國內(nèi)外流行的功能性添加劑和配料(編輯修改稿)
2024-10-27 17:06 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 autumn olive） 灌木紅色漿果 ， 其果汁具有華麗的紅色和美好的口感 。 這種紅色素 ， 是類胡蘿卜素之一 ，包括 β胡羅卜素和葉黃素 ， 特別是番茄紅素 。 經(jīng)專家分析證實 ， 這種漿果的番茄紅素含量 ， 比番茄高 10多倍 ， 達(dá)到 150~540mg/kg。 ? 巴斯夫推出了一種稱為 LYCOVIT的合成蕃茄紅素 ， 能用于油溶性和各種水溶性食品 。 此產(chǎn)品 FDA已宙批同意為公認(rèn)安全物質(zhì) GRAS。 15 2022/10/23 (三 )大豆異黃酮 Isoflavons ? 大豆異黃酮 Isoflavons：是大豆生長的次生代謝產(chǎn)物 。1995年 首次報導(dǎo)了異黃酮具有和動物雌激素作用 ,引起廣泛關(guān)注 。 大豆異黃酮共 12種 。 分為游離型大豆甙元和結(jié)合型糖甙兩類 。 甙元中的 主要活性成份為染料木素 (genestein)和大豆黃酮 (daidzein)； 結(jié)合型糖甙主要含的是染料木甙 (genistein)和大豆黃酮甙(daidzin),它們在體內(nèi)能酶解成染料木素和大豆黃酮 ,所以同樣具有較高的實用效果 。 一般從大豆提取的大豆異黃酮 ,其產(chǎn)品中主要含的是結(jié)合型 ,游離狀態(tài)的只百分之幾 。 大豆中所含異黃酮 ， 因品種 、 地區(qū) 、 溫度 、 成熟度等因素的影響 ， 有很大差異 。 南方大豆 異黃酮平均 含量， 東北及北方春大豆 異黃酮含量平均 為。 16 2022/10/23 大豆異黃酮的主要生理功能 ? 經(jīng)國內(nèi)外大量研究表明 ,大豆異黃酮的主要生理功能為： 預(yù)防骨質(zhì)疏松；抗癌；預(yù)防心血管?。痪徑飧昶诰C合 。 最近的動物試驗說明 ， 大豆異黃酮由于其抗氧化活性 ,能抑制皮膚成皮細(xì)胞的老化和抑制皮膚癌癥發(fā)生的危險 。 大豆異黃酮不是激素 ， 但能 和雌激素受體結(jié)合發(fā)揮微弱的雌激素作用 ， 所以叫植物雌激素 。 17 2022/10/23 ? 大豆異黃酮 國際市場需求 1500噸 ， 銷售額 2~3億美元 ? 2022年德國 HI展上 ， 大豆異黃酮是最熱門的課題 。 參展企業(yè)中 ， 有 德 、 美 、 英 、 法 、 荷 、 比 、 日 、 以色列 、 西班牙 等國家的 38家企業(yè) 。 美國 ADM公司大字標(biāo)題： 異黃酮有四大功能 ， 即婦女的保健 、 心臟病的保健 、 降低血脂 、改善骨質(zhì)疏松 。 法國色列斯達(dá)營養(yǎng)保健品部 ， 在展臺前分發(fā)大豆異黃酮的功能飲料 。 ? 美國 1999年大豆異黃酮功能食品和飲料進(jìn)入市場 ， 至今美國有 300多個品種 。 英國市場有大豆異黃酮的功能食品20多種 。 2022年 6月 IFT展 ， 美國 CARGILL， 推出了大豆異黃酮的飲料和口嚼片 。 ? 2022年 11月北京中國食品添加劑秋季展會上 ， 日本 PICBIO公司展出了 Vitalin Z大豆異黃酮健康補助食品 。 其配料包括大豆異黃酮 、 大豆皂甙 、 大豆肽 、 維生素 E和 C、低聚糖 。 并標(biāo)明每克消除氧自由基活力為 184285u/g， 建議服用量每天 1~3小包 （ 每包為 ） 。 商品包裝為 108g（ ） 包裝盒 ， 售價每盒 12022日元 /。 18 2022/10/23 ? 大豆異黃酮 國內(nèi)開發(fā)情況 ? 我國有山東三維 、 石家莊華北制藥 、 哈高科食品公司 、 清華大等幾十家企業(yè)生產(chǎn)大豆異黃酮 。 估計產(chǎn)能力達(dá) 200噸 ， 并有部份出口 。 產(chǎn)品純度一般在 10~40%， 40%每 kg1100元 ， 高的達(dá)90%。 其中大豆苷 50%， 染料木苷 40%。 ? 北京化工大學(xué)完成 “ 大豆提取濃縮蛋白和分離提取大豆異黃酮等功能因子結(jié)合新技術(shù) ” ， 采用豆粕原料 ， 經(jīng)乙醇逆流萃取獲得濃縮蛋白 ， 后用乙酸乙酯從大豆糖漿中萃取大豆異黃酮及大豆皂苷 ， 最后再從混合萃出物中 ， 用多種溶劑分出大豆異黃酮及其他功能成份 。 大豆異黃酮提取率 90%， 純度 90%。 目前已在山東三維建成日處理豆粕 30噸 ， 年產(chǎn)濃縮蛋白 6000噸 ， 40%大豆異黃酮 30噸的生產(chǎn)裝置 。 ? 2022年 12月報導(dǎo) ， 陜西荔北集團(tuán)投資 2100萬元 ， 年產(chǎn)純度 40%的大豆異黃酮 12噸生產(chǎn)線正式投產(chǎn) 。 ? 1999年以來衛(wèi)生部批準(zhǔn)的大豆異黃酮保健品有金轉(zhuǎn)停 、 安睡美 、天雌素 、 風(fēng)英子等 。 19 2022/10/23 ? 大豆異黃酮新資源 ? 大豆異黃酮主要活性成份為染料木素 ， 但染料木素不僅含在大豆中 ， 亦廣泛存在于豆類作物和齒狀植物中 ， 如金雀花 ， 廣豆根 ， 槐實 ， 紅車軸草 ， 黃羽扁豆根 、 花 ， 高麗槐心 ， 黃花木莖 ，野葛花中 。 ? 解放軍四軍醫(yī)大藥物研究所 王四旺教授
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