餐飲店各崗位工作流程(編輯修改稿)
2024-09-04 15:50 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 7:35。17:3518:00做好餐前干凈餐具的供應準備。18:0020:30餐中及時撤臺，并保證干凈餐具的及時供應。20:3021:00晚飯21:0021:30餐后期堅守崗位。21:3021:45進行餐后收尾衛(wèi)生。21:45后向本部領(lǐng)班報崗下班。餐飲部傳菜主管每日工作流程時間工作內(nèi)容備注9:309:50，記錄餐飲部經(jīng)理當餐工作的具體部署。，強調(diào)本部工作重點。9:5010:30，監(jiān)督本部門做好餐前衛(wèi)生的打掃及備餐工作。2. 領(lǐng)用各類低值易耗品向本部員工發(fā)放。10:3011:00 午餐11:0011:15。11:1511:30。11:3012:00，以保第一時間傳菜給客人。，急銷菜品，并傳達給本部員工。12:0014:00、校對菜品工作。14:0016:00，協(xié)助本部員工餐后收尾。 16:0016:30晚餐16:3016:50，記錄餐飲部經(jīng)理當餐工作的具體部署。，強調(diào)本部工作重點。17:0017:20，監(jiān)督本部門做好餐前衛(wèi)生的打掃及備餐工作。17:2017:35。 17:3518:00，以保第一時間傳菜給客人。，急銷菜品，并傳達給本部員工。 18:0020:校對菜品工作。20:3021:00晚飯21:0021:30參加管理人員例會，匯報本部當日工作。21:3021:45檢查本部餐后收尾衛(wèi)生。21:45后向店總經(jīng)理報崗下班餐飲部傳菜員每日工作流程時間工作內(nèi)容備注9:309:501. 參加前廳大例會。2. 落實本部主管交辦的各類事宜。9:5010:30。10:3011:00 午餐11:0011:30本部區(qū)域站位11:3013:校對菜品工作。13:3016:00，打掃本部衛(wèi)生。 16:0016:30晚餐16:3016:50。17:3518:00、校對菜品工作。，客訴及時報告給主管。18:0020:30，協(xié)助本部員工餐后收尾。 20:3021:00晚飯21:0021:30監(jiān)督餐后期本部員工的服務(wù)工作21:3021:45檢查本部餐后收尾衛(wèi)生。21:45后向本部傳菜主管報崗下班餐飲部保潔每日工作流程時間工作內(nèi)容備注9:309:50，部門小例會。2落實本部主管交辦的各類事宜。9:5010:30做好餐前轄區(qū)內(nèi)衛(wèi)生的清潔工作（包括衛(wèi)生間）。10:3011:00 午餐11:0011:15在轄區(qū)內(nèi)站位迎接各層管理人員衛(wèi)生檢查。11:1511:30。11:3012:00做好餐前熱水的及時供應，及轄區(qū)內(nèi)衛(wèi)生的清潔工作（包括衛(wèi)生間）12:0014:00，及轄區(qū)內(nèi)衛(wèi)生的保持工作（包括衛(wèi)生間），客訴及時的上報本部主管。14:0016:00（包括衛(wèi)生間）。16:0016:30晚餐16:3016:50。17:0017:201. 做好餐前轄區(qū)內(nèi)衛(wèi)生的清潔工作（包括衛(wèi)生間）。17:2017:35。17:3518:00做好餐前熱水的及時供應，及轄區(qū)內(nèi)衛(wèi)生的清潔工作（包括衛(wèi)生間）18:0020:30，及轄區(qū)內(nèi)衛(wèi)生的保持工作（包括衛(wèi)生間），客訴及時的上報本部主管。20:3
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