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正文內(nèi)容

食品理化檢驗(yàn)(編輯修改稿)

2024-09-01 18:03 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 銅 原子吸收分光光度法 鈣 原子吸收分光光度法 edta直接滴定純藍(lán) 碘 三氯甲烷萃取分光光度法 灰化樣品時(shí)加入助灰劑氫氧化鉀的作用是使食品中的碘形成難揮發(fā)的碘化鉀,防止高溫灰化時(shí)損失。??溶解度糖精 對熱不穩(wěn)定,酸或堿加熱會(huì)分解 中或弱堿較穩(wěn)定,易溶于乙醚,難溶于水 甜蜜素易溶于水幾乎不溶于乙醇等有機(jī)溶劑 苯甲酸 難溶于水,易溶于乙醇乙醚三氯甲烷丙酮二硫化碳等有機(jī)溶劑 山梨酸易溶于水易溶于乙醇乙醚有機(jī)溶劑??抗氧化劑能力植物 TBHQ PG BTH BHA脂肪 TBHQ PG BHA BHT??食品中農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)的特點(diǎn)1不是固有成分,含量很低2基底成分復(fù)雜,容易干擾結(jié)果3大部分是有機(jī)物??除去脂肪的方法1皂化法2磺化法 濃硫酸??獸藥殘留的危害1 毒性作用2 過敏反應(yīng)3 耐藥性4 激素樣作用5 環(huán)境污染影響生態(tài)??lcms原理 樣品用乙酸乙酯提取,提取濃縮后再用水溶解,固相萃取柱凈化,液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀用儀測定,外標(biāo)法定量。??毒物分類揮發(fā)性毒物 水溶性毒物 金屬毒物 不揮發(fā)性毒物 農(nóng)藥跟滅鼠藥 動(dòng)植物的毒性成分 其他物質(zhì)??????加速溶劑萃取法ASE 將樣品置于密閉的萃取室中,在高壓的條件下加熱,用有機(jī)溶劑或水來提取待測物,主要用于固體和半固體樣品有機(jī)物的分離提取,也可用于金屬有機(jī)物的分離
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