【文章內容簡介】 好，也只能說人力資源開發(fā)工作是失敗的。人力資源的使用工作應著重從以下幾方面進行： 人盡其才，人適其所。管理者在用人的過程中首先要樹立 “人才適用 ”觀念，把人才放到能發(fā)揮其聰明才智的崗位上，把工作任務分配給合適的人去完成。 用人所長。人的知識 和才能，由于天賦、實踐、地位的不同而有所差異，同時由于時間和精力的限制，人總是 “有所為 ”，也 “也有所不為 ”，長于此而薄于彼。因此，用人的關鍵是要揚長避短，要善于識別人的最佳才能，使用人的精華部分，智者盡其謀，勇者竭其力，仁者播其惠，信者效其忠。 協(xié)調好人與人之間的關系。協(xié)調好人與人之間的關系。是管理的基礎，也是用人藝術的一個重要方面。公司內部處理人際關系應把握以原則： （ 1）平等原則，即要求管理者在處理人際關系時，要在人格平等基礎上處理各類管理事務，尊重員工的人格。 （ 2）寬恕原 則，即要求管理者要善于容忍他人的小過與缺陷，不要小題大做，對人求全責備。 （ 3）信任原則，即要求管理者樹立信譽，對人信任。 （ 4）互利原則，即要求各類人員的勞動貢獻與其所得能保持基本平衡，并善于運用精神力量來平衡因物硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 質短缺而引起的各種失衡心態(tài)。 （ 5）謙遜原則，即管理者無論地位、知識如何，都必須謙虛待人，要客觀地肯定他人的成績與才智，而不要夸大自己的功績和貢獻，更不能奪走他人功勞。 （ 6）合作原則，即要求加強人與人之間的緊密配合，培養(yǎng) “團隊精神 ”。 （ 7）溝通原則。包 括兩個方面的內容：一是通信息；二是通人性。人際交往的過程實際上就是互通信息的過程，信息與人際關系像一對孿生兄弟，聯(lián)系緊密。人際關系的開拓有利于匯集信息，掌握的信息量越大就越有利于吸引人，從而拓寬人際關系網(wǎng)絡。 超級市場的外觀設計與區(qū)域布局 超級市場的外觀設計 超級市場是為顧客服務的，因此必須首先讓顧客一看就產生偏愛，自覺地走進來。外觀是給消費者的第一印象，必須進行精心設計。如果店面不協(xié)調，招牌殘缺不全，對消費者吸引力肯定不大。外觀設計包括出入口設計、招牌設計、櫥窗設計等內容組成 。 超級市場的區(qū)域布局 超級市場的主要區(qū)域。超級市場與其他店鋪不同，是以經(jīng)營生鮮食品為主，因此，除了應有賣場區(qū)、輔助區(qū)、儲存區(qū)外，還應有加工區(qū)。有時，加工區(qū)與儲存區(qū)合為儲存加工區(qū)。 賣場區(qū)是顧客選購商品、交款、存包的區(qū)域，有時還包括顧客服務臺、顧客休息室、嬰兒室等。 儲存加工區(qū)是儲存加工商品的區(qū)域，包括商品售前加工、整理、分裝間、收貨處、發(fā)貨處、冷藏室等。 輔助區(qū)是超級市場行政管理、后勤保障和技術設備控制區(qū)域，包括各類行政、業(yè)務辦公室，食堂、醫(yī)務室及變電、取暖、 空調、電話等設備用房。 超級市場主要區(qū)域的配比。超級市場主要區(qū)域的配比，應本著盡量增大賣場區(qū)域的原則，因為賣場區(qū)域的擴大可直接影響銷售額。 從現(xiàn)代超級市場發(fā)展趨勢來看，賣場區(qū)域的比例越來越大，其他區(qū)域越來越小。日本零售專家廣池彥認為，超級市場賣場面積應占店鋪總面積的 77%左右，而后堂面積占 23%左右。商品應盡量放在賣場之中，只是對熱銷商品才留有儲存。 商店建筑面積分配比例表 建筑面積 賣場面積占整個 倉儲加工面積占 輔助面積占整個 平方米 面積百分比 整個面積百分比 面積百分比 15000 34 34 32 3000～ 15000 45 30 25 3000～ 15000 45 30 25 在法國家樂福大型超級市場中，一些商品加工區(qū)直接設置于店堂內，以有店后廠的形式銷售，如，面包房，鮮肉間、冰淇淋小屋等，節(jié)省了空間。上海華聯(lián)超級市場集團，努力提高配送率，使每家店鋪的庫存降低為 零，因此，超級市場里除了設有 8 平方米的辦公間外，其余全是賣場。 超級市場各區(qū)域位置。超級市場各區(qū)域的位置，可根據(jù)具體建筑結構進行選擇，辦公及后勤區(qū)與賣場關系不大，可最后安排設置，而賣場區(qū)、儲存加工區(qū)是必須要首先安排的。超級市場各區(qū)位置的確定應本著賣場核心原則，各個輔助區(qū)域都是為賣場服務的。有效的配置會使貨物流轉的人工成本盡可能減少，取得更好的效益。 超級市場的賣場布局 超級市場的賣場布局既要使商品擺放合理，保證有最大限度的展露度，又要方便顧客的購買。假如賣場布局不合理，就會給顧客 自由選購設置障礙。據(jù)美國對超級市場的一項調查表明，消費者需求及購買習慣的變化，迫使至少 50%的超級市場在 58 年內重新布置賣場一次；不做調整的超級市場，一半勉強生存，一半在 10 年內逐漸被淘汰，足見專場布局的重要性。有關于賣場布局知識的詳細介紹，請參見本書第三章“超級市場的賣場配置策略 ”一節(jié)。 超級市場的設備管理 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 超級市場是現(xiàn)代零售業(yè)形式，它們不僅實施自選式購物方式，而且還必須配備現(xiàn)代化的設備，以滿足吸引顧客購買、生鮮食品的儲存與陳列、為顧客提供方便等的要求，構造一個明亮、舒適、方便的購物 環(huán)境。 燈光設備配置 無論是在現(xiàn)代家居之中，還是在超級市場裝飾之中，燈光不僅超照明作用，還起裝飾美化作用。適宜的燈光，不僅可以帶來視覺美感，而且還可以創(chuàng)造迷人的氣氛，刺激顧客的購買欲望。色彩亮度適宜的燈光，可以吸引顧客的注意力，準確地辨別商品，加快購買決定。超級市場在進行燈光配備時，應注意以下問題： 選擇恰當?shù)恼斩取３壥袌霾皇歉呒墝I(yè)商店，不必用五顏六色的燈光創(chuàng)造華麗氣氛，只需要明亮和舒適即可。 調整合適的色彩。色彩對于人們的心理有一定的暗示作用，燈光不僅可以形 成色彩，也可以改變商品包裝的色彩，通過商品包裝色彩的合理搭配，能有效地改善顧客的購物心情，促成顧客完成購買。 空調的設備配置 一家超級市場如沒有空調設備，很容易在炎熱的夏季出現(xiàn)銷售額驟減的現(xiàn)象。在炎熱的環(huán)境下挑選商品很容易使消費者失去耐心。可見，空調設備對超級市場經(jīng)營有著很大影響。 制冷設備配置 超級市場中的冷凍、冷藏設備是食品冷藏鏈的重要環(huán)節(jié)。所謂冷藏鏈是指生鮮食品從生產者手中直接進入冷藏車運輸，到達超級市場的冷藏庫或冷藏柜臺，顧客購買后進入家庭冰箱。由此可見，冷凍 、冷藏設備從生鮮商品生產者那里到達消費者手中的過程中起著不可缺少的作用。 制冷系統(tǒng)配置。在一個較為典型的超級市場信息中，生鮮易腐商品的銷售額將占總銷售額的 45%50%。這些商品都需要一定的冷凍或冷藏條件，所需要的制冷工程很大。 選擇制冷設備時，要考慮廠家的無售后安裝或維修服務。制冷系統(tǒng)需晝夜不停的工作，以保持商品的新鮮與質量，如果出現(xiàn)故障，不能及時排除，致使冷藏商品質量下降，就會影響超市商品銷售和聲譽。 制冷貨柜配置。冷凍、冷藏貨柜子是陳列商品的設備，一方面要便于顧客開啟挑 選，另一方面保證陳列美觀、協(xié)調。制冷貨柜一般包括肉食品陳列柜、果菜陳列柜、奶制品陳列柜、冷凍品陳列四種。 普通貨柜配置 在超市中生鮮品一般沿賣場周邊布置，而食品雜貨和非食品布置于賣場中央，需要多種普通貨架進行陳列。落地貨架仍是普通貨架的主要形式，但不再是完全固定式，而是組合式，可以根據(jù)賣場需要進行高低不等、寬窄不一的變形組合。 收銀設備配置 收銀，是顧客完成購物的最后一個環(huán)節(jié)。合理的數(shù)量與高效動作的收銀設備，是使顧客滿意而歸，重復購買的決定性因素之一。收銀機的合理配置數(shù)量與銷 售額、賣場面積、收銀員職責與工作效率都有密切的關系。美國的收銀機設置標準為每周銷售額每 500010000 美元配置一臺收銀機；日本的收銀機設置標準是每 100 平方米營業(yè)面積設置一臺灣省收銀機。我國的超級市場收銀機應根據(jù)實際情況進行配置。 其他設備的配置 超市設備還應包括儲存加工區(qū)所用設備及顧客購物時所用的便利設備，如手提籃和手推車等。 儲存加工區(qū)的作業(yè)設備主要包括食品儲存、包裝、加工、分裝等設備。例如，常用的電子稱重計價秤，通過過稱、計價、印刷和發(fā)出標簽，直接貼在已包裝的商品上。再如， 肉食品部配有電鋸，對肉進行塊作業(yè)，再由包裝機進行包裝等。 超級市場進貨與存貨管理 進貨與存貨是銷售的基礎，這兩項工作會直接影響超級市場的經(jīng)營業(yè)績。 超級市場的進貨管理 超級市場的進貨管理包括訂貨、進貨、驗收、退換貨、調撥等項業(yè)務。 訂貨業(yè)務。超級市場的訂貨業(yè)務是指在所確定的廠商及商品范圍內，依據(jù)訂貨計劃而進行的叫貨、點菜或叫添貨的活動。訂貨業(yè)務應注意以下問題。 （ 1）訂貨要有計劃，定貨要注意適時與適量，各類別商品的訂貨周期，最小訂貨量等都必須有事前計劃。硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 這樣，一方 面，可以提高工作效率，另一方面可確保貨源供應正常。 （ 2）訂貨方式要規(guī)范化。訂貨方式可采用人工、電話、傳真、電子訂貨系統(tǒng)等多種形式，發(fā)展的趨勢是采用 EOS 訂貨系統(tǒng)。 進貨業(yè)務。進貨是根據(jù)訂貨作業(yè)，由廠商或配送中心來說就是 “配送 ”。進貨業(yè)務應注意以下事項： （ 1）進貨要遵守時間。進貨時間的確定應考慮廠商作業(yè)時間、交通狀況、營業(yè)需要及內部員工出勤時間。 （ 2）驗收單、發(fā)票需齊備。 （ 3）商品整理分類要清楚，在指定區(qū)域進行驗收。 （ 4）先退貨再進貨，以免退調商品占用店內倉位。 （ 5）驗收后有些商品直接 進入賣場，有些商品則進內倉或進行再加工。 （ 6）要對變質、過保持期或已接近保持期的商品拒收。 退換貨業(yè)務。退換貨是超級市場根據(jù)檢查、驗收的結果，對不符合進貨標準和要求的商品采取退貨或換貨幣行動的業(yè)務活動。退換貨業(yè)務可與進貨業(yè)務相配合，利用進貨回程順便將換貨帶回。退換貨業(yè)務應注意以下事項： （ 1）確認廠家，即先查明待退換商品所屬的廠家或送貨單位。 （ 2）填寫退貨申請單，注明其數(shù)量、品名及退貨原因。 （ 3）退換商品應注意保存。 （ 4）及時聯(lián)絡各廠商辦理退換貨。 （ 5）退貨時應確認扣款方式、時間及金 額。 超級市場的存貨管理 商品存貨是流通的停滯和資金的占用，但又是必不可少的環(huán)節(jié)。市場變化莫測，生產又需要一定的周期，為使超級市場不致出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象離不開商品存貨。由于庫存要占用資金和場地，會給超級市場帶來成本費用的增加，因此，科學的存貨管理十分必要。 超級市場的存貨管理主要包括：存貨數(shù)量管理、存貨結構管理和存貨時間管理。 存貨數(shù)量管理。存貨數(shù)量與商品流轉相適應，是最佳效益點。存貨量過大，會造成商品積壓，浪費效益；存貨量過小，會造成商品不足，市場脫銷，影響銷售額。商品存貨數(shù)量管 理一般彩兩種方法：一是保險存量，是商品住址的下限，低于此限，將會導致積壓。 存貨結構管理。無論是倉庫空間還是資金，都是有限有。如何使這些有限的空間和資金取得更大的效益，加強商品庫存結構管理是非常重要的。商品庫存結構管理的最常用方法是 ABC 管理法。 存貨時間管理。加快商品周轉等于加快資金周轉，自然會提高商業(yè)動作效率，這是超級市場能否獲得利潤的關鍵，所以應加強存貨的時間管理。 超級市場的商品銷售管理 超級市場商品銷售管理的內容包括：標價業(yè)務、補貨業(yè)務、上架業(yè)務、商品陳列業(yè) 務、促銷業(yè)務、銷貨退回業(yè)務、變價業(yè)務、自用品管理業(yè)務、贈品處理業(yè)務、缺貨防止業(yè)務等方面，其中商品陳列和商品促銷方面的內容將在以后的章節(jié)中詳細講述。 超級市場的商品標價業(yè)務 標價是指將商品代碼和價格用標價機打在商品包裝上。這項作業(yè)活動操作起來比較簡單，但標價管理卻比較復雜。 標價管理的內容主要有： 第一，標價位置要一致，讓顧客容易看到，且不可壓住商品說明文字。一般商品的標簽均貼在商品的正面右下角；罐裝商品則標于罐蓋上方；瓶裝商品則標于瓶肚上；禮盒不要直接標價在包裝盒上。 第二，打標時要確實核對進貨傳票及陳列處的價格卡，不可同樣商品有兩種價格。 第三，標價業(yè)務最好不要在賣場進行，以免影響顧客流動線路，為此也可以要求廠商代為標價。 第四，標價紙要妥善保管，以免給行為不規(guī)者有可乘之機。 第五，為防止顧客調換標簽，可使用一次性的、有折線的標簽。 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 硬商品買賣在阿里巴巴 軟商品交易在阿里巧巧 第六，變價時，若是調高價格，宜將原標簽去除；若是降低價格，則可將新標簽壓在原標簽上；每項商品不可同時有兩個不同的價格標簽。 超級市場的商品補貨上架業(yè)務 補貨上架業(yè)務是指將標好價格的商品，依照既定的陳 列位置，定時或不定時補充到貨架上，以保證顧客順利實現(xiàn)購買。定時補充是每隔一定時段對貨架商品進行補充；不定時補充是隨銷隨補，只要貨架上的商品即將售完就立