保健食品的分類(編輯修改稿)
2025-01-18 19:21 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 （四）腸道微生態(tài)的調(diào)整 ? 調(diào)整的措施可歸納為二大方面： 一般性調(diào)整措施； 利用有益活菌制劑及其增殖促進因子； 利用有益的活菌制劑及其促進增殖制劑； ? （ 1）強調(diào)嬰兒的母乳喂養(yǎng)。母乳喂養(yǎng)兒腸道中的雙歧桿菌占腸道菌群的比例遠遠高于人工喂養(yǎng)兒； ? （ 2）膳食結(jié)構(gòu)合理化，尤其是保持 乳品 在膳食構(gòu)成上的適宜比例，由于乳品能提供乳糖、降低腸道 pH及其他原因，而有利于乳桿菌、雙歧桿菌等有益菌的增殖并有效地抑制腐敗菌與致病菌； ? （ 3）適當控制抗生素一類制菌藥物的應(yīng)用，長期應(yīng)用是造成腸道菌群失調(diào)的重要原因之一； ? 利用有益的活菌制劑及其促進增殖制劑，保證或調(diào)整有益的腸道菌群構(gòu)成，從而收到特定的健康利益，是當前國內(nèi)外保健食品開發(fā)有效的、重要的領(lǐng)域。 三、具有調(diào)節(jié)腸道菌群功能的物質(zhì) ? 國內(nèi)外研究開發(fā)的具有調(diào)節(jié)腸道菌群功能的物質(zhì)主要是兩種： （一）有益活菌制劑 ? 通稱 probiotics（ 有益的活性微生物 ），即益生菌。主要是以雙歧桿菌和各種乳桿菌為主，也有其他細菌。 ? 商品名稱很多，如以雙歧桿菌為有效菌的貝菲得、回春生、雙岐王、金雙岐、麗株腸樂；以乳桿菌或乳桿菌與雙歧桿菌為有效菌種的有昂立 1號、三株、裴菲康等； ? 也有以需氧菌為主的活菌制劑，利用其耗氧特點，在腸道內(nèi)形成厭氧環(huán)境，從而有利于占腸道菌群絕大部分的厭氧菌與兼性厭氧菌的生長，而保持腸道菌群的正常構(gòu)成。有以蠟樣芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌等為活性菌的促菌生、整腸生等制劑。 （二）有益菌增殖促進劑 ? 這類物質(zhì)稱為 prebiotics，有人譯為有益菌促生物，針對雙歧桿菌的有人稱為雙歧因子等。通過這類物質(zhì)使機體自身的生理性固有的菌增殖，形成以有益菌占優(yōu)勢的腸道生態(tài)環(huán)境。 ? 低聚糖 ? “不能利用的碳水化合物或“雙歧桿菌增殖因子” （三）有益菌及其增殖因子的綜合制劑 ? 在改善腸道菌群構(gòu)成和降低腸道 pH與緩解便秘上的功效卻是明顯的，可靠的。盡管其中有益的菌不多，甚至極少，仍然在改善這類腸道功能上，效果卓著。所以當前在這類保健食品的開發(fā)上，這種有益菌及其增殖因子并用的產(chǎn)品是值得推廣的。 輔助降血脂的功能性食品 （一）引起高血脂的因素 ? ? 脂肪酸分為四類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸 (主要是油酸， 18:1 n9)、多不飽和脂肪酸 (主要是亞麻酸， 18:2n6)和反式脂肪酸 (主要是 18:1反式 )。 ? 多不飽和脂肪酸 α 亞麻酸 (ALA。18:3 n3)、長鏈脂肪酸即二十碳五烯酸 (EPA。20:5 n3)和來自于魚油的二十二碳六烯酸 (DHA。22:6 n3）。 ? 魚油具有降低甘油三酯血癥的效果； ? 飲食甘油三脂的結(jié)構(gòu)也能影響血清脂水平。 ? Black和 Saris(1995)研究得出這樣的結(jié)論：在正常血脂、高甘油三酯血癥或糖尿病受驗者進行的大多數(shù)研究中，當攝取西方飲食量時，單糖和雙糖對血清脂蛋白分布的影響與淀粉的影響相似。 ? 抑制性淀粉在小腸中不能被降解 (至少不能完全降解 )，而在大腸中它由某種細菌作用而代謝掉。雖然研究表明，代謝產(chǎn)物可促進膽固醇代謝，但生淀粉和老化淀粉似乎都不能對血清脂蛋白分布產(chǎn)生有益的影響。 ? 可溶性纖維素，可以降低血清總膽固醇濃度，主要是通過降低 LDLC來實現(xiàn)的。 ? 不溶性纖維素對血清總膽固醇水平影響較小。 （二）營養(yǎng)防治原則 ? ，保持理想體重 ? ? ，少吃甜食 ? 。 ? ? ? 植物化學物具有心血管健康促進作用，鼓勵多吃富含植物化學物的植物性食物，如洋蔥、香菇等 二、具有輔助降血脂功能的物質(zhì) ? （一）小麥胚芽油 ? 富含天然 VE。天然 VE無論在生理活性上還是在安全性上，均優(yōu)于合成 VE(合成的只有 dlα 生育酚一種 )， 7mg小麥胚芽油的 VE其效用相當于合成 VE 200mg。 ? 主要功能有降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、預防心腦血管疾病等。在體內(nèi)擔負氧的補給和輸送，防止體內(nèi)不飽和脂肪酸的氧化，控制對身體有害過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生；有助于血液循環(huán)及各種器官的運動。 ? 另具有抗衰老、健身、美容、防治不孕及預防消化道潰瘍、便秘等作用。 （二）米糠油 ? 主要成分 ? 富含不飽和脂肪酸、天然維生素 E和谷維素， ? 生理功能；降低血清膽固醇、預防動脈硬化、預防冠心病。 ? 曾試驗 100～ 200人，每人食用 60g/d，一周后血清膽固醇下降 18%，為所有油脂中下降最多的；由70%米糠油加 30%紅花油組成的混合油，下降達 26%。 （三）紫蘇油 ? 含 α 亞麻酸 51%～ 63%，屬 n3系列。含天然維生素 E 50～ 60mg／100g。 ? 調(diào)節(jié)血脂：能顯著降低較高的血清甘油三酯，通過抑制肝內(nèi) HMCCoA還原酶的活性而得以抑制內(nèi)源性膽固醇的合成，以降低膽固醇；并能增高有效的高密度脂蛋白。 ? 能抑制血小板聚集能和血清素的游離能，從而抑制血栓疾病 (心肌梗塞和腦血管栓塞 )的發(fā)生。 ? 與其他植物油相比，可降低臨界值血壓 (約 10%)。 （四）沙棘 (籽 )油 ? 主要成分 ? 亞油酸、 γ 亞麻酸等多不飽和脂肪酸，維生素 E、植物甾醇、磷脂、黃酮等?；窘M成：棕櫚酸 %，硬脂酸 %，油酸 %，亞油酸 %， γ
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