【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 專家預(yù)測(cè)：黃粉蟲作為食品規(guī)?；纳a(chǎn)，是繼蔬菜禽蛋等之后的一項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)，它開創(chuàng)了一個(gè)新能源領(lǐng)域，是我國(guó)菜籃子工程的新興項(xiàng)目，將是我國(guó)城鄉(xiāng)人民，無(wú)污染，致富的有效途徑。黃粉蟲以其純天然，清新可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和獨(dú)特滋補(bǔ)作用倍受消費(fèi)者的青睞。第八章 市場(chǎng)分析 地球上昆蟲資源十分豐富，全世界已知昆蟲種類達(dá)180余萬(wàn)種，中國(guó)已知有33萬(wàn)種；對(duì)于昆蟲資源的開發(fā)利用，世界各國(guó)已開始加強(qiáng)這方面的工作，并取得了許多成果，而目前在我國(guó)能夠形成產(chǎn)業(yè)的僅有傳統(tǒng)的桑蠶及蜜蜂兩個(gè)昆蟲種類。我們應(yīng)該抓住機(jī)遇，趕上世界昆蟲產(chǎn)業(yè)化的潮流，保持昆蟲資源研究與開發(fā)的主導(dǎo)地位。 　　黃粉蟲（Tenebrio molitor L.），原為一種倉(cāng)儲(chǔ)害蟲。黃粉蟲作為自然界中的一個(gè)物種，在昆蟲分類學(xué)上隸屬于鞘翅目、擬步行甲科、粉甲屬。黃粉蟲，俗稱面包蟲，其蛋白質(zhì)含量高居各類活體動(dòng)物蛋白之首。具有生長(zhǎng)快、繁殖系數(shù)高等特點(diǎn)。其主要食物為麥麩、農(nóng)作物秸稈糠粉及廢棄蔬菜等。 　　山東農(nóng)業(yè)大學(xué)自1994年進(jìn)行“黃粉蟲新品種選育、繁育、工廠化規(guī)模生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”項(xiàng)目研究，歷經(jīng)6年時(shí)間，以在全國(guó)各地搜集的黃粉蟲種質(zhì)資源為基礎(chǔ)，經(jīng)過選育、雜交培育出3個(gè)黃粉蟲新品種（GH—GH—HH—1，已注冊(cè)“神蟲”商標(biāo)），目前已完成實(shí)驗(yàn)室繁育、工廠化規(guī)模生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)基礎(chǔ)研究。該成果于1999年11月5日通過由山東省農(nóng)業(yè)廳主持的專家鑒定，于“2000年中國(guó)（泰安）農(nóng)業(yè)高新技術(shù)成果、產(chǎn)品、交流、交易博覽會(huì)”上被評(píng)為金獎(jiǎng)。 　　黃粉蟲規(guī)模生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目是山東農(nóng)業(yè)大學(xué)正在進(jìn)行的一項(xiàng)科研項(xiàng)目，其基本內(nèi)容是：充分利用和轉(zhuǎn)化以農(nóng)作物秸稈為主的有機(jī)廢棄物資源，變廢為寶，減少能源浪費(fèi)，凈化生態(tài)環(huán)境，生產(chǎn)動(dòng)物性高蛋白飼料等產(chǎn)品，促進(jìn)畜牧業(yè)特種養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，并生產(chǎn)農(nóng)用有機(jī)生物肥料，促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展，進(jìn)而對(duì)黃粉蟲新品種的深度加工、綜合利用。該項(xiàng)目目前在完成新品種選育、試驗(yàn)室繁育、工廠化規(guī)模生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，正在向產(chǎn)業(yè)化深度加工方向推進(jìn)。 。黃粉蟲規(guī)模生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目屬新型高技術(shù)和秸稈綜合利用環(huán)保產(chǎn)品，是國(guó)家制訂高技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展計(jì)劃和產(chǎn)業(yè)政策列為重點(diǎn)支持開發(fā)、技術(shù)改造、基本建設(shè)和生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品。是中華人民共和國(guó)國(guó)家發(fā)展計(jì)劃委員會(huì)1998年第6號(hào)令《當(dāng)前國(guó)家重點(diǎn)鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品和技術(shù)目錄》中重點(diǎn)鼓勵(lì)和發(fā)展的產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品和技術(shù)。符合《當(dāng)前國(guó)家優(yōu)先發(fā)展的高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)領(lǐng)域及重點(diǎn)方向指南》中的優(yōu)先發(fā)展的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品。 　　。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，每年生產(chǎn)各種農(nóng)作物秸稈、秧蔓5～6億噸，用作大牲畜飼養(yǎng)消耗不足20%，用作燒柴的不足10%，其余均被當(dāng)場(chǎng)焚燒或長(zhǎng)期堆積自然腐爛，既造成資源浪費(fèi)，又阻礙交通，阻擋河道，污染環(huán)境。利用和轉(zhuǎn)化這些有機(jī)廢棄物，并使之產(chǎn)生一定經(jīng)濟(jì)效益，是各級(jí)政府的工作重點(diǎn)之一，也是廣大農(nóng)民的熱切盼望。山東省年產(chǎn)農(nóng)作物秸稈廢棄物8000萬(wàn)噸，如全部利用養(yǎng)黃粉蟲，農(nóng)民售柴草增收將是一筆十分可觀的收入。而取得的環(huán)保及生態(tài)效益則是不可估量的。此外，生活垃圾及畜禽糞便也可以作為黃粉蟲飼料成分加以轉(zhuǎn)化和利用。 　　。黃粉蟲素有“動(dòng)物蛋白飼料之王”的美譽(yù)，通過工廠化生產(chǎn)，可提供大量?jī)?yōu)質(zhì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。黃粉蟲脫脂提油后的蟲粉蛋白質(zhì)含量達(dá)到70%，再經(jīng)提取殼聚糖（甲殼素），可高達(dá)80%的蛋白含量，不但能夠替代進(jìn)口優(yōu)質(zhì)魚粉，而且完全可以食用。 我國(guó)蛋白質(zhì)資源供應(yīng)量?jī)H可滿足需求量的40%左右，黃粉蟲工廠化養(yǎng)殖和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)可為緩解畜牧業(yè)發(fā)展與蛋白質(zhì)資源短缺之間的矛盾作出巨大貢獻(xiàn)。 　　，改善土壤結(jié)構(gòu)，促進(jìn)種植業(yè)的發(fā)展。%，%，%，并含鋅、硼、錳、鐵、鎂、鈣、銅七種微量元素。施用以蟲糞為主要原料的高效生物有機(jī)肥不僅能增肥地力，增加農(nóng)作物產(chǎn)量、提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，還能降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，改善土壤結(jié)構(gòu)，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)種植業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 　　目前市場(chǎng)上真正的高效生物有機(jī)肥產(chǎn)品供應(yīng)量不大，而且存在不穩(wěn)定的問題，不能滿足高效農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需求。因此，本項(xiàng)目以蟲糞為主要原料生產(chǎn)的高效生物有機(jī)肥，具有良好的市場(chǎng)前景。 　　此外，蟲糞作為豬飼料成分，飼喂效果良好。 　　，可形成新型產(chǎn)業(yè)，增加就業(yè)門路。本項(xiàng)目的飼養(yǎng)工藝比較簡(jiǎn)單，易于向農(nóng)戶、城鎮(zhèn)推廣。以戶養(yǎng)為例，每生產(chǎn)5噸成蟲可增加3個(gè)就業(yè)崗位。形成產(chǎn)業(yè)后可有效緩解農(nóng)村和城鎮(zhèn)就業(yè)壓力。 　　，科技含量高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。本項(xiàng)目深度開發(fā)以蟲油為主要原料生產(chǎn)的變壓器用油、高級(jí)食用油；以蟲蛻為主要原料生產(chǎn)的殼聚糖及以鮮活蟲體誘導(dǎo)產(chǎn)生的溶菌酶，由于采用高新技術(shù)和先進(jìn)的儀器設(shè)備，均具有價(jià)格和質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，具有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 　　。根據(jù)工廠化小規(guī)模飼養(yǎng)（年產(chǎn)60噸）核算，成蟲噸成本3440元，一期工程企業(yè)可獲稅后利潤(rùn)3825萬(wàn)元。銷售利潤(rùn)率33%，若市場(chǎng)銷價(jià)降低30%，仍可獲得較可觀的利潤(rùn)。因此，該項(xiàng)目無(wú)論從生態(tài)效益，還是社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益等諸方面分析，建設(shè)開發(fā)的意義是十分重大的。 　　。黃粉蟲產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，以農(nóng)作物秸稈為轉(zhuǎn)化利用基礎(chǔ)，生產(chǎn)蟲便質(zhì)高效生物有機(jī)肥、重返農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域；利用高蛋白蟲粉加工成飼料、重返畜牧業(yè)領(lǐng)域；自身形成特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)，不斷向高科技產(chǎn)品的開發(fā)邁進(jìn)，將成為利用現(xiàn)代科技手段、綜合開發(fā)利用昆蟲這一古老生物資源的范例。經(jīng)濟(jì)效益較好，社會(huì)效益顯著，因此黃粉蟲工廠化養(yǎng)殖和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)是必要、可行的。 產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析 　　黃粉蟲產(chǎn)業(yè)化開發(fā)不僅具有較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，而且對(duì)資源昆蟲行業(yè)也具有較大的促進(jìn)作用。目前，全世界已知昆蟲種類180余萬(wàn)種，中國(guó)有33萬(wàn)種。就全世界而言，對(duì)于昆蟲資源的開發(fā)利用還相當(dāng)不夠，目前我國(guó)昆蟲資源產(chǎn)業(yè)僅有傳統(tǒng)的桑蠶及蜜蜂兩種。黃粉蟲工廠化養(yǎng)殖和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目的建設(shè)，可進(jìn)一步提高良種繁育、規(guī)模生產(chǎn)和產(chǎn)品深加工技術(shù)，在國(guó)內(nèi)外處于領(lǐng)先地位，使黃粉蟲資源開發(fā)成為繼桑蠶、蜜蜂之后的第三大新型昆蟲產(chǎn)業(yè)，同時(shí)，為秸稈轉(zhuǎn)化開辟新途徑，對(duì)畜牧業(yè)、種植業(yè)的綠色生產(chǎn)及提高農(nóng)民收入都具有極大的促進(jìn)作用。 依托的技術(shù)成果、水平及來源 　　 　　本項(xiàng)目依托的技術(shù)成果是由山東農(nóng)業(yè)大學(xué)研究開發(fā)的。通過了由山東農(nóng)業(yè)廳組織的鑒定，該成果主要包括如下內(nèi)容： 　?。?）選育出了個(gè)體大、繁殖系數(shù)高、飼草轉(zhuǎn)化率高、生長(zhǎng)快的三個(gè)黃粉蟲新品種； 　　（2）組裝了適于農(nóng)村廣大農(nóng)戶養(yǎng)殖的黃粉蟲工廠化生產(chǎn)技術(shù)體系（包括技術(shù)路線及基本技術(shù)參數(shù)的確定、設(shè)備儀器選型等）； 　　（3）對(duì)黃粉蟲產(chǎn)品的深加工技術(shù)進(jìn)行了研究，已成功地開發(fā)出了蟲油、畜禽魚蝦飼料、保鮮劑、生物肥料、低熱值殼聚糖、溶菌酶等產(chǎn)品。 　　 　　山東農(nóng)業(yè)大學(xué)系山東省重點(diǎn)高等院校，為適應(yīng)畜牧業(yè)發(fā)展的需要，學(xué)校相繼成立了動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所、飼料研究所、飼料添料劑開發(fā)中心和獸醫(yī)藥品研究所，每年都有多項(xiàng)新科研成果供生產(chǎn)開發(fā)。 　　本項(xiàng)目技術(shù)是由山東農(nóng)業(yè)大學(xué)昆蟲研究所自1994年開始在黃粉蟲新品種的選育、工廠化養(yǎng)殖及產(chǎn)品深加工方面進(jìn)行研究，于1999年11月5日通過了由山東省農(nóng)業(yè)廳組織的“黃粉蟲新品種選育、繁育、工廠化規(guī)模生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”鑒定。鑒定會(huì)專家一致認(rèn)為本項(xiàng)目技術(shù)屬國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。 　　目前，國(guó)際上一些發(fā)達(dá)國(guó)家，已經(jīng)把開辟新的蛋白資源的途徑轉(zhuǎn)向昆蟲。美國(guó)已開發(fā)了上百種昆蟲蛋白資源，生產(chǎn)出了不同種類的昆蟲食品投放市場(chǎng)，倍受人們青睞。在墨西哥、法國(guó)、澳大利亞、新西蘭等國(guó)家家庭的餐桌上，“昆蟲菜”非常普遍，英國(guó)、西德一些昆蟲食品開發(fā)商已開發(fā)生產(chǎn)了十幾種“昆蟲飲料”。美國(guó)到1997年為止，已建立了12家國(guó)際及民間科研機(jī)構(gòu)，從事昆蟲的養(yǎng)殖及加工研究，形成了昆蟲的基礎(chǔ)研究→應(yīng)用研究→開發(fā)研究的科研體系。英國(guó)、法國(guó)、西德已投資大量的資金和技術(shù)力量進(jìn)行昆蟲資源的開發(fā)。但以上這些發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)黃粉蟲的養(yǎng)殖及產(chǎn)品加工研究進(jìn)行的尚少，在養(yǎng)殖上大 部分是民間的零星養(yǎng)殖，對(duì)產(chǎn)品的深加工研究還未起步。 　　我國(guó)從1950年代由北京動(dòng)物園自前蘇聯(lián)引進(jìn)黃粉蟲，經(jīng)訓(xùn)養(yǎng)后逐漸推廣到全國(guó)各地，但都是民間的自發(fā)養(yǎng)殖，科研人員沒有開展新品種的培育、工廠化規(guī)模生產(chǎn)和產(chǎn)品的深加工工作。 　　由此可看出，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)在黃粉蟲科研及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)方面已經(jīng)走在了國(guó)內(nèi)及國(guó)際的前列。 原材料供應(yīng)及外部配套情況 　　 　　建設(shè)一個(gè)年產(chǎn)黃粉蟲50億條，年產(chǎn)商品蟲5000噸，帶動(dòng)農(nóng)民年生產(chǎn)黃粉蟲400000噸， 年產(chǎn)蟲油1000噸，年產(chǎn)蛋白飼料20000噸，年產(chǎn)殼聚糖1000噸的項(xiàng)目，養(yǎng)殖黃粉蟲所需的秸稈約120萬(wàn)噸。由當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供即能完全滿足需要。飼料添加劑約用17噸。深加工產(chǎn)品（變壓器用油、高檔食用油、殼聚糖、溶菌酶等）所需黃粉蟲均由生產(chǎn)基地和農(nóng)民養(yǎng)殖戶提供。 　　 　　由于本項(xiàng)目生產(chǎn)場(chǎng)所可以分散在養(yǎng)殖基地、保健品廠、肥料廠和油脂廠等，項(xiàng)目所需的水、電、汽均容易滿足需要 產(chǎn)品市場(chǎng)前景和社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益分析 　　 　　我國(guó)是飼養(yǎng)大國(guó)，也是飼料消耗和生產(chǎn)大國(guó)，飼料添加劑需求量巨大，據(jù)山東省飼料協(xié)會(huì)提供資料表明，蛋白飼料添加劑全國(guó)每年需求量為2000萬(wàn)噸，山東省為300萬(wàn)噸，目前僅能滿足需求量的40%；變壓器油全國(guó)需求量為350萬(wàn)噸，山東省為15萬(wàn)噸，航空用油200萬(wàn)噸，食用油全國(guó)需求量650萬(wàn)噸，山東省為40萬(wàn)噸，生物肥山東為1000萬(wàn)噸，殼聚糖山東省為5萬(wàn)噸，上述產(chǎn)品供需均有一定缺口，可見該項(xiàng)目市場(chǎng)前景較好。 　　 　?。?）分析原則和方法。 　　按照國(guó)家計(jì)委頒發(fā)的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法及參數(shù)》規(guī)定的原則和要求進(jìn)行項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)，并根據(jù)本項(xiàng)目的特點(diǎn)，采用綜合分析，統(tǒng)一評(píng)價(jià)的方法。以黃粉蟲體、商品蟲、蟲油、飼料、生物有機(jī)肥、殼聚糖開發(fā)生產(chǎn)的財(cái)務(wù)收入作為全項(xiàng)目收益；工程建設(shè)、設(shè)備儀器投資、運(yùn)行管理成本等作為全項(xiàng)目的成本費(fèi)用，以收益與成本費(fèi)用之差作為判斷項(xiàng)目財(cái)務(wù)可行性和經(jīng)濟(jì)合理性的主要依據(jù)。 　?。?）項(xiàng)目建設(shè)期及經(jīng)營(yíng)期。 　　本項(xiàng)目產(chǎn)品計(jì)算期為20年，其中前3年為建設(shè)期，從建設(shè)期第2年開始陸續(xù)產(chǎn)生效益，第4年進(jìn)入達(dá)產(chǎn)期，整個(gè)達(dá)產(chǎn)期為17年。 　?。?）項(xiàng)目收益估算。 　　本項(xiàng)目產(chǎn)品由蟲體及商品蟲、蟲油、飼料、生物有機(jī)肥、殼聚糖幾部分組成。其財(cái)務(wù)效益直接表現(xiàn)為上述幾個(gè)組成部分的所獲財(cái)務(wù)收入之和。 　　。該項(xiàng)目完成進(jìn)入正常年份后，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蟲種50億條，則蟲體年財(cái)務(wù)收入為50萬(wàn)元。 　　。年產(chǎn)商品蟲5000噸，每噸價(jià)格為4000元，則商品蟲生產(chǎn)年收入為2000萬(wàn)元。 　　。年產(chǎn)以蟲油為主要成分的變壓器用油2500噸，每噸按16000元計(jì)算，則其銷售收入為4000萬(wàn)元；年產(chǎn)高檔食用油7500噸，每噸按12000元計(jì)銷售收入為9000萬(wàn)元；。 　　。年產(chǎn)2萬(wàn)噸蟲體蛋白飼料，其中高檔魚、蝦開口餌料5000噸，每噸價(jià)格為5000元；魚、蝦養(yǎng)成餌料10000噸，每噸價(jià)格為4000元；珍禽養(yǎng)成飼料5000噸，每噸價(jià)格為4000元，則蟲蛋白飼料銷售收入為8500萬(wàn)元。 　　，每噸生物肥價(jià)格為1200元，則生物肥生產(chǎn)銷售收入為1200萬(wàn)元。 　　，年產(chǎn)1000噸年收入為650萬(wàn)元。 　　經(jīng)過上述測(cè)算。 　?。?）總成本費(fèi)用估算 　　。本項(xiàng)目的原料消耗主要是商品蟲工廠化實(shí)驗(yàn)生產(chǎn)、蟲油及變壓用油、飼料生產(chǎn)、生物肥生產(chǎn)、殼聚糖生產(chǎn)對(duì)不同原料的消耗。商品蟲生產(chǎn)消耗的原料主要是秸稈及麥麩等，蟲油及變壓器用油消耗的主要原料是幼蟲體及蟲油、添加劑等，飼料生產(chǎn)主要消耗的原料是幼蟲體、玉米、麥麩及其它添加劑，生物肥生產(chǎn)消耗的主要原料是蟲糞及添加劑，其原料的價(jià)格估算如下；秸稈每噸100元，麥麩每噸600元，蟲體（干品）每噸4000元，蟲油每噸10000元，蟲糞每噸300元。 　　：商品蟲生產(chǎn)年消耗原料費(fèi)用為225萬(wàn)元，黃粉蟲變壓器用油及食用油生產(chǎn)消耗原材料費(fèi)用為6000萬(wàn)元，生物肥消耗原材料費(fèi)用1000萬(wàn)元，殼聚糖生產(chǎn)年原料費(fèi)用為43萬(wàn)元。 　　 　　本項(xiàng)目不但具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益，還具有顯著的社會(huì)效益。本項(xiàng)目完成后可形成黃粉蟲養(yǎng)殖加工產(chǎn)業(yè)，開發(fā)出多種產(chǎn)品投放市場(chǎng)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和國(guó)防建設(shè)，提高人民群眾的生活水平。通過產(chǎn)業(yè)開發(fā)吸納大量勞動(dòng)力就業(yè)，安排下崗職工。由于黃粉蟲養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，可帶動(dòng)農(nóng)民發(fā)家致富。還可以轉(zhuǎn)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大量秸稈，變廢為寶，改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境。 運(yùn)行管理模式與運(yùn)行機(jī)制 　　(1)運(yùn)行管理模式。項(xiàng)目建成后，應(yīng)實(shí)行統(tǒng)一管理和分散經(jīng)營(yíng)相結(jié)合的模式。在統(tǒng)一布局、統(tǒng)一制訂指標(biāo)，統(tǒng)一管理的前提下，各分項(xiàng)項(xiàng)目按現(xiàn)代企業(yè)制度，實(shí)行自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧、自我發(fā)展的路子。 　　(2)運(yùn)行機(jī)制。本項(xiàng)目建成后，形成以深加工產(chǎn)業(yè)為主的拉動(dòng)龍頭，養(yǎng)殖基地為中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，農(nóng)戶分散飼養(yǎng)為社會(huì)轉(zhuǎn)化力的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)行機(jī)制。本項(xiàng)目建成后將成為農(nóng)民養(yǎng)