14葡萄酒的封裝(編輯修改稿)
2025-01-22 02:53 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 (O2+N2)占 85％的體積。軟木結(jié)構(gòu)并不均勻，內(nèi)部的空隙被不同程度木質(zhì)化的壁隔開(kāi)，形成皮孔，其中填有富含單寧的淡紅褐色的粉狀物質(zhì)，若落入酒中，則為缺陷。按照皮孔的多少和大小對(duì)木塞進(jìn)行分級(jí)，皮孔越少越好。 軟木的性質(zhì) 2/2 ? 輕 ? 吸水性小 (空隙中有大量的氣體 )，不透水 ? 彈性好 (復(fù)原能力 ) ，韌性好 (不脆 ) ? 抗溫變能力強(qiáng)，液氮中能保持彈性 ? 不易腐爛 ? 密封性好（切面的細(xì)胞象吸盤一樣吸在瓶頸） 木塞的加工 ? 樹(shù)皮陳化 ：風(fēng)吹日曬 23年 (半年 )，失去其中水分汁液 ? 煮沸 ：殺昆蟲(chóng)，脫去雜質(zhì)，獲得彈性 ? 在沖床上 沖出塞子 ： 100Kg軟木 30Kg塞子 ? 洗凈、殺蟲(chóng) ：草酸、亞硫酸 ? 皮孔除塵、填充，對(duì)端面處理，倒角 ? 打蠟 塞子的分級(jí)是人工操作的，困難又重要，可以說(shuō)，沒(méi)有兩只木塞是完全一樣的。 軟木塞分類 ? 天然塞 ? 皮渣合成塞 ? 天然與合成混合塞（貼片塞） ? 其他材料合成塞 木塞的檢驗(yàn) ? 外觀 ：美觀，裂縫 ? 大小 ：直徑 :天然 2425mm,合成 2324mm；長(zhǎng)度 : 38, 44, 49, 54mm等 ? 濕度 ：與彈性韌性有關(guān) ? 機(jī)械 : 壓縮性，彈性 ? 表面處理 ：是否光滑 ? 表面去塵 ： ? 標(biāo)記 ： ? 微生物 ： ? 物理檢驗(yàn) 是最基本的：外觀、大小、標(biāo)記、濕度、氣味 ? 打塞實(shí)驗(yàn) ：高溫下；低溫下 ? 浸泡實(shí)驗(yàn) ： ? 微生物檢驗(yàn)： 木塞味 ? 數(shù)種物質(zhì)被確認(rèn)為軟木的污染物，它們引起土味、霉味或朽味等，并依據(jù)其風(fēng)味域值對(duì)葡萄酒產(chǎn)生不同的影響。 ? 當(dāng)前，研究最多
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