酶工程酶學概論(編輯修改稿)
2025-09-12 02:36 本頁面
【文章內容簡介】 劑（ Inhibitor） 是指能降低酶的活性，使酶促反應速率減慢的物質。 與酶分子上的某些必需基團結合，使這些基團的結構和性質發(fā)生改變，從而引起酶活力的下降或喪失。 與變性劑的區(qū)別： 1. 沒有引起酶的變性 2. 有一定的選擇性 抑制劑的分類： 不可逆抑制劑 不可逆抑制劑通常以比較牢固的 共價鍵 與酶蛋白中的基團結合，而使酶失去活性。 不可逆抑制劑與酶結合后，不能通過透析和超過濾等物理方法除去抑制劑。 如：有機磷，有機汞、有機砷、氰化物，重金屬等。 非專一性不可逆抑制劑： 專一性不可逆抑制劑： Ks：抑制劑與酶活性部位必須基團形成絡合物的解離常數(shù)與非活性部位同類基團形成絡合物的解離常數(shù)之比 。 可逆的抑制作用 通過非共價鍵結合，可通過透析，超濾除去； 結合部位可以是酶的活性中心，也可以是非活性中心部位。 根據(jù)抑制劑與酶分子的結合關系，將可逆作用分為四種： （ 1）競爭性抑制作用（ petitive inhibition) （ 2）非競爭性抑制作用（ nonpetitive inhibition） （ 3）反競爭性抑制作用（ Unpetitive inhibition） （ 4）線性混合型抑制作用 競爭性抑制劑 非競爭性抑制的特點： ⑴ 非競爭性抑制劑的化學結構不一定與底物的分子結構類似； ⑵ 底物和抑制劑分別獨立地與酶的不同部位相結合； ⑶ 抑制劑對酶與底物的結合無影響，故底物濃度的改變對抑制程度無影響； ⑷ 動力學參數(shù)： Km值不變， Vm值降低。 Vmax/Km比值不變。 底物抑制 有些酶反應在低濃度時符合米氏方程，但當?shù)孜餄舛壬邥r，反應速率反而下降，這種現(xiàn)象稱底
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