數(shù)據(jù)分析與策略調(diào)整(存儲(chǔ)版)
【正文】 12 12 1 0 0 . 0 0 1 0 0 2 1 運(yùn)動(dòng)飲料 3 9 9 1 0 0 . 0 0 1 0 0 2 2 健康飲料 3 9 8 8 8 . 8 9 1 0 0 3 茶飲料 27 26 9 6 . 3 0 1 0 0 3 0 原味茶 3 6 6 1 0 0 . 0 0 1 0 0 3 1 加味茶 3 6 5 8 3 . 3 3 1 0 0 3 2 奶茶 3 6 6 1 0 0 . 0 0 1 0 0 3 3 涼茶 3 9 9 1 0 0 . 0 0 1 0 0 4 水 24 21 8 7 . 5 0 1 0 0 4 0 純凈水 3 9 8 8 8 . 8 9 1 0 0 4 1 礦泉水 3 9 7 7 7 . 7 8 1 0 0 4 2 含碳酸水 2 6 6 1 0 0 . 0 0 案 例 9 ： 商 品 組 織 表 與 適 銷 率 2023/1/24 47 超市店長培訓(xùn)教材 零銷售與零庫存 ? 零銷售： 在四周內(nèi)沒有實(shí)現(xiàn)銷售的庫存商品 ? 零庫存： 庫存數(shù)為零，沒有實(shí)物進(jìn)行銷售的商品 2023/1/24 48 超市店長培訓(xùn)教材 零銷售原因 ? 貨架上有貨 陳列位置不對(duì) 標(biāo)價(jià)不清或無標(biāo)價(jià) 商品殘損或太少 價(jià)格不合理 消費(fèi)者不熟悉 被其他商品遮擋 ? 貨架上無貨 在倉庫里，未上架 季節(jié)性商品 已損耗，但未報(bào)損 已撤架，待退貨 質(zhì)量問題不宜再售 數(shù)據(jù)庫問題 …… 2023/1/24 49 超市店長培訓(xùn)教材 案例 10： 有問題庫存統(tǒng)計(jì)報(bào)表 2023/1/24 50 超市店長培訓(xùn)教材 部門 商品組 品項(xiàng)數(shù) 商品數(shù)量 庫存金額 休閑食品 糖果組 5 3,882 61, 餅干組 3 5,721 186, 干果組 3 672 8, …… 案例 11： 零銷售匯總表 2023/1/24 51 超市店長培訓(xùn)教材 負(fù)庫存與負(fù)庫存管理 有問題庫存分為 ? 小庫存 ? 零庫存 ? 負(fù)庫存 2023/1/24 52 超市店長培訓(xùn)教材 小庫存：庫存數(shù)已不足標(biāo)準(zhǔn)排面陳列量，或在下次送貨前已不能維持正常銷售的 零庫存：庫存數(shù)為零，已沒有實(shí)物可實(shí)現(xiàn)銷售的 負(fù)庫存：庫存出現(xiàn)負(fù)數(shù)，這是真正有問題庫存 2023/1/24 53 超市店長培訓(xùn)教材 案例 13: 庫存量修正表 有問題庫存是用“庫存修正表”來進(jìn)行修正的 2023/1/24 54 超市店長培訓(xùn)教材 虧損與虧損率 虧損分為不明虧損、儲(chǔ)備虧損和盤存虧損 不明虧損：無法預(yù)計(jì)的虧損 儲(chǔ)備虧損：可預(yù)計(jì)的虧損 盤存虧損：可預(yù)計(jì)的不明虧損 2023/1/24 55 超市店長培訓(xùn)教材 貨位編號(hào) 商品編號(hào) 商品名稱 條形碼 數(shù)量 復(fù)點(diǎn)者 12A302 康師傅牛肉面 120克 195 12A302 康師傅牛肉面 120克 +155 12A303 康師傅牛肉面 80克 40 12A303 康師傅牛肉面 80克 +80 案例 14： 盤點(diǎn)修正表 2023/1/24 56 超市店長培訓(xùn)教材 商品變價(jià)表 商品部門 供應(yīng)商編號(hào) 供應(yīng)商名稱 商品編號(hào) 商品名稱 糧油調(diào)料 202335 上海冠生園 2477001 佛手特紅醬油 規(guī)格 原銷售價(jià) 現(xiàn)銷售價(jià) 生效日期 貨位 400ML /袋 /袋 2023/10/01 27B302 變價(jià)商場： \ \ ?? 全部 采購經(jīng)理 簽字 操作者（采購員） 簽字 促銷與變價(jià) 案例 15：商品變價(jià)表 2023/1/24 57 超市店長培訓(xùn)教材 變價(jià)程序 后臺(tái)變價(jià) 正常變價(jià)：正常的常規(guī)變價(jià) ， 由采購員操作 ， 第二天零點(diǎn)生效；電腦自動(dòng)將全部變價(jià)的商品匯集成一份列表 ， 每天一早由 ALC打印出來 ， 交商場各部門及時(shí)打印新的價(jià)格標(biāo)簽 ， 替換原價(jià)格標(biāo)簽； 2023/1/24 58 超市店長培訓(xùn)教材 ? DM商品變價(jià)：全部 DM商品及促銷價(jià)格經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由采購助理及時(shí)進(jìn)行錄入，并準(zhǔn)確設(shè)定生效時(shí)間；在 DM開始前三天，采購部以書面表格的形式，將促銷價(jià)格、促銷配額數(shù)量、陳列位置等信息通知各門店店長，
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