佳樂美月餅企業(yè)標準(編輯修改稿)
2024-09-01 01:43 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 8957 糕點廠衛(wèi)生規(guī)范GB 10146 食用動物油脂衛(wèi)生標準GB/T 761 芝麻GB 16325 干果食品有生標準GB 19855 月餅GB 28050 食品安全國家標準、預包裝食品營養(yǎng)標簽通則JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)檢監(jiān)督檢驗檢疫總局令第75號 (2005 )定量包裝商品計監(jiān)監(jiān)督管理辦法3 技術要求Q/JLM 001S—20133. 1 原輔料要求3. 1. 1 小麥粉：應符合GB 1355的規(guī)定。3. 向砂糖：應符合GB 317的規(guī)定。3. 食用植物油：應符合GB 2716的規(guī)定。3. 豬油：應符合GB 10146 的規(guī)定。3. 芝麻：應符合GB/T11761 的規(guī)定。. 6 各種干果:應符合GB 16325 的規(guī)定。 生產(chǎn)加工用水：應符合GB 5749 的規(guī)定。 其他原輔抖:應符合相應的食品安全標準及有關規(guī)定，不得使用非食品原料和輔料。符合表一的要求。表一項目要求檢驗方法形態(tài)扁圓，底部平整（帶餡月餅不露餡）打開包裝將月餅切開成小塊，目測、嗅聞、口嘗。色澤淺黃或棕色，不焦糊組織表面有自然裂紋，帶餡月餅餡料分布均勻，皮、餡比例適當滋味與口感甜，酥，咸和佳樂月餅特有滋味雜質(zhì)無雜質(zhì)應符合表二要求。表二項目要求檢驗方法帶餡不帶餡餡料含量%15~35
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