【總結(jié)】廚房衛(wèi)生操作流程及標準?作者:.?來源:不明?類別:培訓(xùn)知識?日期:2004-6-323:39:24?周瀏覽:2836??●調(diào)味料柜1、清理柜中存放的調(diào)料或罐頭,檢查是否過期,有無膨脹。2、用濕布擦洗柜內(nèi),如有污物用清洗劑擦凈。3、把罐頭和固體調(diào)料分別放入,罐頭類一定用濕布擦去灰塵,
2024-08-19 14:49
【總結(jié)】第一篇:廚房工作流程及標準 食品加工程序與標準 打荷工作程序及質(zhì)量標準 1、清理調(diào)料車:全部調(diào)料均要過籮清去雜物,調(diào)料罐均清洗干凈,調(diào)料車上下均擦干凈,再將調(diào)料補齊。 2、清理環(huán)境衛(wèi)生:打荷的...
2024-11-09 02:01
【總結(jié)】第一篇:廚房工作職責及培訓(xùn)手冊 廚 房 培 工 訓(xùn) 作 職 手 責 冊 二粒米中式連鎖機構(gòu) 先首歡迎大家在眾多的人員之中脫穎而出成為我們二粒米中式快餐連鎖機構(gòu)的一份子。我們將以...
2024-10-13 12:05
【總結(jié)】第一篇:廚房流程 重慶吉美軒餐飲管理公司 (單店)廚房管理工作流程 一、各門店廚房組長的崗位職責: 1、負責各門店廚師的聘用,新員工的培訓(xùn),日常工作的安排,全面負責廚房衛(wèi)生、購進、保存、加工、...
2024-11-09 01:59
【總結(jié)】第一篇:廚房各崗位工作標準及流程 廚房各崗位工作標準及流程 涼菜房工作流程 根據(jù)菜品的要求,準備好各種拌菜用具、餐具及飾物、分類擺放,并確保其清潔衛(wèi)生。 驗收采購回的涼菜所需的原料,清理冰箱、...
2024-10-08 22:42
【總結(jié)】第一篇:客房樓層領(lǐng)班崗位職責和工作流程 客房樓層領(lǐng)班崗位職責和工作流程 ——————————————————————————————————職位:樓層領(lǐng)班 直屬上司:樓層主管 職責范圍:管理各...
2024-10-18 14:19
【總結(jié)】領(lǐng)班管理培訓(xùn)課課程大綱二三四領(lǐng)班的職責及工作范圍資格、素質(zhì)、能力要求ISO管理體系五外部接口與配合一部門管理架構(gòu)部門管理架構(gòu)1、崗位結(jié)構(gòu)吧臺保安學(xué)員吧員領(lǐng)班吧臺長
2025-01-10 12:55
【總結(jié)】早餐領(lǐng)班工作流程標準及職責一、早餐領(lǐng)班工作流程工作時間工作流程工作標準工作職責6:25分1、檢查早餐員工在指定地方規(guī)范打卡。2、遲到員工必須打卡上班。1、打卡必須在6:25分前完成打卡。2、不能代打卡或不打卡。1、記錄當天員工打卡記錄并考勤。2、如有忘打卡情況經(jīng)核實屬實填寫忘打卡單。
2024-07-29 01:36
【總結(jié)】廚房各崗位工作標準及流程涼菜房工作流程根據(jù)菜品的要求,準備好各種拌菜用具、餐具及飾物、分類擺放,并確保其清潔衛(wèi)生。驗收采購回的涼菜所需的原料,清理冰箱、冰柜存貨,檢驗是否合格,不合格的移作它用,禁止入菜。根據(jù)菜品質(zhì)量要求,對不同性質(zhì)的原料按既定方式進行初步熟處理,并合理放置。核對席單菜品明細,作好餐前準備,檢查半成品菜品質(zhì)量,備齊所需的各種調(diào)料、汁
2024-07-23 18:42
【總結(jié)】店長職責與工作流程1/22/20231JACKYXU?店長是資方最倚重的干部,請問為什么?企業(yè)最需要的是績效卓著的人1/22/20232JACKYXU如何做一名出色的店長Flexible彈性O(shè)rganizational
2025-02-23 13:26
【總結(jié)】廚房各崗位的崗位職責和工作流程行政總廚:一、目的范圍:1、規(guī)范廚房管理程序,有效控制管理過程,不斷提高管理水平,全面滿足顧客的需求。二、管理職責:1、負責出品部的行政管理和控制工作。2、對廚房各部門的管理工作進行監(jiān)督指正。三、程序要求:1、工作特性:1)、管理2)、控制3)、菜品4)、衛(wèi)生2、管理要點:1)、收貨、驗貨2
2025-04-07 20:45
【總結(jié)】第一篇:廚房各崗位的崗位職責和工作流程 廚房各崗位的崗位職責和工作流程 行政總廚: 一、目的范圍: 1、規(guī)范廚房管理程序,有效控制管理過程,不斷提高管理水平,全面滿足顧客的需求。 二、管理職...
2024-10-17 14:34
【總結(jié)】第一篇:廚房各崗位的崗位職責和工作流程 廚房各崗位的崗位職責和工作流程 行政總廚: 一。目的范圍: 1、規(guī)范廚房管理程序,2、有效控制管理過程,3、不斷提高管理水平,4、全面滿足顧客的需求。 ...
2024-11-15 12:51
2024-08-17 06:32
【總結(jié)】第一篇:廚房操作流程 廚房操作流程 上班前檢查用具準備齊全做好消毒流程貨品先進先出的原則!檢查前一天的冰箱菜品的數(shù)量,檢查確定不要有不合格或變質(zhì)物品按10:20開始出菜10:50出完,在做好儲...