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2024-08-30 07:28 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 。8．其他水果均大小均勻，結(jié)實而有彈性，表面潤澤，肉質(zhì)果汁爽甜，無瑕疵、無壓傷及霉?fàn)€等。第3章 海鮮食品驗收細(xì)則第5條 活魚類驗收標(biāo)準(zhǔn)1．在水中游動自如，反應(yīng)敏捷。2．無傷殘、無畸形、無病害，鱗片完整無損，無皮下出血現(xiàn)象及紅色魚鱗。3．無行動遲緩、反肚。第6條 甲魚驗收標(biāo)準(zhǔn)1．使甲魚背朝天，能自行翻轉(zhuǎn)，背殼黑青、白肚、裙邊肥厚、四肢有力，則可以收貨。2．如果甲魚肚皮發(fā)紅、有傷痕、有針孔不收；甲魚腿側(cè)面打水鼓起則拒收。第7條 活蝦、活蟹驗收標(biāo)準(zhǔn)1．活蝦個大而均勻，活蹦亂跳。2．大閘蟹青皮、白肚、黃毛、金螯及蟹腳剛勁有力，膘壯肉厚膏多，堆在地上，能迅速四面爬開。3．海蟹體肥、甲殼色澤正常，腹部潔白，雌蟹有膏時，頭胸甲棘尖，反面透黃色，螯及蟹腳有力。4．檢驗羔蟹及肉蟹時，除檢查以上項目外還需留意其草繩是否過粗，草繩所占比例不得超過總重的25%。第8條 貝類驗收標(biāo)準(zhǔn)1．雙殼貝類外殼具固有色澤，平時微張口、受驚閉合，斧足與觸管伸縮靈活，具固有氣味。2．單殼貝類貝肉收縮自如，用手指撫平后能回縮。第9條 鹽漬海產(chǎn)驗收1．海產(chǎn)堅實而具韌性，手指甲掐之可破、脆嫩，具有輕腥氣、鹽味，光澤，無污物和泥漿。2．海蜇皮螯張厚薄均勻、自然圓形、中間無破洞、邊緣不破裂。3．驗收海蜇時，應(yīng)將產(chǎn)品撈起堆高30厘米靜置濾水15分鐘后稱重。第4章 凍品和冰鮮驗收細(xì)則第10條
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