9員工素質(zhì)培訓(xùn)(編輯修改稿)
2024-08-31 09:14 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 笑皆知己”，在服務(wù)業(yè)中，人們對微笑的贊揚是很多的。例如：微笑使疲乏孤寂的客人賓至如歸，使厭倦低落的客人舒暢振作；微笑是你的盾牌，使你少受傷害，一個微笑可冰釋誤會，使怒氣消除。2. 微笑的培養(yǎng)：(1). 保持樂觀。(2). 微笑服務(wù)是服務(wù)人員自身良好情緒的表現(xiàn)，是熱愛本職工作的表現(xiàn)。 (3). 讓微笑從內(nèi)心發(fā)出，不要造作。 (4). 微笑也應(yīng)使眼睛含有笑意。(5). 將“前”或“Ⅴ”讀多邊，有助你自然的微笑。 第三節(jié) 服務(wù)人員素質(zhì)要求素質(zhì)是指事物本來的性質(zhì)。人才素質(zhì)是指人們從事或勝任某項工作所應(yīng)具備的基本方面，包括德、智、體、美、勞五大方面。一. 服務(wù)素質(zhì)包括：(1). 健康正常：合理安排飲食起居，保持良好身體。(2). 禮貌和微笑：讓禮貌和微笑發(fā)自內(nèi)心，會使客人舒暢滿意，上司鼓舞，同事相處融洽。記住禮貌是你的“寶劍”，微笑是你的“盾牌”。(3). 謙恭：謙恭是一種美德。(4). 清潔：著裝整潔、善于修飾、講衛(wèi)生。(5). 守時：有時間觀念，提前5分鐘上班。(6). 興趣：幫助發(fā)展自己的工作潛力。(7). 自我設(shè)計：用合理、有程序、有計劃的方式處理問題。(8). 助人：樂于助人，樂于服務(wù)他人，關(guān)心同事。(9). 合作精神：具有團(tuán)體精神，在工作中同事之間互相照應(yīng)，為達(dá)到共同目標(biāo)，最大限度的發(fā)揮自己的作用。(10). 服從上司：樂于聽從和執(zhí)行上級的決定和命令，即使遇到誤會也會“先服從，后上訴”，給上司予尊重。(11). 自律：學(xué)會在各種情況下的自我控制。(12). 責(zé)任心和可靠性：具有強(qiáng)烈的責(zé)任感，視公司如家，不需監(jiān)督可獨立完成工作，這樣會得到大家的信任。(13). 適應(yīng)性/靈活性：能解決新的、不可預(yù)見的事情。有急事，要遇事鎮(zhèn)定，熟練的運用既定的原則和程序。(14). 領(lǐng)導(dǎo)潛力：能正確理解形勢和同事，激勵和主動幫助他們完成任務(wù)，達(dá)成工作目標(biāo)。(15). 良好知識、技藝：了解酒店，掌握適當(dāng)行業(yè)知識、技藝。(16). 自信心：敢于堅持己見，在挑戰(zhàn)中不怕受挫。二. 服務(wù)人員的職業(yè)道德職業(yè)道德是從事一定職業(yè)的人在工作和勞動過程中所應(yīng)遵循的，與特定職業(yè)相適應(yīng)的行為規(guī)范。餐飲業(yè)的職業(yè)道德歸結(jié)有八點：(１)．樂于助人，賓客至上； (２). 真誠公道，信譽第一；(3)．文明禮貌，優(yōu)質(zhì)服務(wù)； (４)．不卑不亢，一視同仁； (5). 安全衛(wèi)生，出品優(yōu)良； (6)．團(tuán)結(jié)協(xié)作，顧全大局； (７)．遵紀(jì)守法，廉潔奉公； (8). 鉆研業(yè)務(wù)，提高技術(shù)。三. 服務(wù)素質(zhì)要求(1). 殷勤周到: 在餐廳工作的員工決不可漫不經(jīng)心或在工作時因想入非非而走神，必須不斷的、機(jī)敏的照料進(jìn)餐的客人，密切注視你所服務(wù)的桌子正在發(fā)生的動作，可能發(fā)生什么情況、用餐的速度
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