氨基酸信息word版(編輯修改稿)
2024-10-03 11:31 本頁面
【文章內容簡介】 ：有轉變某些氨基酸達到平衡的功能； ⑥異亮氨酸（Isoleucine ）：參與胸腺、脾臟及腦下腺的調節(jié)以及代謝；腦下腺屬總司令部作用于甲狀腺、性腺； ⑦亮氨酸（Leucine ）：作用平衡異亮氨酸； ?、嗬i氨酸（Viline）：作用于黃體、乳腺及卵巢?！ ∑淅砘匦源笾掠校? 1）都是無色結晶。熔點約在230176。C以上，大多沒有確切的熔點，熔融時分解并放出CO2；都能溶于強酸和強堿溶液中，除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲狀腺素外，均溶于水；除脯氨酸和羥脯氨酸外，均難溶于乙醇和乙醚。 2）有堿性[二元氨基一元羧酸，例如賴氨酸（lysine）]；酸性[一元氨基二元羧酸，例如谷氨酸（Glutamic acid）]；中性[一元氨基一元羧酸，例如丙氨酸（Alanine）]三種類型。大多數(shù)氨基酸都呈顯不同程度的酸性或堿性，呈顯中性的較少。所以既能與酸結合成鹽，也能與堿結合成鹽?！ ?)由于有不對稱的碳原子，呈旋光性。同時由于空間的排列位置不同，又有兩種構型：D型和L型，組成蛋白質的氨基酸，都屬L型。 由于以前氨基酸來源于蛋白質水解（現(xiàn)在大多為人工合成），而蛋白質水解所得的氨基酸均為α氨基酸，所以在生化研究方面氨基酸通常指α氨基酸。至于β、γ、δ……ω等的氨基酸在生化研究中用途較小，大都用于有機合成、石油化工、醫(yī)療等方面。氨基酸及其 衍生物品種很多，大多性質穩(wěn)定，要避光、干燥貯存?！ 》潜仨毎被幔╪onessential amino acid）：指人（或其它脊椎動物）自己能由簡單的前體合成，不需要從食品中獲得的氨基酸。例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸?！“被崾菢嫵缮矬w蛋白質并同生命活動有關的最基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位，與生物的生命活動有著密切的關系。它在抗體內具有特殊的生理功能，是生物體內不可缺少的營養(yǎng)成分之一。 一、構成人體的基本物質，是生命的物質基礎 1．構成人體的最基本物質之一 構成人體的最基本的物質，有蛋白質、脂類、碳水化合物、無機鹽、維生素、水和食品纖維等。 作為構成蛋白質分子的基本單位的氨基酸，無疑是構成人體內最基本物質之一。 構成人體的氨基酸有20多種，它們是：色氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、賴氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、精氨酸、甘氨酸、絲氨酸、酪氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸、精氨酸、瓜氨酸、烏氨酸等。這些氨基酸存在于自然界中，在植物體內都能合成，而人體不能全部合成。其中8種是人體不能合成的，必須由食品中提供，叫做“必須氨基酸”。這8種必須氨基酸是：色氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和苯丙氨酸。其他則是“非必須氨基酸”。組氨酸能在人體內合成，但其合成速度不能滿足身體需要，有人也把它列為“必須氨基酸”。胱氨酸、酪氨酸、精氨酸、絲氨酸和甘氨酸長期缺乏可能引起生理功能障礙，而列為“半必須氨基酸”，由于它們在體內雖能合成，但其合成原料是必須氨基酸，而且胱氨酸可取代80%～90%的蛋氨酸，酪氨酸可替換70%～75%的苯丙氨酸，起到必須氨基酸的作用，上述把氨基酸分為“必須氨基酸”、“半必須氨基酸”和“非必須氨基酸”3類，是按其營養(yǎng)功能來劃分的；如按其在體內代謝途徑可分為“成酮氨基酸”和“成糖氨基酸”；按其化學性質又可分為中性氨基酸、酸性氨基酸和堿性氨基酸，大多數(shù)氨基酸屬于中性。 2．生命代謝的物質基礎 生命的產生、存在和消亡，
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