【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 等大中城市鰻魚(yú)屬于中高檔消費(fèi)水產(chǎn)品，分為鮮鰻、烤鰻兩個(gè)系列。鮮鰻銷(xiāo)售針對(duì)大中城市的酒店、中高收入家庭；烤鰻的消費(fèi)主體是日本市場(chǎng)，每年7萬(wàn)噸以上，少量為港澳和歐盟市場(chǎng)，占鰻魚(yú)產(chǎn)品總量的65％以上?？决犞饕隹谌毡臼袌?chǎng)，鮮鰻主要銷(xiāo)往上海、福州、廣州等大中城市的水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)與河（海）鮮批發(fā)行、酒店。荷包紅鯉特色、綠色、壟斷性產(chǎn)品北京、上海等大中城市和港澳市場(chǎng)紅鯉魚(yú)屬于中低檔消費(fèi)水產(chǎn)品，城鎮(zhèn)居民與餐飲業(yè)是消費(fèi)主體，特別是大中城市的賓館酒樓。水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、城鎮(zhèn)集貿(mào)市場(chǎng)、連鎖超市。興國(guó)紅鯉玻璃紅鯉彭澤鯽特色、綠色、競(jìng)爭(zhēng)性產(chǎn)品東部沿海：上海市、杭州市，韓國(guó)彭澤鯽是大眾水產(chǎn)品，屬于中低檔消費(fèi)，主要消費(fèi)群體為城市居民、餐飲業(yè)。廣大城鎮(zhèn)集貿(mào)市場(chǎng)，大中城市的水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和連鎖超市；國(guó)際市場(chǎng)。河蟹蝦蟹屬中高檔消費(fèi)品種，其消費(fèi)群體主要是城鎮(zhèn)居民中的中高檔收入者，特別是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的大中城市居民是消費(fèi)主體。銷(xiāo)售地點(diǎn)是大中城市的水產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)和大型連鎖超市。上海市的銅川水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和聯(lián)華、華聯(lián)等大型連鎖超市。鄱陽(yáng)湖青蝦南美白對(duì)蝦表2－43）豬及其它畜產(chǎn)品銷(xiāo)售分析品種市場(chǎng)豬沿海發(fā)達(dá)地區(qū)市場(chǎng)：廣東、上海、浙江、蘇南；國(guó)際市場(chǎng)：日本、香港、澳門(mén)、東南亞、俄羅斯、東歐牛浙江、上海、福建、廣東羊廣東、福建、上海、浙江表2－64）水果銷(xiāo)售分析品種市場(chǎng)臍橙大、中城市及沿海發(fā)達(dá)地區(qū)南豐蜜桔壟斷性產(chǎn)品，市場(chǎng)潛力極大早熟梨北方及東南沿海城市，重點(diǎn)港澳、廣西、福建及東南亞表2－75）家禽和特色禽類(lèi)廣東每年需要調(diào)入家禽（以肉雞、地方雞、特禽為主）5000萬(wàn)只以上，上海每年需要調(diào)入3000萬(wàn)只（以地方雞為主）。香港市場(chǎng)每年需要調(diào)入家禽（以?xún)?yōu)質(zhì)黃雞為主）4000－5000萬(wàn)只、禽蛋4－5億枚。2005年預(yù)計(jì)江西省家禽外銷(xiāo)4550萬(wàn)只。（數(shù)據(jù)來(lái)源：2001年江西省農(nóng)業(yè)廳關(guān)于《優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地建設(shè)規(guī)劃》）目前上海、廣東、香港、海南四大市場(chǎng)年需求乳鴿6300萬(wàn)只，廣州每年需乳鴿1300萬(wàn)只以上，香港市場(chǎng)每年需1000－1300萬(wàn)只，澳門(mén)市場(chǎng)每年需200萬(wàn)只；全國(guó)各大城市年均消費(fèi)乳鴿100萬(wàn)只以上；年出口凍乳鴿2000噸，約合400萬(wàn)只；全國(guó)需求大約為8900萬(wàn)只。（數(shù)據(jù)來(lái)源：2001年江西省農(nóng)業(yè)廳關(guān)于《優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地建設(shè)規(guī)劃》）家禽產(chǎn)品銷(xiāo)售分析類(lèi)別品種產(chǎn)品名稱(chēng)銷(xiāo)售肉雞黃羽肉雞寧都三黃雞、白耳黃雞、萬(wàn)載康樂(lè)黃雞上海、廣東、浙江、福建烏雞泰和烏雞、東鄉(xiāng)黑雞、余干烏黑雞麻雞――――――――――――――鵝優(yōu)質(zhì)肉鵝興國(guó)灰鵝、蓮花白鵝、豐城灰鵝、廣豐白羽鵝外銷(xiāo)1400萬(wàn)只、出口150萬(wàn)只；國(guó)內(nèi)目標(biāo)市場(chǎng)廣東、福建、上海肉鴨大余麻鴨、吉安紅毛鴨國(guó)內(nèi)目標(biāo)市場(chǎng)東南沿海地區(qū)，板鴨出口到東南亞、香港、澳門(mén)及臺(tái)灣地區(qū)。鴨蛋鮮鴨蛋、皮蛋、味蛋東南沿海地區(qū)、東南亞、香港、澳門(mén)及臺(tái)灣地區(qū)乳鴿上海、廣東、香港、海南四大市場(chǎng)表2－8第三章 經(jīng)營(yíng)模式一、營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃渠道通路計(jì)劃根據(jù)目前我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品銷(xiāo)售的現(xiàn)狀，公司渠道通路規(guī)劃的包括以下五種渠道：農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、零售企業(yè)（包括連鎖超市、商場(chǎng)）、連鎖食品專(zhuān)營(yíng)店、終端集團(tuán)消費(fèi)客戶(hù)、貿(mào)易商（包括國(guó)內(nèi)貿(mào)易商、進(jìn)出口商以及一些加工貿(mào)易商）。其中農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、大型零售企業(yè)將是公司國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的主要渠道。批發(fā)市場(chǎng)一直是我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品流通的主渠道，公司將選擇這種通路作為大宗農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)的主要渠道通路；大型零售企業(yè)，如商場(chǎng)和超市，是銷(xiāo)售品牌農(nóng)副產(chǎn)品的主要渠道，公司將選擇這種通路作為公司中高檔農(nóng)副產(chǎn)品，如綠色食品、品牌農(nóng)副產(chǎn)品的主要渠道通路。各主導(dǎo)產(chǎn)品渠道通路設(shè)計(jì)如下：1）水產(chǎn)品a) 國(guó)內(nèi)主要銷(xiāo)售渠道：l 在水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)設(shè)立窗口進(jìn)行批發(fā)和零售；l 銷(xiāo)給零售企業(yè)（包括連鎖超市、商場(chǎng)）；水產(chǎn)品市場(chǎng)。在上海、北京、深圳等地的主要水產(chǎn)品市場(chǎng)建立批發(fā)窗口；l 本公司的連鎖食品專(zhuān)營(yíng)店；l 銷(xiāo)給集團(tuán)用戶(hù)（包括大的餐飲集團(tuán)）；l 銷(xiāo)給國(guó)內(nèi)貿(mào)易商（包括上門(mén)收購(gòu)的批發(fā)商）。B) 國(guó)際銷(xiāo)售渠道：通過(guò)自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)或經(jīng)由其它進(jìn)出口商向日本、韓國(guó)、東南亞等地區(qū)出口。2）大米a) 國(guó)內(nèi)主要銷(xiāo)售渠道：l 在農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)設(shè)立窗口進(jìn)行批發(fā)；l 銷(xiāo)給零售企業(yè)（包括連鎖超市、商場(chǎng)、米店）；l 本公司的連鎖食品專(zhuān)營(yíng)店；l 銷(xiāo)給集團(tuán)用戶(hù)；l 銷(xiāo)給國(guó)內(nèi)貿(mào)易商（包括一般貿(mào)易商和加工貿(mào)易商）B) 國(guó)際銷(xiāo)售渠道：主要通過(guò)獲得自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)或經(jīng)由其它進(jìn)出口商出口。3）生豬和豬肉a) 白條豬、冷卻肉的國(guó)內(nèi)主要銷(xiāo)售渠道：l 銷(xiāo)給零售企業(yè)（包括連鎖超市、商場(chǎng)）；l 本公司的連鎖食品專(zhuān)營(yíng)店；l 銷(xiāo)給集團(tuán)用戶(hù)；l 銷(xiāo)給國(guó)內(nèi)貿(mào)易商（包括一般貿(mào)易商和加工貿(mào)易商）。b) 白條豬、冷卻肉的國(guó)際銷(xiāo)售渠道：主要通過(guò)獲得自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)或經(jīng)由其它進(jìn)出口商向港澳等地供應(yīng)白條豬和冷卻肉。注：生豬主要銷(xiāo)往肉食品加工廠、各地肉聯(lián)廠及出口香港地區(qū)。4）水果a) 國(guó)內(nèi)主要銷(xiāo)售渠道：l 在水果批發(fā)市場(chǎng)設(shè)立窗口進(jìn)行批發(fā)；l 銷(xiāo)給零售企業(yè)（包括連鎖超市、商場(chǎng)）；l 本公司的連鎖食品專(zhuān)營(yíng)店；l 銷(xiāo)給集團(tuán)用戶(hù)；l 銷(xiāo)給國(guó)內(nèi)貿(mào)易商（包括一般貿(mào)易商和加工貿(mào)易商）。b) 國(guó)際銷(xiāo)售渠道：主要通過(guò)獲得自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)或經(jīng)由其它進(jìn)出口商出口。銷(xiāo)售隊(duì)伍設(shè)計(jì)公司總部設(shè)銷(xiāo)售部，下設(shè)六個(gè)銷(xiāo)售大區(qū)辦事處，分別為：上海辦事處、北京辦事處、廣東辦事處（位于深圳，并設(shè)廣州分處）、福建辦事處（位于福州，并設(shè)廈門(mén)分處）、浙江辦事處（位于杭州，并設(shè)寧波分處）、江蘇辦事處（位于南京，并設(shè)蘇州分處）。江西綠色食品集團(tuán)股份有限公司銷(xiāo)售隊(duì)伍結(jié)構(gòu)見(jiàn)圖3－1：江西綠色食品集團(tuán)股份有限公司銷(xiāo)售隊(duì)伍結(jié)構(gòu)圖3－1二、采購(gòu)供應(yīng)方案總體采購(gòu)供應(yīng)方案為了保證采購(gòu)供應(yīng)的質(zhì)量、數(shù)量和合理的價(jià)格，公司將以多種形式建立可靠的供應(yīng)來(lái)源。公司將充分利用江西省和各地區(qū)政府部門(mén)的支持和推動(dòng)，整合江西省現(xiàn)有的優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)基地和農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，通過(guò)多種形式的合作，建立和完善自身主導(dǎo)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)。最終形成農(nóng)工貿(mào)一條龍的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。通過(guò)省級(jí)和地方政府推動(dòng)，江西省可以合作的農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)按產(chǎn)品類(lèi)型分有：水產(chǎn)品7家；禽類(lèi)11家；大米5家；生豬9家；畜產(chǎn)品2家；水果6家；其它特色產(chǎn)品22家。具體的采購(gòu)供應(yīng)模式有三大類(lèi)：緊密型模式：公司直接進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品加工和生產(chǎn)環(huán)節(jié)，通過(guò)控股、參股、換股、交叉持股、吸收合并、政府劃撥等方式將農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)基地和農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)納入自身供應(yīng)鏈。松散型模式：公司不直接進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品加工和生產(chǎn)環(huán)節(jié)，通過(guò)協(xié)議采購(gòu)、委托生產(chǎn)、訂單生產(chǎn)、市場(chǎng)收購(gòu)等方式滿足供應(yīng)?！肮荆兀r(nóng)戶(hù)”模式：這是公司實(shí)現(xiàn)真正的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作的途徑，是公司的經(jīng)營(yíng)和管理發(fā)展到一定階段時(shí)，建立強(qiáng)大的主導(dǎo)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的主要模式。公司通過(guò)自身投資或利用江西省農(nóng)業(yè)廳及各地政府的農(nóng)業(yè)投資，建立和擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)基地。除自建的基地供應(yīng)外，公司與農(nóng)戶(hù)簽訂合同或契約，建立供應(yīng)關(guān)系，并通過(guò)提供或指定產(chǎn)品的種苗、飼料等生產(chǎn)資料，指導(dǎo)種植、養(yǎng)殖，提供技術(shù)服務(wù)等方式控制生產(chǎn)和收購(gòu)環(huán)節(jié)，以保障產(chǎn)品品種和各項(xiàng)質(zhì)量符合市場(chǎng)需求。采購(gòu)的農(nóng)副產(chǎn)品的加工將由公司自身的或合作的加工企業(yè)完成。各類(lèi)主導(dǎo)產(chǎn)品采購(gòu)供應(yīng)方案根據(jù)不同類(lèi)型的產(chǎn)品的特點(diǎn)，各類(lèi)主導(dǎo)產(chǎn)品采購(gòu)供應(yīng)方案規(guī)劃如下：1）水產(chǎn)品水產(chǎn)品的采購(gòu)供應(yīng)可以采用三種方式：l 緊密型模式：合資控股水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地，在優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品供應(yīng)資源上獲得相對(duì)壟斷優(yōu)勢(shì)；尋找適宜的水域，自建或與當(dāng)?shù)貦C(jī)構(gòu)共建基地，雇傭工人養(yǎng)殖；l 松散型模式：在特色水產(chǎn)品地區(qū)，以市場(chǎng)價(jià)收購(gòu)，供應(yīng)市場(chǎng)的零售和批發(fā)。l “公司＋基地＋農(nóng)戶(hù)”模式：與水產(chǎn)品養(yǎng)殖戶(hù)簽訂養(yǎng)殖合同契約，控制產(chǎn)品的品種、質(zhì)量，統(tǒng)一收購(gòu)；2）大米大米的采購(gòu)和供應(yīng)可以采取三種方式：l 緊密型模式：公司通過(guò)對(duì)一些中高檔大米加工企業(yè)進(jìn)行投資控股或參股直接進(jìn)入大米的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，將大米加工納入自己的價(jià)值鏈；l 松散型模式：公司根據(jù)市場(chǎng)需求和自身的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，選取符合要求的優(yōu)質(zhì)大米加工企業(yè)，建立特約供應(yīng)關(guān)系，按所需的品種和數(shù)量為公司提供大米；l “公司+基地+農(nóng)戶(hù)”模式：在公司發(fā)展到一定階段時(shí)，將進(jìn)入這種農(nóng)工貿(mào)一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式。公司同農(nóng)場(chǎng)、糧食局和農(nóng)戶(hù)建立合作關(guān)系，根據(jù)市場(chǎng)的需求提出品種、品質(zhì)及其它指標(biāo)要求，同時(shí)向養(yǎng)殖戶(hù)提供種子和種植技術(shù)服務(wù)等，最后以保護(hù)價(jià)收購(gòu)大米。3）生豬和豬肉a) 生豬采購(gòu)供應(yīng)：生豬的采購(gòu)和供應(yīng)可以采用兩種方式：l 松散型模式：公司可以采用與生豬養(yǎng)殖廠、肉聯(lián)廠簽訂定點(diǎn)供應(yīng)合同的形式，由其提供符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的生豬。這種方式管理簡(jiǎn)單，風(fēng)險(xiǎn)較小，適用于公司成立初期。l “公司＋基地＋農(nóng)戶(hù)”模式：公司與生豬養(yǎng)殖戶(hù)合作：當(dāng)公司發(fā)展到一定階段時(shí)，將從養(yǎng)殖源頭切入，建立生豬產(chǎn)業(yè)鏈。公司與養(yǎng)殖戶(hù)簽訂合同契約，與養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行合作，一方面向其提供所需生豬品種的仔豬、飼料、技術(shù)服務(wù)，另一方面對(duì)重金屬、瘦肉精和藥殘等指標(biāo)進(jìn)行嚴(yán)格控制。生豬出欄時(shí)，由公司按合同統(tǒng)一收購(gòu)。b) 白條豬和冷卻肉供應(yīng)：緊密型模式：可以通過(guò)自建屠宰加工線或與生豬加工企業(yè)合資建立加工廠進(jìn)入豬肉加工領(lǐng)域。4）水果水果的采購(gòu)供應(yīng)可以采取三種方式：l 緊密型模式：公司與水果生產(chǎn)企業(yè)或水果生產(chǎn)基地，簽定合同成為其總經(jīng)銷(xiāo)商；l 松散型模式：公司根據(jù)市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和價(jià)格的需求，選取優(yōu)良的水果生產(chǎn)基地為公司提供符合要求的產(chǎn)品，公司主要以市場(chǎng)行為進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)；l “公司+基地+農(nóng)戶(hù)”模式：在公司發(fā)展到一定的規(guī)模，與水果基地和果農(nóng)建立合作關(guān)系，一方面向其提供部分生產(chǎn)資金、生產(chǎn)原料等，另一方面嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品品質(zhì)，統(tǒng)一收購(gòu)。在與果農(nóng)的合作方面，公司也可采用一些相應(yīng)的制約措施保證供應(yīng)的數(shù)量和質(zhì)量。三、技術(shù)與質(zhì)量控制方案技術(shù)體系：市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也是技術(shù)的競(jìng)爭(zhēng)，先進(jìn)的農(nóng)業(yè)科技是公司快速發(fā)展的支撐，因此公司將從主導(dǎo)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈出發(fā)建立自身的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和技術(shù)附加值。公司的四大技術(shù)領(lǐng)域包括：育種技術(shù)；種植、養(yǎng)殖技術(shù)；加工技術(shù)；物流（貯藏保鮮）技術(shù)。育種技術(shù)主要是提供主導(dǎo)產(chǎn)品的種苗，包括引進(jìn)和培育稻米種子、生豬的仔豬、蝦蟹苗、魚(yú)苗等；種植和養(yǎng)殖技術(shù)主要是針對(duì)優(yōu)質(zhì)稻米種植，生豬和特色水產(chǎn)品的養(yǎng)殖技術(shù)；加工技術(shù)主要的涉及范圍是優(yōu)質(zhì)大米的加工技術(shù)，冷卻肉的加工技術(shù)，凈菜加工技術(shù)；物流技術(shù)重點(diǎn)包括水產(chǎn)品、豬肉、蔬菜、水果的采后保鮮技術(shù)。1）建立技術(shù)優(yōu)勢(shì)技術(shù)優(yōu)勢(shì)的建立可以通過(guò)以下三種方式：a）建立自己的技術(shù)隊(duì)伍：公司將在投資建立自身的農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地的同時(shí)將部分資金用于技術(shù)投入，例如：水產(chǎn)品、豬肉加工和大米加工基地等，建立自己的技術(shù)隊(duì)伍。b）借助第三方技術(shù)力量：利用江西省省委、省政府的支持借助農(nóng)業(yè)廳和技術(shù)科研機(jī)構(gòu)例如農(nóng)大、農(nóng)科院的農(nóng)業(yè)科技力量；利用各生產(chǎn)基地所在地的當(dāng)?shù)卣闹С?，借助?dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)科技推廣服務(wù)體系的力量。c）借助生產(chǎn)供應(yīng)方的技術(shù)力量：公司將通過(guò)參股、控股、交叉持股、契約生產(chǎn)或訂單生產(chǎn)等一系列方式建立一支強(qiáng)大的原材料和產(chǎn)品供應(yīng)鏈。因此，可以利用眾多的合作方所擁有的技術(shù)力量。2）技術(shù)支持和服務(wù)農(nóng)業(yè)科技向生產(chǎn)力的轉(zhuǎn)化最終是通過(guò)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工的技術(shù)支持和服務(wù)過(guò)程實(shí)現(xiàn)的。公司的技術(shù)支持和服務(wù)方式有兩種：a) 通過(guò)自身的技術(shù)部門(mén)向種植、養(yǎng)殖、加工環(huán)節(jié)提供技術(shù)服務(wù)；b）利用政府支持或有償服務(wù)的方式，通過(guò)外部技術(shù)力量，例如農(nóng)業(yè)廳、農(nóng)大、農(nóng)科院、地方農(nóng)業(yè)技術(shù)部門(mén)等，支持產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)。標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量控制體系質(zhì)量控制是采購(gòu)供應(yīng)和生產(chǎn)加工中關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。公司將建立自身的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量管理體系。標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量控制體系的建立可以分為兩部分：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定和認(rèn)證、質(zhì)量控制管理。見(jiàn)圖3－1。1) 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定和認(rèn)證包括質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證和分承包方質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)制定。圖 3－2質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證包括ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證、香港、歐盟等出口國(guó)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等，可以邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證包括綠色食品、無(wú)公害食品認(rèn)證，可以邀請(qǐng)江西省綠色食品辦公室、江西省農(nóng)業(yè)廳等認(rèn)證；分承包方質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)制定主要針對(duì)供應(yīng)方產(chǎn)品生產(chǎn)和加工中的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和過(guò)程控制標(biāo)準(zhǔn)，可以邀請(qǐng)農(nóng)大或農(nóng)科院針對(duì)主導(dǎo)產(chǎn)品設(shè)計(jì)制定管理標(biāo)準(zhǔn)。2) 質(zhì)量控制管理包括質(zhì)量監(jiān)測(cè)服務(wù)和質(zhì)量管理過(guò)程控制。質(zhì)量監(jiān)測(cè)服務(wù)主要針對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)基地和農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)的產(chǎn)品及生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量監(jiān)測(cè)，可以通過(guò)與農(nóng)科院和農(nóng)大建立有償服務(wù)的合作關(guān)系實(shí)現(xiàn)；質(zhì)量管理過(guò)程控制是對(duì)分承包方和本企業(yè)加工廠產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程的質(zhì)量管理，主要依靠自身的技術(shù)質(zhì)量部門(mén)負(fù)責(zé)。各類(lèi)產(chǎn)品的質(zhì)量控制方案1）大米大米產(chǎn)品和生產(chǎn)管理質(zhì)量的控制有以下五種方法：l 采用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，如ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、綠色食品認(rèn)證、無(wú)公害食品認(rèn)證。欲進(jìn)入國(guó)外市場(chǎng)則需進(jìn)行國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，如歐盟、日本等所要求的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證方式來(lái)保證本公司所生產(chǎn)和銷(xiāo)售的大米的質(zhì)量；l 根據(jù)公司的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)和體系，對(duì)大米加工企業(yè)、生產(chǎn)基地實(shí)行分承包方質(zhì)量保證認(rèn)證，實(shí)行動(dòng)態(tài)考核；l 對(duì)所使用的種子和化肥農(nóng)藥進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；l 建立一套收購(gòu)質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)出糙率、水分、黃粒米、雜質(zhì)、互混、不完善粒分別制定比例，以及執(zhí)行GB/T178911999標(biāo)準(zhǔn)；l 在農(nóng)戶(hù)方面，建立自己的技術(shù)服務(wù)力量，同時(shí)借助省農(nóng)科院等技術(shù)力量指導(dǎo)農(nóng)戶(hù)的種植技術(shù)，并對(duì)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督。2）生豬和豬肉生豬和豬肉產(chǎn)品和生產(chǎn)管理質(zhì)量的控制有以下五種方法：l 采用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證如ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證、國(guó)家經(jīng)貿(mào)委HACCP體系認(rèn)證、綠色企業(yè)及其食品認(rèn)證、無(wú)公害食品認(rèn)證和欲進(jìn)入國(guó)外市場(chǎng)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證如歐盟GMP、俄羅斯STOD認(rèn)證等方式，來(lái)保證本公司所生產(chǎn)和銷(xiāo)售的白條豬、冷卻肉的質(zhì)量；l 對(duì)生豬養(yǎng)殖廠、肉聯(lián)廠方式實(shí)行分承包方質(zhì)量保證認(rèn)證，實(shí)行動(dòng)態(tài)考核；l 對(duì)所使用的豬種和飼料進(jìn)行規(guī)