【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 管，多同保安談朋友 危險(xiǎn)。流失率大，是超市的門(mén)面形象。店內(nèi)促銷(xiāo)活動(dòng)的 主力軍。并直接接觸大量錢(qián)財(cái)物，屬于高危工種。 工作需前臺(tái)配合： ? 退貨、大宗、外送、投訴處理等 ? 商品價(jià)簽正確，保證不脫落（日配凍柜內(nèi)商品）捆綁商品 得當(dāng)，前臺(tái)不得進(jìn)入收銀中心，忙時(shí)幫忙裝袋。 \ 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 后勤部門(mén) 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后勤各部門(mén)業(yè)務(wù)十分熟悉 防損 特 性 ? 防損是一支特殊的隊(duì)伍，應(yīng)重視 素質(zhì) \幫派 \自盜 ? 防損應(yīng)加大對(duì)流程的監(jiān)督，而非盯人。 ? 防損員不應(yīng)與其他任何部門(mén)員工，交往過(guò)密 \談戀愛(ài) ? 內(nèi)保外保分別同店長(zhǎng)匯報(bào)，互相監(jiān)督。 ? 反扒：當(dāng)天上繳反扒款，嚴(yán)禁體罰，罰款提成法應(yīng)慎重 ? 防損應(yīng)盡量減少人數(shù)，多用技術(shù)防范。 例： 1. 內(nèi)保、打扒同盜賊分錢(qián)（追到車(chē)站 \手拿商品以追人名義） 2. 超市外半徑 500米洗頭房、發(fā)廊有無(wú)貼有超市價(jià)簽的商品。 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 后勤部門(mén) 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后勤各部門(mén)業(yè)務(wù)十分熟悉 防損 職 責(zé) 應(yīng)特別了解業(yè)務(wù) 控制流程 大宗簽驗(yàn)，退貨簽驗(yàn)、收貨監(jiān)督、收銀監(jiān)督等 應(yīng)經(jīng)常在賣(mài)場(chǎng)做走動(dòng)服務(wù)，及時(shí)解決問(wèn)題。 維護(hù)：促銷(xiāo)期間、特殊顧客醉漢、精神病人、帶寵物者 外聯(lián)：公安、交警、城管、消防等 \ 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 后勤部門(mén) 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后勤各部門(mén)業(yè)務(wù)十分熟悉 工程養(yǎng)護(hù) 職 責(zé) 保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確定規(guī)范流程與督導(dǎo)檢查體系（日 \周 \月） 要 點(diǎn) ? 及時(shí)，隨時(shí)救急 ? 防患于未然，全民宣傳，適用保養(yǎng)得當(dāng)是基礎(chǔ) ? 費(fèi)用控制：費(fèi)用合理降低，隨時(shí)、分路開(kāi)關(guān)燈，節(jié)水龍頭 ? 維修：拖車(chē)、購(gòu)物車(chē)、粉刷等 ? 同前臺(tái)部門(mén)關(guān)系融洽，經(jīng)常溝通，做好配合 \ 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 后勤部門(mén) 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后勤各部門(mén)業(yè)務(wù)十分熟悉 資訊 ? 大多數(shù)店長(zhǎng)因?qū)W(wǎng)絡(luò)電腦知識(shí)認(rèn)識(shí)有限，所以對(duì)超市 MIS 是愛(ài)恨交加的心理，因此普遍采取逃避的心態(tài)。 ? 電腦部門(mén)普遍存在的現(xiàn)象是未被開(kāi)發(fā)，大量數(shù)據(jù)閑置。 因電腦人員不懂業(yè)務(wù)，而業(yè)務(wù)人員又不完全了解 MIS， 因管 理者不在行，無(wú)指令數(shù)據(jù)缺少加工。 ? 毛利率、盈利率、費(fèi)用率、凈利率、交叉比率 增長(zhǎng)率、庫(kù)存額、來(lái)客數(shù)、客單價(jià)、單米銷(xiāo)售、單米 毛利、人均銷(xiāo)售、周轉(zhuǎn)次數(shù)、貢獻(xiàn)率、損耗率等排行 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 后勤部門(mén) 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后勤各部門(mén)業(yè)務(wù)十分熟悉 財(cái)務(wù) ? 超市普遍存在的問(wèn)題，店長(zhǎng)不看財(cái)務(wù)報(bào)表 ? 店長(zhǎng)應(yīng)通三大表：資產(chǎn)負(fù)債表、現(xiàn)金流量表、損益表， 才便于交流、提問(wèn)、管理。 ? 應(yīng)將財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)公開(kāi)化，并且敢于貼出來(lái) ? 店長(zhǎng)應(yīng)向財(cái)務(wù)多要數(shù)據(jù)，如周轉(zhuǎn)、費(fèi)用率、分解部門(mén) 費(fèi)用、店費(fèi)用明細(xì)，分解部門(mén)利潤(rùn)。 ? 超市財(cái)務(wù)特點(diǎn)： 應(yīng)是服務(wù)于業(yè)務(wù)部門(mén) ，審批僅應(yīng)從技術(shù)角度出發(fā)，不應(yīng) 有特權(quán)，耍態(tài)度。票據(jù)、流程、現(xiàn)金流量 超市財(cái)務(wù)應(yīng)有明確的權(quán)界，否則無(wú)法工作，切忌暗示、口頭 指示。 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 后勤部門(mén) 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后勤各部門(mén)業(yè)務(wù)十分熟悉 商管科 職 責(zé) ? 清點(diǎn)商品數(shù)量，查驗(yàn)規(guī)格、質(zhì)量、品質(zhì) 要 點(diǎn) ? 應(yīng)大公無(wú)私，收貨部是一個(gè)權(quán)力部門(mén)，排隊(duì)、質(zhì)量等 ? 堅(jiān)決執(zhí)行流程，無(wú)驗(yàn)貨單，量 \規(guī)格不符時(shí)，無(wú)論是誰(shuí) 決不收貨。如發(fā)現(xiàn)漏洞應(yīng)堅(jiān)決級(jí)差，漏洞可能巨大。 ? 應(yīng)服務(wù)于廠商，不為難廠商。 ? 收貨計(jì)劃表、票據(jù)管理，不可丟單，當(dāng)日錄入。二次 驗(yàn)貨區(qū)域分開(kāi) 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 后勤部門(mén) 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后勤各部門(mén)業(yè)務(wù)十分熟悉 人力資源 職 責(zé) 規(guī)劃、招聘、核算、績(jī)效、考核評(píng)估、溝通 要 點(diǎn) ? 應(yīng)大公無(wú)私，店人事科是一個(gè)權(quán)力部門(mén)，隸屬于總部 與門(mén)店雙重領(lǐng)導(dǎo)，比較難管理。 ? 應(yīng)懂業(yè)務(wù)，對(duì)坪效，人效，利潤(rùn)率、費(fèi)用率敏感。 ? 根據(jù)營(yíng)業(yè)額及毛利、費(fèi)用情況，根據(jù)換季、促銷(xiāo)、節(jié)慶等 情況合理安排人員，正式工、臨時(shí)工、小時(shí)工、援助工等 ? 應(yīng)有盈利意識(shí)，人力資源也是創(chuàng)收部門(mén)。合理控制減少 成本就是最大的盈利。 每一個(gè)指標(biāo)都與每個(gè)員工 相連，應(yīng)開(kāi)放數(shù)據(jù)管理 增加銷(xiāo)售利潤(rùn) 加快周轉(zhuǎn) 降低損耗費(fèi)用 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 銷(xiāo)售額 人均銷(xiāo)售 客單價(jià) 來(lái)客數(shù) 盈虧點(diǎn) 毛利率 毛利額 損耗率 現(xiàn)金流 收益 庫(kù)存周轉(zhuǎn) 商品周轉(zhuǎn) 人均利潤(rùn) 單米績(jī)效 凈利潤(rùn) 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 經(jīng)營(yíng)指標(biāo)考核分為費(fèi)用指標(biāo)和收入指標(biāo) 經(jīng)營(yíng)指標(biāo)考核主要指與經(jīng)營(yíng)有關(guān)的門(mén)店費(fèi)用控制 銷(xiāo)售毛利等有關(guān)的指標(biāo) 是硬性的數(shù)字指標(biāo)，也是衡量門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況的 重要數(shù)據(jù)。 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 費(fèi)用指標(biāo)： 是指總部對(duì)門(mén)店費(fèi)用開(kāi)支的定性指標(biāo) 包 括 1. 門(mén)店費(fèi)用率，費(fèi)用占銷(xiāo)售額的比例；（ 12%） 2. 人力成本費(fèi)用率，人員工資、福利占銷(xiāo)售額的比例； （ — 3%） 3. 水電暖費(fèi)用率，水費(fèi)、電費(fèi)、暖氣費(fèi)占