【文章內(nèi)容簡介】 60?！　”３趾侠淼膸齑?。前面已經(jīng)講過如何通過合理的訂貨來保持庫存，物流經(jīng)理必須有相當(dāng)?shù)匿N售知識，掌握非食品、食品等不同商品的流轉(zhuǎn)速度和銷售特點，以便于控制庫存總量。比如一般消費品和快速消費品之間、普通食品和生鮮食品之間，流轉(zhuǎn)速度和消費的季節(jié)差別都很不同，這些物流經(jīng)理必須掌握和學(xué)習(xí)?！　『侠砝矛F(xiàn)有的空間和倉儲能力?！　「鶕?jù)不同商品的特質(zhì)和存放要求不同，合理使用現(xiàn)有的倉儲空間。比如玻璃制品的堆高和紡織品的堆高要求不同，電冰箱的堆高和辦公用品的不同，干貨類食品的堆高和飲料也不同。還有就是存放的地點、溫度的條件不同。比如凍品必須存放在冷庫里，冷庫的要求（可以提問是多少？）零下18度左右，但是冷藏品就不能存放于凍庫中。還有象冬、夏季酒水不能存放于室外，容易凍破或者變質(zhì)。　　要求物流經(jīng)理必須經(jīng)常檢查倉庫和賣場的倉位，及時要求拼倉板和整理倉位。對于過期、或者包裝破損的商品要及時要求有關(guān)部門處理。這里我們要求的是必須用自己的眼睛而不是坐在辦公室里聽取下級的匯報。我們要求物流經(jīng)理必須親自檢查所有的死角以保證對于下級的壓力和工作的效率?！　∥锪鹘?jīng)理必須經(jīng)常檢查貨架、倉板、叉車、制冷設(shè)備的使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時要求有關(guān)部門進(jìn)行修理或者更換，以維護(hù)設(shè)備的正常運行。對于經(jīng)常損壞的設(shè)備必須找出具體原因，制訂嚴(yán)格的管理改進(jìn)方案，并且檢查督促執(zhí)行?！　∫粋€好的物流經(jīng)理，僅通過倉位的管理，就可以為企業(yè)節(jié)約大量的費用。四、配送中心和第三方物流　　配送中心的運行模式　　配送中心在現(xiàn)代商業(yè)物流中的崛起是由連鎖區(qū)域的不斷擴大而造成的。隨著連鎖區(qū)域的不斷擴大，供應(yīng)商在送貨時要對應(yīng)的點越來越多，配送成本越來越高，配送效率越來越低。連鎖商業(yè)為了保證自己的供應(yīng)鏈的良好運行，就不得不建設(shè)配送中心。　　配送中心的建立，使供應(yīng)商一點對多點的送貨，變?yōu)橐稽c對一點，利于供應(yīng)商的專心生產(chǎn)，利于社會分工細(xì)化，提高了配送效率；　　配送中心的建立，使連鎖企業(yè)的供應(yīng)鏈更有保證，原先可能供應(yīng)商因為送貨成本和數(shù)量而導(dǎo)致拒絕送貨或者延遲送貨（攢貨）的問題會大大減少?！　∨渌椭行牡慕?，實現(xiàn)了貨品和運輸工具的整合，節(jié)約了時間和運輸成本。成為新的利潤增長點?！　∨渌椭行倪\行的模式：（可以提問，讓他們自己畫）　　商場訂單配送中心配送中心整合訂單下訂單給供應(yīng)商　　供應(yīng)商接受訂單供應(yīng)商發(fā)貨到配送中心配送中心收貨、檢驗　　分商場碼放通知車輛準(zhǔn)備分商場裝車、鉛封、發(fā)車商場收貨商品上柜　　配送中心通常有收貨部、質(zhì)量控制部、分撿車間、包裝車間、干貨庫房、凍庫、叉車、運輸車輛?！　『芏嗥髽I(yè)并不是擁有上面所有的設(shè)施和部門，通常運輸車輛是由第三方物流公司提供的。這樣可以大大降低連鎖企業(yè)的運營成本?！　τ诘谌轿锪魈峁┑能囕v，配送中心要經(jīng)常檢查，比如車況是否良好、保險是否齊備、車輛的衛(wèi)生狀況、冷藏車輛上必須安裝溫度記錄儀以保證全程溫度控制?！　∫灿械钠髽I(yè)將配送中心的建設(shè)完全交給了第三方物流公司，自己只在其中設(shè)置數(shù)量和質(zhì)量控制部門。　　我建議配送中心由連鎖企業(yè)自己建設(shè)，但是其中分撿、再包裝等工作可以由廠方提供人員或者委托專業(yè)公司進(jìn)行、運輸委托第三方物流公司?！　∵@樣不僅減少了人員投入，而且可以分別從供應(yīng)商、包裝公司、物流公司得到返利。同時因為有幾方的人在里面工作，也增強了互相之間的控制和監(jiān)督?！　∥锪髦行膶嶋H上都是有利潤產(chǎn)生的。這個利潤不僅表現(xiàn)為返利，還表現(xiàn)為商場收貨部門的前移，表現(xiàn)為對于物流公司更強的控制和檢查。某全國連鎖超市僅通過更換物流公司一項，一年就節(jié)約運費達(dá)5000多萬元?！　∨渌椭行拇嬖诘膯栴}（利弊）　　1）物流中心作為一個利潤中心，可能會削減商場的利潤。因為有的配送中心在商品出來時會加上自己的毛利，產(chǎn)生新的價格，如果這個價格不準(zhǔn)確或者過高，會削減商場的毛利，還會降低價格競爭優(yōu)勢。　　2）會在商場退換貨方面帶來一定的困難。比如配送中心為整合訂單、降低成本，會將送貨的頻率降低，從而導(dǎo)致商場不能及時退換貨品?！　?）由于配送時間相對固定，頻率較供應(yīng)商送貨低，所以對于商場銷售主管訂貨的預(yù)測能力提出了更高的要求，一些跟不上形式、水平較低的主管可能會使部門產(chǎn)生缺貨現(xiàn)象?！　?）減弱了商場銷售部門對于供應(yīng)商的控制能力和溝通機會。　　總之，配送中心的建立，不僅要取得供應(yīng)商的支持，不僅是硬件的投入，實際上對于整個連鎖企業(yè)的管理、經(jīng)營水平都提出了更高的要求。五、運輸費用的控制問題。對于運輸費用的控制主要掌握以下幾個方面：　　1）合理的配送頻率；通過了解商品的生產(chǎn)、銷售特點和庫存量、以及路途的距離來確定配送的頻率。　　2）合理的運輸工具；通過了解商品的特性來確定合適的運輸工具。　　3）合理的運輸價格。通過價比三家來確定合理的運輸價格。六、和供應(yīng)商關(guān)系的問題?！　∵@是一個很容易被忽視的問題，事實證明，超市中斷貨的主要一個原因是供應(yīng)商因為價格和結(jié)算問題而拒絕送貨。所以我認(rèn)為它也是重要的物流問題。　　物流鏈的暢通，很大程度上取決于和供應(yīng)商的關(guān)系。良好的廠商關(guān)系是供應(yīng)鏈的重要保證。供應(yīng)鏈的重要保證之一就是雙贏戰(zhàn)略。　　有的人說這個國內(nèi)搞超市的，第一學(xué)會收堆頭費用、第二學(xué)會收入場費、第三要反利、第四要回扣?！　∥覀兊脑S多超市，往往放棄了通過正常銷售取得利潤的渠道，通過打價格戰(zhàn)、負(fù)毛利運做，靠通路利潤過日子。　　無限制的退換貨，把自己經(jīng)營管理上的問題轉(zhuǎn)嫁給供應(yīng)商負(fù)擔(dān)?！　‰S意扣押、挪用、拖欠供應(yīng)商貨款等等。　　需要貨品的時候爭奪供應(yīng)商，尤其是開業(yè)之初，等到后來壓榨供應(yīng)商。這種供應(yīng)商能有多大忠誠度？　　為什么我們的超市和供應(yīng)商的關(guān)系都是短期的多？長期的少？不公平的多？公平的少？這也是一個主要原因。為什么沃爾瑪會和供應(yīng)商保持長達(dá)幾十年的供應(yīng)關(guān)系，為什么甚至為了供應(yīng)商能夠接受電腦訂單，給供應(yīng)商配電腦。麥德龍會給供應(yīng)商辦培訓(xùn)班教電腦。麥當(dāng)勞沒有來到中國的時候，就幫助河北農(nóng)民種土豆，并且收購那些暫時不符合要求的產(chǎn)品。麥當(dāng)勞到了中國，一大批供應(yīng)商也就跟隨來到中國，甚至連制作“M”標(biāo)牌的供應(yīng)商也跟著來了。有的外資超市為了保證勞工利益，甚至?xí)ス?yīng)商那里看有沒有雇傭童工、有沒有違反勞動法律。　　我們必須改善同供應(yīng)商的關(guān)系，建立長期穩(wěn)定、雙贏的合作關(guān)系，才是供應(yīng)鏈的保證。七、商場對于顧客的銷售配送問題?！　√幱诜?wù)競爭的需要，越來越多的商場開展了對于顧客的配送運輸?！　“凑疹櫩褪欠窀顿M分：　　免費送貨；　　顧客付費送貨；　　在國內(nèi)企業(yè)中，免費送貨比較普遍，在跨國企業(yè)中，比如沃爾瑪山姆店、麥德龍等付費送貨比較普遍。免費送貨增加了銷售機會，增加了企業(yè)的費用。顧客付費送貨，減少了企業(yè)銷售的機會，但是也減少了企業(yè)的費用支出，便于更低的價格競爭優(yōu)勢?！　∵@個問題是仁者見仁、智者見智?！　“凑諘r間：　　指定時間送貨；　　非指定時間送貨?！　≈付〞r間送貨，提供了優(yōu)秀的顧客服務(wù)，但是造成了運輸成本的大幅度上升，如果是免費送貨的話，企業(yè)是要好好算算帳的。本市一家連鎖企業(yè)，提出即時送貨，大大增加了運輸車輛和單次運送的成本。這些成本最終會體現(xiàn)到商品價格之中，從而削弱價格優(yōu)勢。　　非指定時間送貨，通常只承諾48小時或者72小時，這樣會增加整合運輸?shù)臋C會，減少車輛和運輸費用?！　∫驗楸镜氐奈锪鞴镜膶I(yè)性和技術(shù)性還不夠高，規(guī)模也比較小，在上海已經(jīng)有比較大規(guī)模的物流公司。比如上海大眾物流，擁有1000臺貨車，而且每臺車都配備了衛(wèi)星全球定位系統(tǒng)，通過統(tǒng)一的調(diào)度，可以使最近的車輛到達(dá)需要的地點。這樣大大節(jié)約了成本。比如原先需要5輛車停在商場門口送貨，現(xiàn)在一輛就夠了，調(diào)度中心根據(jù)其他車輛的位置，可以通知最近的車輛在20分鐘內(nèi)趕到。　　服務(wù)和成本是矛盾和統(tǒng)一的東西。好的服務(wù)必然帶來高的成本，追求成本的結(jié)果可能就是犧牲服務(wù)。怎么樣去找這個平衡點？是大家都要不斷研究探討的。七、調(diào)研總結(jié)樂天瑪特超市營銷的建議做好產(chǎn)品定位超市要在一個地方站穩(wěn)腳跟，首先就要考慮其定位問題。只有了解最新動態(tài)，牢牢把握住市場風(fēng)向標(biāo)，更好的滿足消費者的需求，才能在超市行業(yè)風(fēng)云變幻之中處于不敗地位。超級市場主要消費者提供食品和日常用品，以廉價銷售為經(jīng)營方針，采用自助服務(wù)和一次結(jié)算的經(jīng)營方式，通過大量銷售、減少營業(yè)人員、降低流通成本來實現(xiàn)其利潤要求。和國內(nèi)外其它超市一樣，淮安超市多采用連鎖經(jīng)營方式，以多店鋪來擴大銷售，利用名目繁多的促銷手段刺激消費者的購物欲望