【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 度，具備正式營(yíng)業(yè)基礎(chǔ)。團(tuán)隊(duì)考慮增加盈利性，并且開始考慮其它延伸項(xiàng)目的加入，例如增加專業(yè)品牌菜色學(xué)習(xí)項(xiàng)目、增加拍攝網(wǎng)絡(luò)比拼大賽、最美照留念等；尋找沈陽市其他高校校內(nèi)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)及校外已有的攝影工作室進(jìn)行合作。不斷探究人們就餐心理以及需求，并針對(duì)不同的消費(fèi)群體和不同的季節(jié)，在餐廳菜單設(shè)計(jì)上進(jìn)行適當(dāng)變化。 逐漸建立餐廳的經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，鞏固餐廳的地位，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。第五階段，自然增長(zhǎng)階段(Natural Growth)，組織進(jìn)入自然增長(zhǎng)擴(kuò)張的階段，增長(zhǎng)率大大低于啟動(dòng)階段，而且更多的由行業(yè)的增長(zhǎng)率決定。這是團(tuán)隊(duì)已經(jīng)進(jìn)入穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)階段，當(dāng)所有這一切都完畢時(shí)，創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)開始考慮新的戰(zhàn)略調(diào)整，守住已有的市場(chǎng)份額，或者進(jìn)入新的創(chuàng)業(yè)周期。本次申請(qǐng)時(shí)團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目計(jì)劃完成在第一階段，即仍在探討中。2. 商業(yè)機(jī)會(huì)近兩年來，大學(xué)生對(duì)證件照的需求量逐年增加，催生了不少最美證件照攝影工作室。在調(diào)研期間，本團(tuán)隊(duì)走訪我市一些最美證件照照相館，尤其是在大學(xué)城周邊的照相館。通過調(diào)查，結(jié)合自身情況，本團(tuán)隊(duì)針對(duì)在校大學(xué)生創(chuàng)辦攝影工作室為畢業(yè)生拍攝畢業(yè)照等服務(wù)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，應(yīng)用 SWOT 方法的原理來分析其優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)及威脅。 （1） 優(yōu)勢(shì)（S）顧客優(yōu)勢(shì)：學(xué)生是一個(gè)龐大的消費(fèi)群體，我們通過與學(xué)校交涉，把店鋪開在大學(xué)校園內(nèi)，讓我們擁有龐大的客流量預(yù)期。自身優(yōu)勢(shì)：原料優(yōu)質(zhì)，做工精細(xì)。除此之外，我們的特色——針對(duì)營(yíng)養(yǎng)多下功夫、菜式DIY。通過我們的宣傳手段，讓消費(fèi)者感覺到，我們的店里產(chǎn)品都是極具營(yíng)養(yǎng)的?，F(xiàn)代化的管理手段，高效率。劣勢(shì)（W）客源不足：工作室剛剛起步，缺少一定的知名度和固定的客戶群，導(dǎo)致消費(fèi)者的信任度不高，客源可能不夠充足。初期我們立足于大學(xué)生校園這個(gè)固定的商圈，最大的競(jìng)爭(zhēng)者就是食堂以及校外的飯館。他們選址距顧客近，規(guī)模大，價(jià)格相對(duì)較低。 （2） 機(jī)會(huì)（O）潛在市場(chǎng)：除了年輕人在還沒有熟練的技能以外，簡(jiǎn)單的菜色可以給兒童更大的動(dòng)手能力鍛煉空間。服務(wù)對(duì)象的需求：千篇一律的外賣和食物，已無法滿足現(xiàn)在人們的胃口。市場(chǎng)機(jī)遇：通過市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，專門針對(duì)DIY服務(wù)的餐飲并不多，所以該項(xiàng)目有廣闊的發(fā)展空間和發(fā)展前景。通過豐富的促銷活動(dòng)，強(qiáng)調(diào)我們的特色；網(wǎng)絡(luò)化、健康化、專業(yè)化。強(qiáng)調(diào)我們的產(chǎn)品和服務(wù)，質(zhì)量保證，如果飯店打起價(jià)格的招牌，我們只做適當(dāng)調(diào)整，不參與價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)。保證我們是產(chǎn)品、服務(wù)的質(zhì)量。 （3） 威脅（T）競(jìng)爭(zhēng)壓力：隨著市場(chǎng)需求的增加， 針對(duì)大學(xué)生服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)者會(huì)越來越多。行業(yè)間的相互模仿，同行之間的惡意競(jìng)爭(zhēng)，將會(huì)給工作室的長(zhǎng)久發(fā)展帶來威脅。資金壓力：工作室剛剛成立，不能保證完全獲利，如果初期投入的資金無法回籠，再找不到外援的話，工作室將會(huì)面臨關(guān)閉的威脅。（五） 發(fā)展模式1. 產(chǎn)品宣傳前期： 開張前在學(xué)校附近散發(fā)傳單。 開張當(dāng)天舉行活動(dòng)，顧客可以在本店自己動(dòng)手做菜，僅收取成本費(fèi)用，從其中評(píng)選出十名“DIY魅力小廚”，以免去此次就餐費(fèi)用作為獎(jiǎng)勵(lì)。開業(yè)后：贈(zèng)送給每位選擇自主做菜的客人以相應(yīng)積分卡，在積累一定數(shù)目后客人將可以在本店享受優(yōu)惠待遇。每逢節(jié)假日舉行促銷活動(dòng)，內(nèi)容為客人自主做菜比賽，并由專業(yè)廚師評(píng)比出最美味、最佳創(chuàng)意的作品，給予一定優(yōu)惠。網(wǎng)站宣傳網(wǎng)站宣傳網(wǎng)站宣傳網(wǎng)站宣傳，建立本店的網(wǎng)站，將餐廳的名稱與標(biāo)識(shí)、餐廳的特色風(fēng)味與服務(wù)、餐廳的地址、訂購電話、餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間、機(jī)構(gòu)性信息詳細(xì)地發(fā)布。在網(wǎng)上進(jìn)行宣傳、預(yù)訂、銷售等活動(dòng)2. 宣傳目的 （1） 通過多渠道宣傳，使消費(fèi)者在短時(shí)間內(nèi)了解產(chǎn)品（DIY），縮短新產(chǎn)品推廣期的時(shí)間，盡快進(jìn)入成長(zhǎng)期并創(chuàng)造收益。 （2） 激發(fā)目標(biāo)消費(fèi)群體DIY食物的欲望，并提高用戶黏性，逐步將其培育成品牌忠誠者。 （3） 提高創(chuàng)意廚房的知名度和美譽(yù)度，打造品牌響應(yīng)。 （4） 提高產(chǎn)品的銷量，提升經(jīng)濟(jì)效益。 （5） 通過穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)，提升內(nèi)部員工的工作積極性，更好地提供服務(wù)。3. 宣傳對(duì)象以南京高校學(xué)生為主，同時(shí)涉及周邊大學(xué)城學(xué)生、社會(huì)團(tuán)體和個(gè)人。4. 宣傳理念 （1） 追求品質(zhì)，服務(wù)取勝品質(zhì)是一種信仰，是企業(yè)的生命、靈魂所在。被市場(chǎng)化浪潮席卷的今天，沒有品質(zhì)，就無法生存。因此，工作室設(shè)立之初就設(shè)置了追求品質(zhì)，服務(wù)取勝的經(jīng)營(yíng)理念。店鋪在店面裝修、基礎(chǔ)硬件設(shè)備配置上都采用高品質(zhì)的產(chǎn)品。如裝修均采用環(huán)保材料，設(shè)備齊全等。在店內(nèi)服務(wù)上，力求“人無我有，人有我優(yōu)”，在質(zhì)量和服務(wù)上不斷追求領(lǐng)先。店鋪通過提供全方位多樣化的服務(wù)，讓每位顧客得到最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，感到賓至如歸。店鋪力求用最好的東西，打造最好的空間，提供最好的服務(wù)。 （2） 締造完美，細(xì)節(jié)取勝店鋪通過各種細(xì)節(jié)為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，營(yíng)造良好的消費(fèi)環(huán)境，以細(xì)節(jié)取勝。店鋪提供預(yù)約服務(wù)，顧客可通過微信、電話等多種方式預(yù)約時(shí)間，制作完成后顧客可帶走或直接留店享用。在制作過程中，攝影師會(huì)幫每位客人拍攝流程，每拍完一組都會(huì)給客人過目，在聽取客人的意見并給出一些建議和指導(dǎo)后，留下客人覺得滿意的紀(jì)念。 （3） 宣傳品牌，文化取勝擁有自己的品牌故事，有一種代入感，能夠吸引不同群體體驗(yàn)使用。企業(yè)要想得到長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，就必須重視品牌建設(shè)，重視品牌文化建設(shè)。傳承企業(yè)文化，不斷更新產(chǎn)品和服務(wù)。5. 宣傳渠道和方式 （1） 線上推廣人們的生活隨著互聯(lián)網(wǎng)地深入而發(fā)生了翻天覆地的變化，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷具有傳播范圍廣、速度快、不受時(shí)空控制、成本低等特點(diǎn)，符合我團(tuán)隊(duì)創(chuàng)業(yè)初期實(shí)際情況，而被作為團(tuán)隊(duì)的重要宣傳方式。團(tuán)隊(duì)通過計(jì)劃通過如下方式進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)推廣。一是通過微信公眾號(hào)。這里主要分為自營(yíng)公眾號(hào)和他營(yíng)公眾號(hào)。一方面，團(tuán)隊(duì)建立DIY廚房微信公眾平臺(tái)，不定時(shí)推送企業(yè)宣傳信息，優(yōu)惠信息，集贊抽獎(jiǎng)信息等。團(tuán)隊(duì)一方面通過線上活動(dòng)增加關(guān)注度、忠誠度，擴(kuò)大知名度，另一方面公眾號(hào)方便顧客預(yù)約、評(píng)價(jià)和售后。拉近店鋪與顧客之間距離，更好地改進(jìn)服務(wù)，促進(jìn)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。此外，團(tuán)隊(duì)通過與校內(nèi)知名的公眾號(hào)運(yùn)營(yíng)者合作，定期在公眾號(hào)上推送店鋪相關(guān)信息，尤其是產(chǎn)品推薦類公眾號(hào)。二是通過美團(tuán)、百度、大眾點(diǎn)評(píng)等團(tuán)購網(wǎng)站進(jìn)行宣傳銷售。大學(xué)生消費(fèi)能力有限，愿意通過美團(tuán)等團(tuán)購網(wǎng)站尋找物美價(jià)廉的商家。據(jù)了解，美團(tuán)外賣、百度外賣等均為同學(xué)們經(jīng)常使用的訂餐軟件，因此在此類團(tuán)購網(wǎng)站上進(jìn)行宣傳，瀏覽量較微