患者營養(yǎng)風險篩查與營養(yǎng)狀況評價--龍靜(編輯修改稿)
2025-01-19 18:17 本頁面
【文章內容簡介】 院常規(guī)營養(yǎng)篩查。 是新近發(fā)展的營養(yǎng)風險篩查工具，還有待于更多的臨床干預研究證實其預測性和有效性。 適合用于 65歲以上老人的營養(yǎng)風險篩查，不適合于住院患兒的營養(yǎng)風險篩查。 二、營養(yǎng)評價 ? 通過膳食調查、人體測量、臨床檢查 及 實驗室檢查等手段，判定人體營養(yǎng)狀況，確定營養(yǎng)不良的類型及程度，估計營養(yǎng)不良后果的危險性，并監(jiān)測營養(yǎng)治療的療效。 ? 從臨床醫(yī)學角度，營養(yǎng)狀況評估意義在于通過對患者進行營養(yǎng)調查，初步判斷患者的營養(yǎng)狀況，從而為確定營養(yǎng)治療方案提供依據。 第二節(jié) 膳食調查 目的： ?預測營養(yǎng)對機體健康的影響 ?判斷營養(yǎng)狀況 ?治療因食物攝入不當引起的某些疾病 。 內容： 每日攝入食物的品種 、 數量；分析其攝入營養(yǎng)素的數量 、 比例是否合理；能量是否合適 ， 供能營養(yǎng)素占能量的比例；飲食模式和餐次分配是否合理 。 與 RNI比較 : 能量 ＜ 90% 不足；＜ 80% 缺乏 各 營養(yǎng)素 ＜ 80% 不足 （一）方法： 1． 記錄法 （ 1） 稱量法 (或稱重法 ) ：對某一 伙食 單位或個人 一日各餐 食物 用量進行 稱重的方法 ① 記錄 名稱 ② 稱取 生 重 ， 熟重 ， 吃剩的 余 重量 及零食 ③ 計算 生熟比 ④ 按品種分類綜合 ， 求得每人每日 食物消耗量 ⑤ 按食物成分表計算每人每日的 營養(yǎng)素攝入量 優(yōu)點： 準確反映食物攝取情況 ， 也能看出一日三餐食物分配情況 缺點： 花費人力和時間較多 （ 2） 記帳法 記錄 過去一定期間內 各種 食 物 消 耗 總量 和 進餐人數 優(yōu)點：簡便 、 快速 缺點：結果不夠準確 2． 回憶法 又稱 24小時回顧調查 法 ， 即 當日以前的一段時間內所吃的食物內容及攝入量 進行記錄 通過問答方式來回顧性地了解調查對象的膳食營養(yǎng)狀況 。 優(yōu)點：簡便易行 缺點：結果不夠準確 3． 化學分析法 收集調查對象一日膳食中要攝入的所有主副食品 ， 通過實驗室的 化學分析方法來測定其能量和營養(yǎng)素的數量和質量 。 優(yōu)點：準確度高 缺點：分析過程復雜 （二） 調查結果評價 能量及營養(yǎng)素攝入量：平均每人每天能量及各類營養(yǎng)素攝入量與 DRIs比較，評價攝入量滿足生理需要的程度。 從熱能來源分析，三大 供能營養(yǎng)素 占總熱量的百分比是否合理 蛋白質：統(tǒng)計蛋白質來源的比例，評價蛋白質質量及互補作用的發(fā)揮情況 膳食組成：統(tǒng)計分析后得到膳食的食 物組成，能量來源分配情況，評價膳食 結構是否合理 第三節(jié) 人體測量 1． 體重和身高 體重反映一定時間內營養(yǎng)狀況的變化 ， 身高反映較長時期的營養(yǎng)狀況。 ☆ 體質指數 (BMI) ＝ 體重 (kg)/[身高 （ m） ]2 評價肥胖和消瘦的指標 2. 皮褶厚度 （ 肱三頭肌 ， 肩胛下和腹部 ） ， 用于評價能量 ， 脂肪是否合適的指標 。 3． 圍度 ：上臂圍 （
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1