【正文】 客務(wù)服務(wù)水平的高低是影響客房入住率的主要因素，所以客務(wù)服務(wù)部一向是金伯帆商務(wù)酒店的重點部門。* 開發(fā)當(dāng)?shù)毓鞠M觀念針對本地市場龐大的客源需求，開發(fā)各種公司喜慶宴會和餐飲消費，推廣周末、節(jié)假日消費食品，使公司性消費成為餐飲消費的另一主渠道。采用透明化的多家報價，公平競爭的采購體系，以期達到合理地降低成本。當(dāng)然孫子兵法可以倒背如流，但并不一定能夠運用自如。從本區(qū)域內(nèi)競爭對手看，現(xiàn)有的競爭對手各有優(yōu)勢，但沒有不可超越的絕對優(yōu)勢。收入預(yù)測：一、客房客房總收入：400萬元 （按平均房價290元/間夜 平均出租率90%計算）二、餐飲450萬元中餐收入： A、大包房（4間）午餐收入：800元 4間 365天 40% = 晚餐收入：1600元 4間 365天 70% = B、小包房（4間）午餐收入：600元 4間 365天 40% = 晚餐收入：1200元 4間 365天 70% = 宴會收入： （按10桌計算）中餐宴會：1000元 10桌 365天 10% = 自助餐宴會：80元 50人 365天 10% = 早餐：早餐收入：30人 20元 365天 = 咖啡廳：5座 50元 5 365天 20% = 三、會議 會議室 2000元 365天 20% = 四、康體 5 萬元五、商品部（外租） 20㎡ 10元 365天 = 六、商務(wù)中心：6萬元七、客房雜項：12萬元（IDD、DDD、迷你吧、洗衣費等）八、其他：500元 365天 = （送餐、會員卡等收入）九、總收入：第七章 結(jié)論通過市場調(diào)研，我對北京市和總部基地地區(qū)內(nèi)的酒店行業(yè)有了較清晰的認識。工程維修保養(yǎng)計劃的具體內(nèi)容有：* 請修單制度* 電話報修制度* 預(yù)防性維修制度 * 新工作申請制度* 達標(biāo)工時制度等三、酒店經(jīng)營管理標(biāo)準(zhǔn) 金伯帆商務(wù)酒店將參照《金伯帆商務(wù)酒店經(jīng)營管理手冊 》，作為酒店經(jīng)營管理的標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)經(jīng)營、專業(yè)管理北京金伯帆商務(wù)酒店。招標(biāo)采購。* 強化餐飲服務(wù) 建立健全各類餐飲的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范服務(wù)品質(zhì)。* 建立酒店常客計劃消費計分制 發(fā)揮金伯帆商務(wù)酒店網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢，在金伯帆商務(wù)酒店中均推廣“消費計分制”，將客戶群體及個人各種在酒店內(nèi)的消費匯集計分，以分數(shù)形式出現(xiàn)，當(dāng)該類分數(shù)匯集達到一定值后，即可在酒店享受住房、餐飲折扣以至免費待遇。對督導(dǎo)管理人員的培訓(xùn)重點在于管理概念與能力的訓(xùn)練，酒店專業(yè)知識的深化培訓(xùn)以及如何處理人際關(guān)系、賓客關(guān)系等實務(wù)技巧。2）.“金伯帆店” 組織機構(gòu):總經(jīng)理自助餐廳房務(wù)部財務(wù)部客房部餐飲部咖啡廳行政人事部總經(jīng)理助理行政人事保安工程部前廳部銷售部康體部2. 人力資源培訓(xùn)計劃酒店業(yè)突飛猛進的發(fā)展，激烈殘酷的競爭，對酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和員工素質(zhì)提出了新的更高的要求。包括節(jié)約用水、能源管理、環(huán)境保護、垃圾管理、綠色客房、綠色餐飲、綠色管理等各個方面。通過開業(yè)階段的媒體公關(guān)，以整體媒體推廣形式，塑造一個全新的富有深刻文化內(nèi)涵的高級商務(wù)酒店。酒店管理公司對外輸出管理時輸出的決不簡單的是人力資源，而是一種用理論和實踐完美結(jié)合的管理模式、管理理念、管理文化，其中體現(xiàn)管理模式的管理手冊，就是企業(yè)行為規(guī)范– BI的標(biāo)準(zhǔn)。是傳達企業(yè)特有的經(jīng)營理念，從而提升和突出統(tǒng)一化企業(yè)形象，最終增強企業(yè)整體競爭力和品牌形象。這類陳設(shè)品從視覺形象上最具有完整性，可表達裝修的民族性、地域性、歷史性，又有極好的審美價值。濃重的色彩是與貴重相鋪相成的。“精細”是持續(xù)了兩千年的餐飲要求，也是現(xiàn)代飲食的最高要求。* 健身房21世紀(jì)后賓客更向往健康、環(huán)保、綠色、陽光、休閑，健身房就是這樣一個健康、時尚的場所。這樣也有利于酒店氣氛的營造，設(shè)置公共休息區(qū)沙發(fā)、商店、書報架等，營造出一個開放的利于社交的溫馨高雅的消費空間。應(yīng)在合理有效利用空間的前提下規(guī)劃好公共區(qū)域。會議室和貴賓接待廳提供各類會議服務(wù)。3. 酒店目標(biāo)市場決策根據(jù)酒店產(chǎn)品狀況，進行了如下北京金伯帆商務(wù)酒店目標(biāo)市場決策，并且，任何產(chǎn)品的目標(biāo)都是為了滿足并且超越目標(biāo)市場客源群體的需求，詳見下表金伯帆商務(wù)酒店客源結(jié)構(gòu)餅狀圖。* 企業(yè)形象因素 一間中高檔的商務(wù)酒店往往具備成為一個區(qū)域有影響力建筑的潛力，金伯帆商務(wù)酒店以其高雅氛圍、專業(yè)的接待服務(wù)與多樣推廣活動將成為社交中心，商務(wù)交流、商務(wù)人士的聚集地。2）酒店定位因素* 市場因素 北京是我國政治、經(jīng)濟、文化中心，是一個經(jīng)濟活躍、發(fā)展迅速的城市，外商投資企業(yè)眾多，投資前景看好。金伯帆商務(wù)酒店要創(chuàng)造金伯帆酒店管理模式，以《金伯帆酒店經(jīng)營管理手冊 》（待）做為金伯帆商務(wù)酒店各部門管理手冊的樣本，會因時、因地、因目標(biāo)消費群體，編制出《金伯帆商務(wù)酒店管理手冊 》，并將以此作為金伯帆商務(wù)酒店管理的標(biāo)準(zhǔn)，專業(yè)管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，得勝于北京激烈競爭的酒店業(yè)市場?？偛炕貐^(qū)域酒店分析從以上酒店分析可以看出，本區(qū)域酒店處于北京市的中端水準(zhǔn)，平均房價適中，出租率較高，從第四季度來看基本上都能達到80%100%。由于三季度是我國的旅游旺季，因此從監(jiān)測結(jié)果看，與二季度監(jiān)測結(jié)果相比，除平均房價基本持平外，營業(yè)收入、利潤、客房出租率和員工流動率均有所增長，其中利潤增長18%、客房出租率增長7%。2）.營業(yè)收入：、%。北京金伯帆商務(wù)酒店是一家設(shè)施設(shè)備齊全、現(xiàn)代服務(wù)較完善的集客房、餐飲、宴會、會議、康樂等多功能于一身的高檔商務(wù)酒店。高科技、高效率、高享受盡在北京金伯帆商務(wù)酒店。其中：%、%；%、%；%、%5）.平均房價：、%。所有星級中，四星級飯店利潤的同比下降幅度最大，%，五星級飯店營業(yè)收入和平均房價的下降幅度明顯高于其他星級飯店，%。根據(jù)當(dāng)今國際、國內(nèi)酒店發(fā)展趨勢，本項目的地理位置，以及北京市酒店業(yè)現(xiàn)狀和金伯帆的投資概念等因素，通過上述市場及優(yōu)劣勢分析，將金伯帆商務(wù)酒店的類型定位于一間與當(dāng)今國內(nèi)酒店發(fā)展最新趨勢同步，力求使其達到具有“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、金伯帆文化、高級商務(wù)特色”。從而提升金伯帆商務(wù)酒店的市場競爭力，營造“高級商務(wù)酒店”特色，獨領(lǐng)北京總部基地地區(qū)酒店風(fēng)騷，領(lǐng)跑總部基地。* 客源因素 金伯帆商務(wù)酒店項目位于北京市具發(fā)展?jié)摿Φ目偛炕氐貐^(qū)，地區(qū)各大公司、政府機關(guān)各類商務(wù)會議活動將帶來大量的商務(wù)客源，這部分客人對酒店產(chǎn)品的設(shè)施條件與服務(wù)水準(zhǔn)及酒店整體的檔次、氛圍、文化品位有較高的要求。1）.主要客源：* 商務(wù)客源 本項目輻射區(qū)域內(nèi)的各大公司、政府部門和其他公司企業(yè)存在著巨大數(shù)量的商務(wù)客源，商務(wù)客源能夠帶來較豐厚的利潤。出租率預(yù)測表2011年北京金伯帆商務(wù)酒店客房出租率預(yù)測%%