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正文內(nèi)容

炒菜新觀念word版(編輯修改稿)

2025-09-13 06:54 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 更高,在232度,拿來炒菜最適合,但在臺灣,我還沒有找到比較好的椰子油。 所以,買哪一種油炒菜是一門學(xué)問,以下我特別整理了一份各種未精製油脂的冒煙點,提供給大家購買與烹飪時參考。 附表:各種油脂的冒煙點 未精製的各種油脂 冒煙點 適合的烹飪法 葵花油 Sunflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒 紅花油 Safflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒 亞麻仁油 Flax seed oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒 菜籽油 Canola oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒 大豆油 Soybean oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒 玉米油 Corn oil
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