餐飲商業(yè)策劃書(編輯修改稿)
2024-08-30 07:23 本頁面
【文章內容簡介】 招聘少數民族樂隊，在 餐飲店內設置 舞臺，讓顧客在新奇美妙的民族音樂中享受美味。這是公司實現特色化的重要方式之一。② 和新疆疆內正規(guī)旅游公司合作，設立旅游咨詢臺，為顧客旅游提供便利。③ 提供新疆民族風俗、民族服飾、手工藝品、特產等描述手冊，供顧客在等餐時翻閱。④ 處于人手考慮，初期暫時不提供送餐上門服務，但是可以外帶。市場分析餐飲業(yè)市場化、多元化、世界化的趨勢向縱深發(fā)展，國內美食百花爭春，國外美食爭奇斗艷。形勢飽和化及市場競爭激烈化的大背景下，清真餐飲業(yè)行業(yè)的走向必將是盈利的一個大好機會。這一商業(yè)機會的把握關鍵在于能否立足西域民族特色，站穩(wěn)腳跟，在創(chuàng)新中求完善，在品牌上求發(fā)展。創(chuàng)造品牌效應品牌是繼人力、財力、物力、信息之后的第五大經營資源，強化品牌意識，實施品牌戰(zhàn)略將是我國餐飲市場尤其是清真餐飲市場應對入世后更大范圍競爭的有力武器。品牌餐飲對企業(yè)本身來講體現出的是企業(yè)經營管理理念和企業(yè)文化的內涵，它將會引領餐飲業(yè)和消費者的走向；對消費者來講意味著時尚性餐飲、品味性餐飲、質量性餐飲、衛(wèi)生性餐飲，它是消費者值得信賴的選擇。將我們的公司品牌推廣出去，在廣大消費者心中形成品牌效應。西域民族風情餐飲業(yè)市場競爭力小，開發(fā)潛力大，具有良好的發(fā)展環(huán)境與對應的消費群體，前景良好。產品的技術改進、更新?lián)Q代計劃及成本，利潤的來源及持續(xù)營利的商業(yè)模式(二) 市場前景預測市場上現存的風味飯店，并沒有專業(yè)的廚師，做出的菜肴也不是純正的西域特色，清真飯店到處都是，但是口味卻相差甚遠。至于技術方面更是一成不變，不求創(chuàng)新。在沿襲西域風情，清真原味的同時又根據現代人的生活方式進行改良。開辦一個專業(yè)的西域風情的餐飲公司必將受到大眾的喜愛。(三) 核心競爭力據新疆烹飪協(xié)統(tǒng)計，截止2007年年底，全區(qū)共有中華烹飪大師8位、中華烹飪名師11位、中華名菜64個品種、中華名小吃55品種、中華餐飲名店11家、中華餐飲名街1條，新疆烹飪大師26位、新疆烹飪名師23位、新疆名菜100多品種、新疆名小吃100多品種，新疆餐飲名街2條。風味純正，主要廚師皆為新疆本地專業(yè)廚師，食材安全健康，管理模式現代化，高效化。 我們可以高薪聘請專業(yè)的新疆大廚烹制味道純正的新疆清真飲食。第三部分 行業(yè)及市場(一) 行業(yè)情況 行業(yè)情況：清真餐飲業(yè)是經營信仰伊斯蘭教各民族菜肴、食品的飲食行業(yè)。餐飲業(yè)是最早較快進入市場的，其市場化的程度也隨羞市場經濟的開放、發(fā)展向縱深推進，但餐飲品牌的創(chuàng)建與維護與迅猛發(fā)展的餐飲業(yè)格格不入。名店、名菜、名師的品牌意識還沒有在業(yè)界引起足夠的重視，這對入世后清真餐飲的發(fā)展來說是極為不利的。品牌是繼人力、財力、物力、信息之后的第五大經營資源，強化品牌意識，實施品牌戰(zhàn)略將是我國餐飲市場尤其是清真餐飲市場應對入世后更大范圍競爭的有力武器。品牌餐飲對企業(yè)本身來講體現出的是企業(yè)經營管理理念和企業(yè)文化的內涵，它將會引領餐飲業(yè)和消費者的走向；對消費者來講意味著時尚性餐飲、品味性餐飲、質量性餐飲、衛(wèi)生性餐飲，它是消費者值得信賴的選擇。 追求原生態(tài)的現代生活理念使得這些具有濃厚民族風情的菜肴深受廣大消費者的喜愛。(二) 目標市場分析（1） 目標市場定位 清真飲食面向廣大的消費人群，價格從低到高可以為更多的消費檔次的群體所接受，銷售面廣泛。但是，最重要的還是新疆少數民族，他們的可以在我們的店里享受到家鄉(xiāng)的美食。 公司主要以西域清真飲食為主，創(chuàng)造自己的品牌。嚴格保證食品質量，廣告宣傳、優(yōu)惠活動都會定期進行。公司提出：定期給工作人員進行培訓、繼續(xù)教育。打造一個專業(yè)的現代化管理團隊。（2） 目標市場分析細分市場 本公司定位于中高檔新疆民族風味清真餐飲領域 主要承接個人消費、群體聚餐、商務宴會 目標顧客群 本公司目標客戶定在：① 個人客戶：大學生、研究生群體， 80后公司白領， 三十歲至六十歲的企業(yè)中高級管理層及其家庭、公務員及其家庭、其他較高收入者，伊斯蘭教教
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