客房成本控制(ppt73頁)(編輯修改稿)
2025-01-19 15:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 額。 ? 解：床單配備： 400 80% 3=960(套 ) ? 年損耗量： 960 30%=288 (套 ) ? 消耗定額： 960＋ 288=1248 (套 ) ? 需要床單： 1248 2=2496（張） SUCCESSFUL ? 某飯店客房 530間，被套的單房配備為 4套，每套 2張。如果飯店年客房出租率為 85%，被套的洗滌壽命為 360次，則計算該飯店被套的需要量（張）。 SUCCESSFUL ? 解：布草的消耗定額 =客房數(shù) 出租率 單房配 備套數(shù) (1+年度損耗率 ) ? (1）年度損耗率： ? 365天 247。 4套 = /套年 360次 247。 /套年 = /套 年度洗滌損耗率： 1247。 100%=% ? (2)被套消耗定額 : ? 530 85% 4 (1 +%)=(套 ) ? (3) 2張 /套 =(張 ) SUCCESSFUL 布件盤點(diǎn)統(tǒng)計分析表 部門： 盤點(diǎn)日期： 制表人： 品名 定額 客 房 樓 層 布 草 房 洗 衣 房 中心 布 草 房 盤點(diǎn) 報廢數(shù) 補(bǔ)充數(shù) 差額總數(shù) 備注 定額 實盤 定額 實盤 定額 實盤 定額 實盤 SUCCESSFUL 布件報廢記錄單 品名： 規(guī)格： 填報人： 報 廢 原 因 數(shù) 量 報 廢 總 數(shù) 年限已到 無法縫補(bǔ) 無法去跡 其 他 SUCCESSFUL 實訓(xùn)模塊 以小組為單位分別到實訓(xùn)中基地客房部進(jìn)行實地盤點(diǎn)并制作盤點(diǎn)表 根據(jù)盤點(diǎn)表制作當(dāng)月統(tǒng)一的棉織品報廢表 客房布草壽命及延長 6種方法為你解答 實訓(xùn) 工作任務(wù)一 工作任務(wù)二 知識鏈接 SUCCESSFUL 3 客房低值易耗品控制 SUCCESSFUL 客房用品設(shè)計及其趨勢 1．客房用品設(shè)計 (1)方便與舒適 (2)節(jié)約成本與環(huán)保 (3)標(biāo)新立異 2．客房用品發(fā)展趨勢 ? (1)宣傳作用 ? (2)安全性 ? (3)環(huán)保 SUCCESSFUL 課前閱讀 ? 星級飯店客房客用品質(zhì)量與配備要求 SUCCESSFUL 客房消耗性用品的分類 客 房 日 用 品 客 房 清 潔 用 品 SUCCESSFUL 客房用品定額管理 ? 1．客房一次性消耗品的消耗定額 ? 2．客房多次性消耗品的消耗定額 ? 3．確定客房用品的儲備定額 SUCCESSFUL 制定消耗定額 是指以一定時期內(nèi)，為保證客房經(jīng)營活動正常進(jìn)行必須消耗的客房日用品的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，將客房用品消耗數(shù)量定額落實到每個樓層，進(jìn)行計劃管理 . 客房日用品的消耗定額管理 SUCCESSFUL 核算方法 ? 該月客房部客用品間天費(fèi)用額 =該月客房部客用品費(fèi)用總額 247。 該月客房部出租間天數(shù) ? 該月該樓層客用品間天費(fèi)用額 =該月該樓層客用品費(fèi)用總額 247。 該月該樓層出租間天數(shù) SUCCESSFUL 客用品成本控制方法 ? （ 1）定額控制法 ? （ 2）樹立節(jié)約意識 ? （ 3）團(tuán)隊接待中的控制 ? （ 4）過度服務(wù)
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