保健食品的分類-展示頁
2025-01-06 19:21本頁面
【正文】 ? 有報告提到有腹部漲滿及鼓腸感。 ? 能明顯降低體重、脂肪細胞大小。 ? 生理功能 ? 抑制脂肪的吸收 ? 阻礙脂質合成 ? 促進脂肪代謝 （二）魔芋精粉和葡甘露聚糖 ? 主要由甘露糖和葡萄糖以 β 1， 4鍵結合的多糖類線型結構 ,魔芋精粉的酶解精制品稱葡甘露聚糖。 腰圍的尺寸必須小于臀圍 15%， 危險信號 常見的預防和治療肥胖癥的方法： 藥物療法 飲食療法 運動療法 行為療法 二、減肥功能食品配制原則 ? 基本的減肥方法是通過運動和飲食。 減肥功能性食品 一、概述 肥胖癥的發(fā)病率明顯增加 原因 經濟發(fā)達國家：快節(jié)奏、快餐（高脂） 發(fā)展中國家：飲食逐漸改善，富庶轉折 肥胖癥已成為當今普遍的社會醫(yī)學問題 腹部肥胖者要比臀部肥胖者 更容易發(fā)生冠心病、中風與糖尿病。 ? 玉米 ? 新鮮玉米中含有維生素 E、谷胱甘肽，能促進細胞分裂，延緩細胞衰老，并能抑制過氧化脂質的生成，因此有延緩衰老的作用。其抗氧化能力比維生素 E強 18倍。 和 HO ? 生理功能 ? 茶多酚具有延緩衰老的功能。從而延緩組織的老化。OH 自由基的消除率可達 69%。 ? 生理功能 ? 具有延緩衰老的作用。為酸性多酚類物質，主鏈為不飽和脂族及芳香族基團。 ? 生理功能：作為能催化超氧陰離子歧化的自由基清除劑，具有延緩衰老的作用。 ? ,分子中含有錳，主要存在于銀杏、檸檬、番茄等中。 ? 中國營養(yǎng)學會對維生素 E的 RDA（營養(yǎng)素供給量標準）值定為 10mg總生育酚， 2023年制定的 α 生育酚的RDI值為 14mg。 ★ 消除體內多余自由基以延長壽命已達成共識。功能性食品生產時，可作為調節(jié)機體免疫功能的原料 延緩衰老的功能性食品 本節(jié)要點 ? 1. 衰老學說 ? 2. 具有延緩衰老功能的物質 一、衰老學說 自由基學說 免疫學說 腦中心學說（衰老的內分泌學說） 代謝失調學說 生物膜衰老學說 認為隨著機體的老齡化，生物膜的結構和功能也產生了相應的改變，從而使機體新陳代謝向著不利于機體健康的方向改變。大蒜素具有明顯增強機體細胞免疫功能的作用。 （四）雙歧桿菌和乳酸菌 ? 雙歧桿菌能增強機體的非特異性和特異性免疫反應，提高ＮＫ細胞和巨噬細胞活性，提高局部或全身的抗感染和防御功能。多糖主要分植物多糖、動物多糖、菌類多糖、藻類多糖等幾種 ? 1．香菇多糖 ? 2．猴菇菌多糖。如維生素、微量元素等缺乏有不同程度的免疫失調。 ? 營養(yǎng)不良的嬰兒體液免疫功能降低。 ? 低營養(yǎng)狀態(tài)時吞噬作用減弱 ? 營養(yǎng)不良患者細胞免疫功能降低。保 健 食 品 的分類 增強免疫力的功能性食品 ?免疫是指機體接觸“抗原性異物”或“異己成分”的一種特異性生理反應，它是機體在進化過程中獲得的“識別自身、排斥 ?異己”的一種重要生理功能。 ?與免疫有關的功能食品是指具有增強機體對疾病的抵抗力、抗感染、抗腫瘤功能以及維持自身生理平衡的食品 一、營養(yǎng)與免疫 ? 均衡營養(yǎng)關系到人體免疫系統(tǒng)行使其正常功能。遲發(fā)型超敏反應喪失。 ? 蛋白質缺乏會引起免疫功能紊亂，其他營養(yǎng)素缺乏同樣會導致 ? 免疫活性降低。 二、具有增強免疫力功能的物質 （一）營養(yǎng)強化劑 蛋白質與免疫功能 維生素與免疫功能：維生素 A\C\E 微量元素與免疫功能 :鐵、鋅 活性多糖是一種新型高效免疫調節(jié)劑，能顯著提高巨噬細胞的吞噬能力，增強淋巴細胞（ T、 B淋巴細胞）的活性，起到抗炎、抗細菌、抗病毒感染、抑制腫瘤、抗衰老的作用。 ? 3．靈芝多糖 ? 4．豬苓多糖 ? 5．茯苓多糖 (PPS) ? 6．云芝多糖 (PSK) ? 7．黑木耳多糖 (AA) ? 8．銀耳多糖 (TF) ? 9．人參多糖 ? 10．刺五加多糖 ? 11．黃芪多糖 （二）活性多糖 （三）超氧化物歧化酶（ SOD） ? 超氧化物歧化酶是一種廣泛存在于動物、植物、微生物中的金屬酶，能清除人體內過多的氧自由基，因而它能防御氧毒性，增強機體抗輻射損傷能力，防衰老，在一些腫瘤、炎癥、自身免疫疾病等治療中有良好療效。 ? （五）大蒜素 大蒜具有抗腫瘤作用，其抗腫瘤作用具有多種多樣的機制，但大蒜素能顯著提高機體的細胞免疫功能與其抗腫瘤作用有密切關系。 ? （六）茶多酚、皂甙 均具有較強的調節(jié)機體免疫功能的作用。 脂褐素（老年色素）與衰老學說 認為隨著衰老的進程，脂褐素在細胞中的堆積不斷增加，這是公認衰老的可靠和明顯的標志之一。 二、具有抗衰老的物質 （一）生育酚（維生素 E） ? 存在： ? 限量 : ? 作為抗衰老的重要物質，中國營養(yǎng)學會等認為，成人每日攝入 800 mg生育酚當量是安全的（可耐受的最高攝食量）。 （二）超氧化歧化酶（ SOD） ? 存在： ? , ZnSOD，主要存在于肝臟、菠菜、豌豆等中。 ? ,分子中含有鐵，主要存在于銀杏、檸檬、番茄等中。 （三）姜黃素 ? 主要成分 從姜科植物姜黃等的根莖中提取得到的黃色色素。通常用作肉類食品著色劑和酸堿指示劑，同時具有抗炎、抗氧化等藥理作用。姜黃素具有很強的抗氧化作用，以消除體內有害的自由基， 對 ? 姜黃素能提高大鼠肝組織均漿中多
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