各類食品抽樣大全(編輯修改稿)
2024-08-30 01:39 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的量。，送檢驗機構(gòu)檢驗，1份用于檢驗，1份備查。樣品確認無誤后，由抽樣人員與被抽樣單位在抽樣單上簽字、蓋章，當場封存樣品并加貼封條。封條上應(yīng)當有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。（烘炒類或油炸類）。九、蜜餞的抽樣方法抽樣依據(jù)標準：GB107821989抽樣方法 抽樣必須具有代表性,應(yīng)在全批產(chǎn)品的不同部位,按規(guī)定件數(shù)隨機抽取樣品,樣品的 檢驗結(jié)果適用于整個檢驗批次。 每批產(chǎn)品的抽樣數(shù)量100件以下者,按3％抽取,100件以上者每增100件增抽1件,增加部分不足100件時按100件計算。 瓶裝及其他小包裝產(chǎn)品,同一批次取樣件數(shù),250g以上包裝每件不得少于3件,250g以下的包裝,每件不得少于6個。 取樣方法 干態(tài)產(chǎn)品在抽樣件中,從每件的上、中、下三部分分別取樣，每件取樣數(shù)量應(yīng)基本一致，將全部樣品充分混勻后。 醬狀的產(chǎn)品在取樣前必須充分混勻,糖漬產(chǎn)品必須瀝鹵斷線一分鐘后取樣。 所取樣品裝入清潔干燥的容器內(nèi)供檢驗,用作微生物檢驗的樣品必須按無菌操作程序進行取樣。 取樣后應(yīng)在存樣容器上標明品名、等級、批次、日期、廠名、抽樣日期及抽取人姓名或代號。 十、食用油的抽樣方法抽樣依據(jù)標準：GB55241985 扦樣管：適用于桶裝油扦樣?！L約120cm的玻璃管。 扦樣筒：適用于散裝油扦樣。用圓柱形鋁筒制成，有蓋底和筒塞。在蓋和底的兩圓心處裝有同軸筒塞各一個,作為進樣用。蓋上有兩個提環(huán),筒塞上有一個提環(huán),系以細繩，筒底有三足。 樣品瓶：磨口瓶，容量1～4kg。 扦樣方法 桶裝油扦樣法 扦樣規(guī)定如下： 7桶以下：逐桶扦樣 10桶以下：不少于7桶 11～50桶：不少于10桶 51～100桶：不少于15桶 101桶以上：按不少于總桶數(shù)的15％扦取。扦樣的桶點要分布均勻。 扦樣：先將油脂攪拌均勻，將扦樣管緩慢地自桶口斜插至桶底，然后堵壓上口提出扦樣管,將油樣注入樣品瓶內(nèi)。如指定扦取某一部位油樣時,先用姆指堵壓扦樣管上孔，插至要扦取的部位放開姆指，待扦取部位的油樣進入管中后，立即堵壓上孔提出, 將油樣注入樣品瓶內(nèi)。如扦取的樣品數(shù)量不足1kg時，可增加扦樣桶數(shù)，每桶扦樣數(shù)量一致。 散裝油扦樣法：散裝油以一個油池、一個油罐、一個車槽為一個檢驗單位。 分層：按散裝油高度，等距離分為上、中、下三層，上層距油面約40cm處；中層在油層中間；下層距油池底板40cm處，三層扦樣數(shù)量比例為1:3:1(臥式油池、車槽為1:8:1)。 扦樣數(shù)量規(guī)定如下： 500t以下：。 5011000t：。 1001t以上：。 扦祥：將扦樣筒關(guān)閉筒塞,沉入扦樣部位后,提動筒塞上的細繩，讓油進入筒內(nèi),提起樣筒扦取油樣。 輸油管流動油取樣：根據(jù)油脂數(shù)量和流量，計算流動時間，采用定時、定量法用油勺在輸油管出口處取樣。 將扦取的油脂樣品，經(jīng)充分搖動，混合均勻后，分出1kg作為平均樣品備用。 十一、醬油的抽樣方法抽樣依據(jù)標準：GB181862000 組批同一天生產(chǎn)的同一品種產(chǎn)品為一批。 抽樣 從每批產(chǎn)品的不同部位隨機抽取6瓶（袋），分別做感官特性、理化、衛(wèi)生檢驗，留樣。 判定
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