第十九章工藝衡算(編輯修改稿)
2025-01-24 13:55 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 、計算實例 (一 )6000t／ a味精工廠發(fā)酵車間的物料衡算 1．味精發(fā)酵工藝流程示意圖 味精發(fā)酵采用淀粉原料，雙酶法或水解法制糖，中糖發(fā)酵，一次等電點提取的工藝，其工藝流程示意圖如圖 4— l所示。 2．工藝技術(shù)指標及基礎(chǔ)數(shù)據(jù) (1)主要技術(shù)指標 如表 4— l所示。 (2)主要原材料質(zhì)量指標 淀粉原料中淀粉含量為 80％，含水 14％。 (3)二級種子培養(yǎng)基 (g/L) 配方如下。 3．味精發(fā)酵車間的物料衡算 以生產(chǎn) 1000kg純度 100％的味精，需耗用的原輔材料及其他物料量為例。 (1)發(fā)酵液量 4． 6000t／ a味精廠發(fā)酵車間的物料衡算表 由上述生產(chǎn) 1000kg味精 (100％純度 )的物料衡算結(jié)果，可求得 6000t／ a味精廠發(fā)酵車間的物料平衡計算，具體計算結(jié)果如表 4— 2。 第二節(jié) 熱量衡算 一、熱量衡算的意義 熱量衡算的目的是在于定量研究生產(chǎn)，為過程設(shè)計和操作最佳化提供依據(jù)。 (1)通過對發(fā)酵過程的熱量衡算，計算生產(chǎn)過程能耗定額指標。應(yīng)用蒸汽等能量消耗的指標，可對工藝設(shè)計的多種方案進行比較，選定先進的生產(chǎn)工藝；或?qū)σ淹懂a(chǎn)的生產(chǎn)系統(tǒng)提出改造或革新方案，根據(jù)少產(chǎn)過程的經(jīng)驗，分析過程的合理性和先進什，并找出生產(chǎn)上存在的問題。 一、熱量衡算的意義 (2)熱量衡算的數(shù)據(jù)是設(shè)備類型選擇及確定其尺寸和臺數(shù)的依據(jù)。
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