【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 具的擺放、陳設(shè)與燈光效果等各方面的精心推敲，力求使其達(dá)到具有“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、金伯帆文化、高級(jí)商務(wù)特色”。2. 金伯帆商務(wù)酒店服務(wù)功能設(shè)計(jì)思想金伯帆商務(wù)酒店服務(wù)功能的原則是滿足并超越顧客的消費(fèi)需求，建立金伯帆商務(wù)酒店的品牌形象。為顧客提供安全、衛(wèi)生、方便、舒適、高雅和有品位的消費(fèi)場(chǎng)所。* 大堂人們需要酒店是一種溫馨、舒適、高雅環(huán)境。尤其是21世紀(jì)后，人們更融入世界，更向往健康、環(huán)保、綠色、陽(yáng)光、休閑，更需要利于彼此溝通的和睦消費(fèi)空間。所以金伯帆商務(wù)酒店的大堂要盡量敞開(kāi)式，其空間組織要由封閉型趨向開(kāi)放型，酒店的大堂吧、餐廳包房都盡量是敞開(kāi)式。這樣也有利于酒店氣氛的營(yíng)造，設(shè)置公共休息區(qū)沙發(fā)、商店、書(shū)報(bào)架等，營(yíng)造出一個(gè)開(kāi)放的利于社交的溫馨高雅的消費(fèi)空間。* 前臺(tái)提供更人性化的服務(wù)是金伯帆商務(wù)酒店不斷的追求，金伯帆商務(wù)酒店的前臺(tái)設(shè)計(jì)為人性化的服務(wù)，酒店前臺(tái)服務(wù)設(shè)計(jì)以最方便、近距離、可合用、人員的非移動(dòng)性、正視客人為原則。所以電腦應(yīng)安放在前臺(tái)上，以利于前臺(tái)服務(wù)員方便的正視客人的為客人提供溫馨、快捷的服務(wù)。* 書(shū)報(bào)架古人云“書(shū)藏大雅終身宜，坐有書(shū)香滿室清”金伯帆商務(wù)酒店設(shè)置書(shū)報(bào)架就是這個(gè)用意。營(yíng)造更多的文化氣息。* 商店金伯帆商務(wù)酒店設(shè)置商店的目的也基本上是做出人性化服務(wù)。根據(jù)酒店所處地域的不同，出售一些生活用品食品、北京的特產(chǎn)及特色玩物，以營(yíng)造一些地方特色。* 商務(wù)中心國(guó)內(nèi)很多酒店都打著商務(wù)型酒店的招牌，但很多酒店的商務(wù)中心都提供商務(wù)服務(wù)不足，商務(wù)客源占了酒店很大的市場(chǎng)份額，做好商務(wù)中心，是商務(wù)型酒店經(jīng)營(yíng)一個(gè)重要的基礎(chǔ)工作，金伯帆商務(wù)酒店商務(wù)中心要具備打印、上網(wǎng)、復(fù)印、掃描、傳真、會(huì)議、商務(wù)秘書(shū)、訂購(gòu)機(jī)票、火車票、鮮花送遞等18小時(shí)左右服務(wù)。* 健身房21世紀(jì)后賓客更向往健康、環(huán)保、綠色、陽(yáng)光、休閑，健身房就是這樣一個(gè)健康、時(shí)尚的場(chǎng)所。* 餐飲餐飲是酒店特色經(jīng)營(yíng)和統(tǒng)一品牌形象的基礎(chǔ)，是高檔商務(wù)酒店品牌的核心，而且餐飲經(jīng)營(yíng)可以形成酒店的聯(lián)動(dòng)消費(fèi)，現(xiàn)在酒店對(duì)聯(lián)動(dòng)消費(fèi)關(guān)注不夠，以為餐飲就是餐廳的事情，其實(shí)聯(lián)動(dòng)消費(fèi)這方面大有文章可做。酒店是生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)文化的場(chǎng)所，是增強(qiáng)金伯帆商務(wù)酒店經(jīng)營(yíng)特色、品位的最佳方式。以下就營(yíng)造金伯帆商務(wù)品牌的餐飲場(chǎng)所說(shuō)明如下：* 咖啡廳商務(wù)客人大多需要一個(gè)社交場(chǎng)所，開(kāi)放式的咖啡廳就是這樣一個(gè)區(qū)域，咖啡廳為豐富住店賓客生活，進(jìn)行鋼琴曲世界經(jīng)典歌曲的播放，以營(yíng)造酒店的世界風(fēng)情，又可以提供各種飲料供商務(wù)客人商務(wù)洽談、友人小聚、情侶約會(huì)等。*餐廳（也可做自助）餐廳是現(xiàn)代酒店很綜合消費(fèi)的一個(gè)場(chǎng)所，它可以提供早餐、午晚餐、自助餐，也可規(guī)劃出較大區(qū)域開(kāi)放式的自助餐區(qū)域，自助餐臺(tái)也是餐廳的核心，不要裝修完酒店再碼放，要與敞開(kāi)式廚房設(shè)計(jì)為一個(gè)整體。要休閑、陽(yáng)光、綠色、錯(cuò)落有致。 * 中餐中餐最能表現(xiàn)中華民族的傳統(tǒng)文化，中國(guó)自古注重食文化。山東孔子言：“食不厭精，燴不厭細(xì)”?！熬?xì)”是持續(xù)了兩千年的餐飲要求，也是現(xiàn)代飲食的最高要求。食文化在中國(guó)的傳統(tǒng)文化領(lǐng)域占據(jù)了非常重要的位置，中餐廳是酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的最高表現(xiàn) ，搞得好中餐廳服務(wù)才稱得上是高檔酒店管理。要將酒店餐飲文化提升到餐飲藝術(shù)的新境界。* 客房 為提高金伯帆商務(wù)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)，在前臺(tái)辦理入住手續(xù)后客房一進(jìn)門(mén)的燈光就開(kāi)啟。要節(jié)能，客人前臺(tái)辦理完離店手續(xù)后客房所有的電源都關(guān)閉。要錦上添花的提供免費(fèi)礦泉水、咖啡、茶。由于酒店客源結(jié)構(gòu)層次的多元化，不同客源需求不同層次的服務(wù)，要求市場(chǎng)定位和分工更加細(xì)化，使其服務(wù)功能更加專業(yè)化，更加高質(zhì)量，可設(shè)置酒店樓層高檔服務(wù)區(qū)， 提升金伯帆商務(wù)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)。裝飾以濃重色彩的新古典風(fēng)格。濃重的色彩是與貴重相鋪相成的。深色是紳士的體現(xiàn)，濃重的深暖色調(diào)有益于表現(xiàn)豪華的會(huì)所檔次。樓層高檔服務(wù)區(qū)可提供免費(fèi)下午茶、上網(wǎng)，商務(wù)中心服務(wù)，商務(wù)秘書(shū)、會(huì)議室、報(bào)紙和雜志閱覽等服務(wù)。營(yíng)造一個(gè)舒適、私密、有品位、高雅的空間。* 其他 要真正形成獨(dú)具特色的金伯帆商務(wù)酒店風(fēng)格，還要注意酒店裝飾、標(biāo)識(shí)、餐具、玻璃器皿、員工服飾、背景音樂(lè)的統(tǒng)一風(fēng)格營(yíng)造，給客人以視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)感官的綜合高品位享受。這樣才能真正使酒店具備高品位的氣質(zhì)和風(fēng)格。酒店的陳設(shè)是金伯帆商務(wù)酒店裝修裝飾的一個(gè)重要方面，如果沒(méi)有與金伯帆商務(wù)酒店裝修風(fēng)格一致的陳設(shè)，那就毫無(wú)氣氛可言了。陳設(shè)最具表達(dá)性和感染力，陳設(shè)的范圍主要是指墻壁上懸掛的各類書(shū)畫(huà)藝術(shù)、圖片、壁掛等，各類家具上陳設(shè)和擺設(shè)的瓷器、陶罐、青銅、玻璃器皿、木雕等。這類陳設(shè)品從視覺(jué)形象上最具有完整性，可表達(dá)裝修的民族性、地域性、歷史性，又有極好的審美價(jià)值。只要我們專心專注，就會(huì)以金伯帆商務(wù)酒店良好的服務(wù)贏得更多的客戶群和市場(chǎng)機(jī)會(huì)，從而提升金伯帆商務(wù)酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，最終創(chuàng)造出北京金伯帆商務(wù)酒店優(yōu)秀酒店品牌形象。第四章 北京金伯帆商務(wù)酒店經(jīng)營(yíng)管理方案金伯帆商務(wù)酒店經(jīng)營(yíng)管理方案從項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)策劃、經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)、管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)以及管理服務(wù)項(xiàng)目、工作計(jì)劃等，制定人力、物力、財(cái)力以及信息和文化等資源的優(yōu)化方案，創(chuàng)造相對(duì)的管理優(yōu)勢(shì)，是一個(gè)系統(tǒng)工程。一、 酒店經(jīng)營(yíng)管理方案結(jié)合北京的城市定位、金伯未來(lái)的規(guī)劃發(fā)展和周邊市場(chǎng)的需要，酒店以優(yōu)化商務(wù)和會(huì)議功能，擴(kuò)大餐飲功能，在功能上要以商務(wù)和餐飲等中高檔接待為主，注重餐飲的接待規(guī)模和功能完善。設(shè)置樓層高級(jí)服務(wù)，配套必要的健康康體設(shè)施；注重軟件服務(wù)，以服務(wù)取勝，專業(yè)管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2. 產(chǎn)品企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)“CIS”孫子曰“不戰(zhàn)而驅(qū)人之兵，善之善者也”， 樹(shù)立良好的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)就可以達(dá)到這樣的效果，可在消費(fèi)者中加速建立金伯帆商務(wù)酒店優(yōu)秀的品牌形象和美譽(yù)度，從而產(chǎn)生忠實(shí)消費(fèi)群體。企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)“CIS” 是傳達(dá)企業(yè)特有的經(jīng)營(yíng)理念，從而提升和突出同一化企業(yè)形象，最終會(huì)增強(qiáng)企業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力和品牌形象。包括：* 企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念 – MI* 企業(yè)形象策劃 VI* 企業(yè)行為規(guī)范 –BI1）.企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念　 企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念是企業(yè)品牌形象中最重要的基本因素，是企業(yè)的宗旨和靈魂，是企業(yè)獨(dú)特價(jià)值觀的設(shè)計(jì)，它規(guī)定了企業(yè)發(fā)展的整體方向。是傳達(dá)企業(yè)特有的經(jīng)營(yíng)理念，從而提升和突出統(tǒng)一化企業(yè)形象，最終增強(qiáng)企業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力和品牌形象。以下擬出酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念：專 業(yè) 管 理優(yōu) 質(zhì) 服 務(wù)規(guī) 范 工 作共 創(chuàng) 輝 煌 說(shuō) 明：專業(yè)管理 實(shí)行與國(guó)際酒店業(yè)接軌的專業(yè)化管理。優(yōu)質(zhì)服務(wù) 以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)，不斷提高服務(wù)水平是我們永遠(yuǎn)的追求。規(guī)范工作 工作誠(chéng)信廉潔，遵紀(jì)守法，規(guī)范辦事。共創(chuàng)輝煌 團(tuán)結(jié)在金伯帆的旗幟下，努力工作，不斷完善酒店管理質(zhì)量，創(chuàng)造效益，為北京金伯帆商務(wù)酒店發(fā)展作出貢獻(xiàn)。2）.關(guān)于公司企業(yè)形象策劃“VI”和企業(yè)行為規(guī)范”BI”在企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念“MI”確立了企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)“CIS”的整體方向后，企業(yè)形象策劃“VI”和企業(yè)行為規(guī)范“BI”都是由它來(lái)引申和發(fā)展。關(guān)于“VI”和“BI”建議如下：* VI 企業(yè)形象是外界對(duì)企業(yè)最直觀的形象認(rèn)識(shí)，企業(yè)形象是企