銷商品的組合策劃 根據(jù)消費(fèi)習(xí)慣調(diào)整商品布局 根據(jù)購(gòu)買習(xí)慣強(qiáng)化關(guān)（聯(lián)）連（帶）商品的陳列 加大商品寬度，壓縮商品深度 2023/1/24 40 超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材 ? 就超市而言，業(yè)態(tài)不同、規(guī)模不等也決定了各自的《商品組織表》的結(jié)構(gòu)不一樣。不管你的《商品組織表》有多大，你 實(shí)際經(jīng)營(yíng)的商品涉及《商品組織表》各個(gè)部門大、中、小分類的點(diǎn)越多，說(shuō)明你經(jīng)營(yíng)商品的面越寬，這就是我們?cè)谏唐饭芾碇兴f(shuō)的“商品的寬度”。 2023/1/24 41 超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材 在《商品組織表》中，對(duì)已經(jīng)確認(rèn)的商品分類，進(jìn)而作商品品牌數(shù)和品項(xiàng)數(shù)的限定。 一個(gè)小分類中商品品項(xiàng)數(shù)的多少，說(shuō)明這個(gè)分類商品的深度。 深度是由同類商品的不同品牌、不同口味、不同包裝或不同規(guī)格等多種因素的數(shù)量來(lái)決定的。 2023/1/24 42 超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材 不同業(yè)態(tài)、不同規(guī)模的商場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)的商品品項(xiàng)數(shù)是不等的。大型綜合超市一般有二萬(wàn)個(gè)左右的商品品項(xiàng)，而標(biāo)準(zhǔn)型食品超市經(jīng)營(yíng)的商品品項(xiàng)只有三千至四千個(gè)左右。但是，商品品項(xiàng)多并不代表商品品種全。 2023/1/24 43 超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材 提示： 加大商品的寬度， 滿足消費(fèi)者一次購(gòu)足的需求， 才會(huì)聚人氣、長(zhǎng)銷售。 2023/1/24 44 超市店長(zhǎng)培訓(xùn)教材 商品的寬度和深度的實(shí)質(zhì)問(wèn)題是： 你所經(jīng)營(yíng)的商品在這個(gè)分類表中所占的比例是多
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