專訪1919酒類直供ceo楊陵江：解讀o2o價值鏈(編輯修改稿)
2024-08-31 10:28 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 得話語權(quán)，是新模式、新技術(shù)革命變革傳統(tǒng)酒水產(chǎn)業(yè)鏈的開端。一根電話線事實上，楊陵江還是有壓不住火氣的時候。最近一次發(fā)飆，他在微信朋友圈貼了幾張圖片，分別是各地“1918”“一九一九煙酒直供”等門店照片，配文是：對于這種抄襲者、騙子，我們能做的就是起訴他！不只是1919門店設(shè)計，甚至有人“照搬”了1919的O2O功夫。楊陵江只擔(dān)心這些模仿者壞了1919的品質(zhì)。因為1919門店的功夫，是集合采購、倉儲、物流、電商、CRM會員管理系統(tǒng)的矩陣。有人刻意做了一個實驗。撥打1919的全國客服電話，要求在1919門店覆蓋范圍不太廣的城市，半小時內(nèi)送到一款市場罕見的進(jìn)口紅酒，注明，必須冰鎮(zhèn)。放下電話開始掐時，1919送酒小弟總共打了2個電話。第一個是告訴那人，送酒的電動車壞在半路，時間可能要久一些。那人竊喜。15分鐘后，第二個電話是告訴那人，酒到了，冰鎮(zhèn)。那人驚訝地問，不是電動車壞了嗎？送酒小弟說，他是自掏腰包打車過來的。如同海底撈你學(xué)不會一樣，形式可以被模仿，源代碼卻無法被復(fù)制。1919的速度和品控來自由矩陣和制度組成的結(jié)構(gòu)性模式創(chuàng)新。創(chuàng)立1919之初，楊陵江說：“只要顧客有需要，電話打過來我們立即送貨上門?！焙唵蔚囊痪湓?，包含1919的三項最基本策略：最低的價格、最全的正品、最好的服務(wù)。最重要的服務(wù)是送貨上門。當(dāng)時酒業(yè)基本是賣方市場，但楊陵江認(rèn)定送貨就是好服務(wù)，所以必須得送，一瓶酒也送，甚至開通了熱線電話。楊陵江其實算了一筆賬：店里每天的銷售也就十幾二十單，每天兩到三萬元的銷售額。一單收銀也就幾分鐘，每天12小時店員有大量的時間空閑，不送貨難道讓他們每天花80%的時間做清潔？1919的O2O和“最后一公里”概念，隨著楊陵江的精打細(xì)算逐漸成型。如今1919的O2O，遠(yuǎn)非一部熱線電話可以替代。用戶在1919快喝App、1919官方網(wǎng)站、天貓等線上渠道下單之后，后臺自動匹配全國最近的門店，由門店直接送貨上門。在部分區(qū)域，1919已經(jīng)可以實現(xiàn)19分鐘甚至更短時間內(nèi)的送貨上門。實現(xiàn)1919模式的第一個關(guān)鍵，是門店改造。楊陵江將過去零售店的展覽式，改造成倉儲式。由過去的“門店+倉儲+物流+人力”的結(jié)構(gòu)，直接收縮到“門店+人力”——廠家直接發(fā)貨到門店，省掉了中間的倉儲；門店服務(wù)員即快遞員，省去了物流，還減少了門店服務(wù)員的閑散時間，提高人力效率。其次，數(shù)字化。從2011年6月，1919啟動了商品二維碼工程。這個日后被稱為“4M全程品管系統(tǒng)”的工程，讓所有進(jìn)入1919平臺的商品，除了國際條碼之外，還要按照1919的要求貼上二維碼，進(jìn)入到1919的4M全程品管系統(tǒng)中。顧客可以通過掃描二維碼了解產(chǎn)品來源、經(jīng)銷商信息；經(jīng)銷商也可以了解到自己商品的倉儲情況；店員則可以通過二維碼管理和安排貨物配送。最后是去人化與標(biāo)準(zhǔn)化。楊陵江制定了一套門店標(biāo)準(zhǔn)流程，這套流程將1919門店的管理簡單化到“是人都可以勝任”的地步。比如，1919內(nèi)部有一個服務(wù)熱線，這個面向公司內(nèi)部員工和經(jīng)銷商的“麻煩終結(jié)機”電話連接到1919總部，可以幫助解決門店管理運營中的各種問題。再比如，1919對門店商品的擺放制定了一個手冊——進(jìn)門入口正對面要擺放促銷商品；進(jìn)門入口靠左為陳列普通商品，依次優(yōu)先陳列洋酒、進(jìn)口葡萄酒、國產(chǎn)葡萄酒，之后為白酒。冰柜用于陳列啤酒及白葡萄酒、起泡酒。酒具陳列于倉儲貨架的1—4層位置。店長只需要熟悉手冊，就能安排好每天的商品擺放，同時也對店里的情況掌握得更加清楚。比方說，按照1919的手冊，中間價位的產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)放在與顧客視線平行的地方。而在以往，不同的店長往往會有不同的想法，并且都能講出自己的理由和實際案例來。但在1919，沒有理由，只認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)，符合標(biāo)準(zhǔn)就是對的，不符合標(biāo)準(zhǔn)就是錯的。精細(xì)化的分工，讓1919內(nèi)部每一個人都是獨立運轉(zhuǎn)的小流程，只要做好自己的工作，如齒輪咬合齒輪，就可以保證整個機器的高效運轉(zhuǎn)。大浪淘沙讓楊陵江輾轉(zhuǎn)不眠的最大原因，是思考1919門店乃至1919商業(yè)模式的進(jìn)化路徑。當(dāng)然，1919如今運行的模式并不是一步到位。成立1919之初，楊陵江為其設(shè)定的是異于人脈渠道的零售終端角色，希望通過不斷提高門店服務(wù)水平，取得規(guī)模效應(yīng)。因此，楊陵江先后嘗試加盟、合資的擴張模式發(fā)展新店。彼時的楊陵江，還只是想著要跟旁邊的名煙名酒店競爭。店里開放式的木架，可以方便客人自
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