【文章內(nèi)容簡介】 安全標準、檢驗方法標準、投入品技術標準，另一方面要著力促進全社會標準化意識的提高，切實加大農(nóng)業(yè)標準化示范、推廣、宣傳和培訓工作力度，普及農(nóng)業(yè)標準化知識，引導農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和經(jīng)營者按標準組織生產(chǎn)、加工和銷售。積極推進農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)示范區(qū)、無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范基地、示范農(nóng)場、優(yōu)勢（出口）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、農(nóng)產(chǎn)品非疫區(qū)和無規(guī)定動物疫病區(qū)建設，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟合作組織的積極性和創(chuàng)造性，探索創(chuàng)新管理模式。下面以四川成都邛崍市飼養(yǎng)“電腦豬”為例，介紹一種生豬標準化養(yǎng)殖的新模式。邛崍市是生豬產(chǎn)業(yè)大市，為進一步保證生豬產(chǎn)品質量安全，適應國際市場競爭需求，防止農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易技術壁壘，2005年依托通威集團和金利、春源兩家龍頭企業(yè)，成立兩個養(yǎng)豬合作社，由金利公司投入150多萬元研發(fā)經(jīng)費，聯(lián)合四川大學、四川農(nóng)業(yè)大學、成都大學、四川朗達科技公司組建金利RFID“電腦豬”研發(fā)中心，引進國際先進的RFID電子射頻技術，運用電腦對豬生產(chǎn)（種繁—養(yǎng)殖—投入品—屠宰—加工—銷售）進行全過程監(jiān)控，實行生豬產(chǎn)品的標準化生產(chǎn)、可追溯養(yǎng)殖。在此基礎上，2006年與四川鼎天電子標識技術系統(tǒng)有限公司合作，率先采用世界領先的RFID電子標簽技術，為首批一萬頭生豬安裝電子芯片耳標（稱為“金卡豬”），在終端市場（超市），消費者可從任一塊豬肉中通過電腦獲取可追溯信息（為生豬祖代、父母是誰、投入品如何、養(yǎng)殖戶是誰等）?！半娔X豬”、“金卡豬”這樣的“品牌豬”，與普通豬相比，平均每頭豬增效30元，既有利于農(nóng)民提高養(yǎng)殖效益，也有利于消費者提高對豬肉的放心程度和生活質量。經(jīng)過不懈的努力，我國的農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗檢測體系建設已初具規(guī)模，已建立部級農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測中心323個，省地縣級農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測中心(站，所)1780多個?！笆晃濉逼陂g，國家將繼續(xù)完善農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗檢測體系，加大對農(nóng)產(chǎn)品的檢測力度和執(zhí)法力度。建立健全農(nóng)產(chǎn)品質量安全例行監(jiān)測制度，對種植業(yè)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、畜產(chǎn)品中藥物殘留及“瘦肉精”等違禁藥品使用、水產(chǎn)品中藥物殘留等農(nóng)產(chǎn)品質量安全狀況實行例行監(jiān)測工作。監(jiān)測工作覆蓋到主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場和超市。同時，定期發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等質量安全監(jiān)測信息，并推行農(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯制度，嚴防藥物殘留超標的農(nóng)產(chǎn)品流入市場。2004年我國發(fā)生高致病性禽流感疫情后，國家給予了高度重視，同年制定并開始實施《全國動物防疫體系建設規(guī)劃》。截止到2006年底，國家累計安排國債資金近58億元，在國家、省、縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)4個層面，加強了動物防疫基礎設施建設，全面增強了我國對動物疫病的監(jiān)測預警、準確診斷、預防、控制和撲滅等綜合能力。按照規(guī)劃，2007年至2008年國家將繼續(xù)重點加強縣級及鄉(xiāng)鎮(zhèn)動物防疫基礎設施建設。通過加強動物防疫基礎設施建設和不斷提高動物疫病防控工作水平，盡管近年來全球范圍口蹄疫、禽流感等動物重大疫病呈現(xiàn)大規(guī)模爆發(fā)之勢，但我國禽流感等重大疫情發(fā)生次數(shù)逐年減少，有力地保障了公眾健康和社會穩(wěn)定。目前我國已初步形成“政府重視、部門協(xié)作、全社會參與”的農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管機制。但由于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)多，原料來源廣泛，監(jiān)管難度仍然比較大。目前，涉及農(nóng)產(chǎn)品和食品管理的部門有農(nóng)業(yè)部、國家食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生部、國家質檢總局、國家工商總局、商務部等部門，因此，必須加強各部門責任制和部門間的信息溝通與工作銜接、協(xié)調(diào)、合作，才能做到既各司其責，又共同強化監(jiān)管工作，保證農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通、銷售各個環(huán)節(jié)的安全。既要發(fā)揮好媒體的輿論監(jiān)督作用，也要盡力避免可能產(chǎn)生的輿論誤導給社會造成恐慌和給農(nóng)民帶來不必要的損失。2006年7月29日，廣州一媒體報道“西瓜注射紅藥水”，很快該報道就被爭相轉載，影響波及相當廣泛。因廣東銷售的西瓜很多產(chǎn)自海南，海南的瓜農(nóng)成了最大的受害者，海口等地的西瓜零售市場和批發(fā)市場也都受到了牽連。據(jù)海南省有關部門統(tǒng)計，2006年夏季海南省的西瓜銷售量比上年的6萬噸銳減了三分之二，大量的西瓜爛在了地里， “西瓜注射紅藥水”傳聞，使海南瓜農(nóng)蒙受了3000萬元的重大損失。（中央電視臺《經(jīng)濟半小時》欄目2006年8月21日報道）因此，在利用新聞媒體加強對農(nóng)產(chǎn)品質量監(jiān)督的同時，要切實采取措施，避免一些錯誤的、不負責任的輿論信息對農(nóng)民造成損害。 （三）關于轉基因食品問題用基因工程方法將有利于人類的外源基因轉入受體生物體內(nèi)，改變其遺傳組成，使其獲得原先不具備的品質與特性，以這些生物為來源的食品即轉基因食品。隨著轉基因技術向農(nóng)業(yè)、食品和醫(yī)藥領域的不斷滲透和迅速發(fā)展，轉基因食品安全性成為全球關注的熱點問題之一。人們通過轉基因技術，可以增加食品原料產(chǎn)量，改良食品營養(yǎng)價值和風味，去除食品的不良特性，減少農(nóng)藥使用，節(jié)省生產(chǎn)成本和提高勞動生產(chǎn)率等，因而轉基因技術具有很大的發(fā)展?jié)摿蛻脙r值。1994年，首例轉基因植物——轉基因耐貯藏番茄在美國獲準進行商品化種植。到2005年， 2005年的種植面積達到9000萬公頃，％，阿根廷占19％，％，％，％。轉基因大豆是世界上最重要的轉基因作物，據(jù)有關資料介紹，2004年達到4840萬公頃，占全球轉基因作物種植面積的60％，美國、阿根廷、巴西三國的轉基因大豆種植率分別達到70％、98％、30％。目前，我國轉基因作物商品化種植規(guī)模最大的為抗病毒煙草和抗蟲棉，糧食作物如小麥、玉米、水稻等轉基因食品還未進入商品化生產(chǎn)。我國人多地少，從長遠的農(nóng)產(chǎn)品特別是糧食壓力考慮，與一些發(fā)達國家相比，我國更需要開發(fā)和應用適合自身發(fā)展的、安全的轉基因技術，以減少農(nóng)業(yè)病蟲害和促進農(nóng)業(yè)發(fā)展，轉基因技術在我國應用前景廣闊。凡事有利弊兩個方面，欲興其利，先知其弊。由于轉基因產(chǎn)品問世至今僅僅10年多時間，當前的科學界對其安全性還存在爭議，造成了許多人對轉基因食品安全性的擔憂。目前，國外的一些研究成果和檢測結果顯示，有些轉基因產(chǎn)品對人類健康（毒素、基因殘留對免疫系統(tǒng)、過敏、營養(yǎng)成分等）和生態(tài)環(huán)境（生物多樣性、益蟲、土壤及微生物群落、超級雜草和害蟲等）安全可能造成危害。以下是在一些專家文章（《轉基因生物環(huán)境影響與安全管理——南京生物安全國際研討會論文集》中《轉基因大豆進口及其對生物安全的綜合影響研究》一文）中提到的轉基因大豆的負面影響案例：美國倫理和毒性中心的試驗報告說，與一般大豆相比，孟山都公司耐除草劑的轉基因大豆中，防癌的成分異黃酮減少了。有關兒童飲用以孟山都轉基因大豆為原料生產(chǎn)的豆?jié){產(chǎn)生過敏反應的報道。先鋒公司大豆過敏：美國先鋒良種公司將巴西堅果中的2S清蛋白（為已知過敏源）基因轉入大豆后，雖然使大豆的含硫氨基酸增加，但使人產(chǎn)生過敏，因此這類轉基因產(chǎn)品沒有被批準商品化生產(chǎn)。菲律賓的兒童食品中含有轉基因大豆成分，部分嬰兒對其中一些新的蛋白質產(chǎn)生了不良反應。轉基因大豆作為食品與非霍奇金淋巴瘤（一種癌癥）的發(fā)病率提高有相關性。轉基因大豆中使用的抗生素標記基因如果進入人體，有可能轉移到有害致病菌中，使它們產(chǎn)生耐抗生素的能力，而降低抗生素的臨床有效性。再者，體內(nèi)會產(chǎn)生對抗生素的抵抗力，也可能使人體對很多抗生素產(chǎn)生抗性。在轉基因大豆中，各種灰分、脂肪、碳水化合物和脂肪酸的含量都有很大變化，蛋白質和苯丙氨酸很明顯的下降，而維他命原B2的復合體膽堿的含量更是比普