食品廠涂抹試驗(yàn)規(guī)程(編輯修改稿)
2024-09-01 18:03 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 染嚴(yán)重，可十倍遞增稀釋，吸取1ml 1：10樣液加9ml無(wú)菌生理鹽水中，混勻，此液為1：100稀釋液。 細(xì)菌總數(shù)：（1）以無(wú)菌操作，選擇1～2個(gè)稀釋度各取1ml樣液分別注入到無(wú)菌平皿內(nèi)，每個(gè)稀釋度做兩個(gè)平皿（平行樣），將已融化冷至45℃左右的平板計(jì)數(shù)瓊脂培養(yǎng)基傾入平皿，每皿約15ml，充分混合。（2）待瓊脂凝固后，將平皿翻轉(zhuǎn)，置36℃177。1℃ 培養(yǎng)48 h后計(jì)數(shù)。（3）結(jié)果報(bào)告：報(bào)告每25cm2食品接觸面中或每只手的菌落數(shù) ：（1）平板法:a) 以無(wú)菌操作，選擇1～2個(gè)稀釋度各取1ml樣液分別注入到無(wú)菌平皿內(nèi)，每個(gè)稀釋度做兩個(gè)平皿（平行樣），將已融化冷至45℃左右的去氧膽酸鹽瓊脂培養(yǎng)基傾入平皿，每皿約15ml，充分混合。待瓊脂凝固后,再覆蓋一層培養(yǎng)基，約35 ml。b) 待瓊脂凝固后，將平皿翻轉(zhuǎn)，置36℃177。1℃ 培養(yǎng)24h后計(jì)數(shù)。c) 結(jié)果計(jì)算： 以平板上出現(xiàn)紫紅色菌落的個(gè)數(shù)乘以稀釋倍數(shù)得出。d) 結(jié)果報(bào)告：報(bào)告每25cm2食品接觸面中或每只手的菌落數(shù)（2）試管法:a) 以無(wú)菌操作，選擇3個(gè)稀釋度各取1ml樣液分別接種到BGLB肉湯培養(yǎng)基中，每個(gè)稀釋度接種三管。b) 置BGLB肉湯管于36℃177。1℃培養(yǎng)48177。2h。記錄所有BGLB肉湯管的產(chǎn)氣管數(shù)。c) 結(jié)果報(bào)告：按BGLB肉湯管產(chǎn)氣管數(shù)，查MPN表報(bào)告每25cm2食品接觸面中或每只手的大腸菌群值。 金黃色葡萄球菌檢測(cè)（1）定性檢測(cè)a) 取1ml 稀釋液注入滅菌的平皿內(nèi)，傾注1520ml的BP培養(yǎng)基，（，用L棒涂布于表面干燥的BP瓊脂平板），放進(jìn)36177。1℃的恒溫箱內(nèi)培養(yǎng)48177。2小時(shí)。b) 從每個(gè)平板上至少挑取1個(gè)可疑金黃色葡萄球菌的菌落作血漿凝固
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