【文章內(nèi)容簡介】 式創(chuàng)新化高服務品質(zhì)靈活的經(jīng)營機制親近目標市場劣勢weakness初期成本高一定的經(jīng)營風險團隊經(jīng)驗少價格相對較高機會opportunities國家政策的扶植徽學的復興消費觀念的改變相對市場空白SO戰(zhàn)略打造高品位的品牌形象提供多樣化服務，提高產(chǎn)品附加值靈活把握經(jīng)營方式和經(jīng)營理念快速占領(lǐng)市場WO戰(zhàn)略實行差異化戰(zhàn)略抓住機會，占盡先機，立穩(wěn)腳跟樹立優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的的形象與合作者成本互補威脅threatens調(diào)查誤差風險其他企業(yè)模仿經(jīng)濟危機下，內(nèi)需不足，購買力不旺顧客的需求偏好發(fā)生變化原有競爭者過于強大ST戰(zhàn)略保持企業(yè)創(chuàng)新能力時時挖掘潛在顧客發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟進一步加強與顧客聯(lián)系，定期進行市場調(diào)查WT戰(zhàn)略注重員工培訓和積累自身經(jīng)驗，創(chuàng)造管理效益，回籠資金增加競爭力。多方合作，降低風險，提高競爭力第六章 公司發(fā)展戰(zhàn)略本公司注冊名稱為徽風閣茶文化發(fā)展有限公司，注冊資金100萬，是致力于提供徽州茶文化體驗為主營業(yè)務的有限責任公司?；诊L閣憑借對徽州文化的深入挖掘，將具有徽州文化背景的特色服務、茶樓整體設(shè)計進行有效整合，提高顧客體驗的深度和廣度，建設(shè)自身文化展示型茶樓的品牌特色，逐步凝練出企業(yè)核心競爭力。同時建立高效率的服務流程和顧客關(guān)系管理系統(tǒng)，提高顧客忠誠度，實現(xiàn)顧客價值最大化，從而獲得持續(xù)盈利。我們以“顧客至上，文化先行”為公司理念，拓展風格多樣化、形式新穎化、內(nèi)涵豐富化的文化餐飲業(yè)務，同時進行公司資源合理配，提高投資收益率，為顧客打造地道的“穿越古徽州茶文化之旅”。 通過一系列的市場調(diào)查，我們了解到在公司發(fā)展初期直接進入一線城市難度較大，經(jīng)研究決定公司的發(fā)展戰(zhàn)略定位為——“先在二線創(chuàng)品牌，再在一線求發(fā)展”。根據(jù)這一戰(zhàn)略，公司的初期將從黃山市屯溪區(qū)起步，經(jīng)過六年經(jīng)驗和資金的積累，在中期擴大經(jīng)營，在黃山市屯溪區(qū)當?shù)匕l(fā)展連鎖加盟店。形成一定規(guī)模后，向黃山市各個地區(qū)進軍，贏得更多的發(fā)展空間。一、公司經(jīng)營初期戰(zhàn)略徽風閣的定位為向中高收入的消費者提供徽州茶文化體驗的中國傳統(tǒng)文化展示型茶樓，這在黃山市屯溪區(qū)主題茶樓中是一個創(chuàng)新?；诊L閣實行差異市場營銷，針對餐飲業(yè)政府接待、商業(yè)宴請此類中高端市場展開經(jīng)營管理，準確切入市場。高效率的經(jīng)營管理機制是企業(yè)迅速進入市場的保證，在競爭激烈的信息化時代，如何獲取經(jīng)營管理優(yōu)勢是我們必須面對的嚴峻課題，為了使公司的利潤穩(wěn)步增長，我們不僅要保證優(yōu)良的服務產(chǎn)品，做出迅速而穩(wěn)定反應的企業(yè)運作流程，還要有在穩(wěn)定中不斷增長的客戶群，士氣高昂且技藝嫻熟的員工等。這些是我們經(jīng)營管理的目標與方向，也是公司戰(zhàn)略競爭的要求。公司建立初期，資金較為緊張，規(guī)模較小，總體實力尚不能和老牌中高檔茶樓相抗衡。因此，徽風閣采取差異化戰(zhàn)略，即利用自身特色服務針對目標顧客群展開專門營銷，以培養(yǎng)顧客忠誠度，為企業(yè)穩(wěn)固市場份額打下基礎(chǔ)。同時，我們深入了解各個工作環(huán)節(jié)，以現(xiàn)代科學管理理念為指導，鍛造出更方便顧客也更有效率的餐飲服務流程。另外，徽風閣將展開廣泛的公關(guān)工作，與有關(guān)企業(yè)、部門、團隊建立合作關(guān)系，爭取更多有力的合作伙伴。并且定期舉辦各種文化活動，與各界專業(yè)人士聯(lián)系，如書畫協(xié)會、陶藝協(xié)會等，在徽風閣內(nèi)進行品鑒等活動，借以提升徽州的文化品牌形象，并通過此類事件營銷，擴大品牌知名度。為尋求品牌價值最大化，徽風閣茶樓所用器皿、服裝等一律標有徽風古韻特色標識，以期給予消費者統(tǒng)一的視覺感受，同時為日后可能的品牌延伸做好鋪墊。這一切的執(zhí)行最終都要依靠徽風閣的員工，因此，公司會定期展開培訓，提高員工專業(yè)素質(zhì)和文化素養(yǎng)，貫徹“不拘一格，能者居之”的用人理念，培養(yǎng)員工主人翁心態(tài)。同時加強公司文化教育，讓徽風閣茶文化的的理念深入人心。 企業(yè)初期運營規(guī)劃表資金投入工作實施基礎(chǔ)鋪墊（第1年）投入資金380萬，其中裝修費用200萬，首季度租金45萬，用具、培訓、促銷費用105萬，流動資金30萬。第一個月 設(shè)計茶樓裝飾與風格，同時在老街租賃二層、每層占地500平米營業(yè)用地，對租賃場所進行裝修。第二個月 各部門開始運作（人力資源部開始招聘人員，進行初期培訓；餐飲部研究并開發(fā)出各類菜肴；營銷部開始公眾進行公關(guān)宣傳，并和屯溪區(qū)相關(guān)企業(yè)和政府部門建立聯(lián)系）。第三~十二個月 正式開張經(jīng)營，展開一系列促銷活動，初步與客戶建立聯(lián)系。業(yè)務開展（第2~3年）增加資金投入50萬，用以促銷，提高品牌知名度和認可度，在屯溪區(qū)餐飲業(yè)站穩(wěn)腳跟。業(yè)務發(fā)展（第3~5年）增加資金投入30萬，用以飲食開發(fā)20萬；活動舉辦10萬。進一步提高品牌美譽度，做大做強屯溪區(qū)市場，開發(fā)新的飲食項目和文化形式，開展各種特色活動，優(yōu)化企業(yè)管理。擴張準備（第6年）增加資金投入50萬，用以人員培訓和公共關(guān)系維護招攬人才，進行專門培訓，為公司擴大營業(yè)范圍與企業(yè)規(guī)模做準備。多方合作，利益共贏，加快資金回籠速度。二、公司經(jīng)營中期戰(zhàn)略在徽風閣經(jīng)營中期，品牌美譽度和顧客忠誠度大幅提升，公司經(jīng)營規(guī)模擴大，逐步在黃山市開設(shè)分店，取得與老牌高級茶樓分庭抗禮的資格。利用公司進一步擴大的規(guī)模效益，加大客情關(guān)系等方面投入，讓利顧客，全面建立客戶聯(lián)系，完善客戶管理制度，迅速擴大黃山市場占有率。充分利用公司資源，在茶樓內(nèi)開設(shè)下午茶專區(qū)，在該特定時段進行茶藝表演，并推出一系列特色徽州茶點，以滿足更多顧客的需要，從而達到公司利益最大化。開發(fā)徽州茶文化產(chǎn)品，培養(yǎng)更多更專業(yè)的營養(yǎng)師，根據(jù)時令、社會需求，從而進行品牌延伸。推出徽州文化工藝品展賣，聯(lián)系出產(chǎn)徽風擺件、字畫的廠家或手工制造者，選出適宜徽風古韻的經(jīng)典款型，定期擺放在恰當?shù)奈恢?，一方面可以?jīng)常改變大堂裝飾，給予顧客新鮮感。另一方面可以將之作為新的贏利點，為公司運做提供資金；合作商家也借助這一平臺，進行了宣傳，吸引了更多的消費者，實現(xiàn)了“多贏”。三、公司經(jīng)營遠期在未來，我公司的目標是將徽風閣打造成為中國華東地區(qū)文化展示型品牌茶樓，逐漸對徽風古韻進行標準化管理，進而總結(jié)出一整套標準化模式，從而在更大范圍內(nèi)發(fā)展連鎖經(jīng)營，在保持自身持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的同時吸引更多的顧客，在做好黃山市屯溪區(qū)本地市場的基礎(chǔ)上適時擴張。公司將深入挖掘徽風古韻的價值，在保證品牌形象的前提下，尋找更多的贏利點?；诊L閣發(fā)展戰(zhàn)略一覽表時期目標經(jīng)營方式發(fā)展戰(zhàn)略初期（第1~6年）進入市場站穩(wěn)腳跟，形成品牌特色，積蓄人力、財力直營走自創(chuàng)品牌之路，逐步提高品牌認知度和美譽度，塑造高端文化體驗茶樓形象；實行差異化戰(zhàn)略競爭戰(zhàn)略；長期實行人才強化戰(zhàn)略；體驗營銷與口碑營銷相結(jié)合中期（第610年）規(guī)模擴大，品牌形象獲得較廣泛認可，企業(yè)實力全面增強。直營加盟全面深化徽州文化展示型茶樓的品牌形象；多方合作充分挖掘公司資源，進行品牌延伸，開發(fā)新贏利點。遠期（第10年后）深化品牌，進軍京津唐等一線城市直營加盟“大徽州”戰(zhàn)略，發(fā)展連鎖加盟店，有計劃的向京、津、唐等城市擴張，創(chuàng)業(yè)組織 三、組織結(jié)構(gòu)管理 由于本公司初建階段規(guī)模相對較小，為達到效率最大化、資源最優(yōu)配置的目標，將組織結(jié)構(gòu)設(shè)為中小企業(yè)廣泛采用的職能式結(jié)構(gòu)。各個結(jié)構(gòu)部門的設(shè)置相對簡單，人數(shù)規(guī)模較小，簡潔的機構(gòu)設(shè)置適合這個階段的營運特點，有利于降低公司的成本和費用，還可促進勞動專業(yè)化分工，提高效率，有利于企業(yè)迅速做出決策。部門簡介及主要職能： 總經(jīng)理 （黃晨曦）：總經(jīng)理是公司的業(yè)務執(zhí)行的最高負責人。通過組建職能部門，組聘管理人員，形成一個以總經(jīng)理為中心的組織、管理、領(lǐng)導體系，實施對公司的有效管理。主要職責是：負責公司日常業(yè)務的經(jīng)營管理，經(jīng)董事會授權(quán)，對外簽訂合同和處理業(yè)務；組織經(jīng)營管理班子。負責提交年度報告及各種報表、計劃、方案，包括經(jīng)營計劃、利潤分配方案、彌補虧損方案等進行。財務部 （方薈）：負責本機構(gòu)的財務管理，包括一名會計（兼任主管），一名出納。主要職責：組織編制公司年度財務預算，執(zhí)行、監(jiān)督、檢查、總結(jié)經(jīng)營計劃和預算的執(zhí)行情況，提出調(diào)整建議。公司的會計核算、會計監(jiān)督工作；公司會計檔案管理及合同（協(xié)議）。財務部業(yè)務流程：人力資源部 （陳丹）：人事管理部門，集人事檔案管理及員工培訓功能于一體的部門。主要職責：負責公司人力資源的管理，為公司提供和培養(yǎng)合格的人才。對公司職員進行全面培訓、保證提供高質(zhì)量的服務；制定有效果、有針對性的激勵懲罰機制；對管理水平和業(yè)務水平有考核權(quán)；營造積極良好的公司內(nèi)部競爭環(huán)境和企業(yè)文化。 人力資源部業(yè)務流程：市場部 （李德勝）：負責總體的營銷活動的部門，決定公司的營銷策略和措施，并對營銷工作進行評估和監(jiān)控，包括公共關(guān)系、銷售、客戶發(fā)展、客戶關(guān)系管理等。主要職責：為公司的服務產(chǎn)品進行推銷宣傳，尋找消費群體，開發(fā)潛在客戶群。為茶樓策劃各類促銷活動，如會員卡制度、餐飲文化活動等。負責搞好茶樓與各類公眾的良好關(guān)系，使企業(yè)能夠在更為有利的環(huán)境中發(fā)展。市場部業(yè)務流程：行政部 （瞿文長）：為了提高茶樓服務與顧客滿意度，為顧客服務。下設(shè)3名大堂經(jīng)理，36名各類服務人員。主要職責：不斷優(yōu)化顧客服務體系，制訂、完善和實施客服部的服務策略、方式、手段等等，為茶樓顧客提供服務，并建立相應的質(zhì)量標準；負責受理客戶各類電話（包括咨詢與投訴），并對信息進行分析、統(tǒng)計；有效處理客戶投訴；定期或不定期做好大中客戶的回訪與維護工作，做到有效的客戶管理。保障茶樓整體衛(wèi)生狀況、安全狀況。市場業(yè)務流程：餐飲部 （丁增虹）：為茶樓提供核心服務產(chǎn)品，包括廚師人員、采購人員。主要職責：高質(zhì)量、高效率為顧客提供餐飲，為顧客飲食健康做出指導，不斷研發(fā)新式菜品，保證食品安全衛(wèi)生。對公司所需的各類物資進行采購，并保證采購物資的質(zhì)量和相對合理的價格。小組成員合影 個 人 簡 歷(一)姓名黃晨曦性別男出生年月民族漢政治面貌團員身高183學制4學歷本科戶籍皖肥東專業(yè)漢語言文學畢業(yè)學校黃山學院技能、特長或愛好外語等級四級計算機一級個 人 履 歷時　間單位經(jīng)　歷2011年6月永華超市收銀員2012年6月逸風茶店賣茶葉，了解各種茶葉的銷售。2012年10月華美達酒店做客房服務，了解顧客的消費心理。聯(lián) 系 方 式通訊地址黃山學院18205聯(lián)系電話18855952996Email1264709452@qq。郵 編245041自 我 評 價積極主動，責任心強，具有良好的組織交際能力，注重團隊協(xié)作精神。熱愛學習，除了在專業(yè)知識的學習外，還注意各方面知識的擴展，廣泛的涉獵其他學科的知識，從而提高了自身的思想文化素質(zhì)。個 人 簡 歷(二)姓名瞿文長性別男出生年月19921017民族漢政治面貌團員身高178cm學制四年學歷本科戶籍安徽天長專業(yè)英語畢業(yè)學校黃山學院技能、特長或愛好外語等級專業(yè)四級計算機一級個 人 履 歷時　間單位經(jīng)　歷2004－2007天長二中學生2007－2010天長中學學生2010－2014黃山學院學生聯(lián) 系 方 式通訊地址黃山學院18604聯(lián)系電話18705593593Email郵 編自 我 評 價有決心，有毅力，只要下定決心就一心一意做好！個 人 簡 歷(三)姓名李德勝性別男出生年月民族漢政治面貌團員身高170學制大學本科學歷大學戶籍安徽六安專業(yè)英語畢業(yè)學校黃山學院技能、特長或愛好外語等級專業(yè)四級計算機一級個 人 履 歷時　間單位經(jīng)　歷2010年12月鳳凰樓兼職服務員2012年8月好時咖啡館服務員2011年8月輔導班教師聯(lián) 系 方 式通訊地址安徽省黃山市屯溪區(qū)黃山學院18602聯(lián)系電話15655952912Email1027271578@郵 編245041自 我 評 價為人善良，不畏艱苦，具有很強的意志力。有創(chuàng)新精神，樂觀積極接受新鮮事物。個 人 簡 歷(四)姓名丁增虹性別女出生年月民族漢政治面貌共青團員身高155cm學制本科四年制學歷本科戶籍安徽省宣城市廣德縣專業(yè)漢語言文學畢業(yè)學校黃山學院技能、特長或愛好外語等級四級計算機一級個 人 履 歷時　間單位經(jīng)　歷2005年9月東亭中學經(jīng)歷了我人生中的初中階段,收獲了文化知識.2008年9月廣德縣第三中學經(jīng)歷了我人生中四年(包括復讀一年)的高中階段.2011年9月黃山學院經(jīng)歷我的大學階段.聯(lián) 系 方 式通訊地址安徽省黃山市屯溪區(qū)聯(lián)系電話18075486749Email457377446@郵 編245041自 我 評 價性格開朗活潑，擁有一往無前的干勁，專業(yè)知識牢固，對于創(chuàng)業(yè)有很強的信心。個 人 簡 歷(五) 姓名方薈性別女出生年月19910610民族漢政治面貌團員身高168cm學制四年學歷