肯德基餐廳管理組排班系統(tǒng)手冊——許建勛(編輯修改稿)
2025-09-06 02:50 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，將B欄內(nèi)所有小計工時相加即為B合計工時數(shù)。C. 每月行政工作 概指其工作內(nèi)容之發(fā)生頻率為每月至少一次。（如：月盤、月報、管理組績效考核…等） 7 餐廳管理組排班系統(tǒng)手冊 許建勛qq：416882400填寫方式—案例說明 訓(xùn)練組工作：每月需進(jìn)行的訓(xùn)練組工作內(nèi)容為訓(xùn) 練需求分析表、人員招募計劃、安排 訓(xùn)練計劃、所需工作時數(shù)約2小時。訓(xùn)練員會議本例中是每月召開二次訓(xùn)練員會議 來計算。如，參 加會議之管理組為訓(xùn)練經(jīng)理1人，當(dāng) 月份舉行次會議次數(shù)各2次。計算可 得：小計工時：2=3小時服務(wù)組考核：如每月進(jìn)行一次，每次進(jìn)行時間為4 小時，則小計工時為：41=4小時管理組績效考核：以餐廳有五位管理組及一位餐廳經(jīng)理為例。餐廳經(jīng)理每次與每位管理組進(jìn)行績效考核，則與5位管理組進(jìn)行績效檢討共需：5次2人（每次績效檢討均包括餐廳經(jīng)理及參與檢討之管理組，共2人）；另外，當(dāng)營運(yùn)督導(dǎo)隊餐廳經(jīng)理進(jìn)行績效檢討時，只需計算餐廳經(jīng)理的時間（），因此小計工時為：（52+1）小時。其他行政所需時數(shù)之計算，則以此類推。最后，將C欄內(nèi)所有小計工時相加即為C合計工時數(shù)。D. 每季、每年行政工作指其工作內(nèi)容之發(fā)生頻率為每季或每年發(fā)生的。（其工作內(nèi)容可含括每季、每半年或每年需進(jìn)行的設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、AOP計劃的擬定、管理組每季績效評估等。） 填寫方式—案例說明 8 餐廳管理組排班系統(tǒng)手冊 許建勛qq：416882400 管理組績效評估：進(jìn)行管理組績效評估時，除了 評估管理組當(dāng)季的工作表現(xiàn) 外，也包括下一季的工作目標(biāo) 設(shè)定。而其工作時數(shù)計算方式 同每月管理組績效檢討（當(dāng)進(jìn) 行“每季管理組績效評估”的 月份時，“則不需計算每月管理 組績效檢討”的工時。） 其他行政工作所需時數(shù)之計算，則以此類推。 最后，將D欄內(nèi)所有小計工時相加，即為D合計工時數(shù)。E1. 每日工作訓(xùn)練指對管理組進(jìn)行“A，每日值班管理及行政工作”之訓(xùn)練。其間只需計算被訓(xùn)練人的訓(xùn)練工時，因訓(xùn)練者的工時已被計算在“A，每日值班管理及行政工作”的欄內(nèi)。 填寫方式—案例說明： 工時：指進(jìn)行此訓(xùn)練所需的時間（如：） 天數(shù)：只進(jìn)行此訓(xùn)練所需的天數(shù)或次數(shù)（如：2天） 小計：即工時天數(shù)其他行政工作所需時數(shù)之計算，則以此類推。 9 餐廳管理組排班系統(tǒng)手冊 許建勛qq：416882400E2. 每周工作訓(xùn)練指對管理組進(jìn)行“B，每周行政工作”之訓(xùn)練。其間只需計算被訓(xùn)練人的訓(xùn)練工時，因訓(xùn)練者的工時已被計算在“B，每周行政工作”的欄內(nèi)。 填寫方式—案例說明： *計算方式同E1 E3. 每月工作訓(xùn)練指對管理組進(jìn)行“C，每月行政工作”之訓(xùn)練。其間只需計算被訓(xùn)練人的訓(xùn)練工時，因訓(xùn)練者的工時以倍計算在“C，每月行政工作”的欄內(nèi)。 填寫方式—案例說明： *計算方式同E1 E4. 每季工作訓(xùn)練指對管理組進(jìn)行“D，每季、每年行政工作”之訓(xùn)練。其間只需計算被訓(xùn)練人的訓(xùn)練工時，因訓(xùn)練者的工時已被計算在“D，每季、每年行政工作”的欄內(nèi)。 10 餐廳管理組排班系統(tǒng)手冊 許建勛qq：416882400 填寫方式—案例說明：*計算方式同E1 E5. 研讀及輔導(dǎo)時間研讀時間：是指見習(xí)主任閱讀手冊或系統(tǒng)資料所需時間。輔導(dǎo)時間：是指餐廳經(jīng)理（或輔導(dǎo)人）與被輔導(dǎo)人進(jìn)行輔導(dǎo)或溝通所需之時間（輔導(dǎo)人+被輔導(dǎo)人之進(jìn)行時間）。 填寫方式—案例說明： 第一冊（陳廣）工時：指輔導(dǎo)人輔導(dǎo)時間（如：2小時）
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