【文章內(nèi)容簡介】 更高端、更營養(yǎng)的方便面產(chǎn)品的信心。白象8848大骨皇，正是白象對(duì)骨類方便面進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)后推出的高端方便面產(chǎn)品。市場研究中心認(rèn)為，進(jìn)攻高端方便面市場，白象是一步一步實(shí)現(xiàn)的。去年公司1元以下的低端產(chǎn)品占集團(tuán)的20%多，中檔為60%以上。今年公司將全面淘汰1元以下的產(chǎn)品，這塊市場全部讓給中小企業(yè)，使高端產(chǎn)品占比突破40%，已經(jīng)證明了公司對(duì)進(jìn)軍高端市場是有明晰戰(zhàn)略的。從2007年起成功切入高端方便面市場以來，白象憑借自己的優(yōu)勢市場及獨(dú)特的商業(yè)運(yùn)作模式，已經(jīng)敲開了高端市場的大門。隨著消費(fèi)升級(jí)的大趨勢發(fā)展，白象產(chǎn)品升級(jí)的步伐也會(huì)更快。 但是此次白象進(jìn)軍高檔市場需要面臨的問題也不少。如何在品牌的知名度、美譽(yù)度、忠誠度方面不造成消極影響？如何推動(dòng)渠道建設(shè)？一直是三、四級(jí)市場領(lǐng)導(dǎo)者形象白象如何開發(fā)中高端渠道等等。但我們相信，只有把主要的資源和精力投入到品牌建設(shè)上，有效跳出價(jià)格競爭的泥淖，才能在市場上站穩(wěn)腳跟。 據(jù)知情人透露，白象將在國內(nèi)和海外兩地分別上市，有專業(yè)的財(cái)團(tuán)正在對(duì)公司進(jìn)行評(píng)估。對(duì)此，集團(tuán)董事長姚忠良沒有否認(rèn)，看來白象集團(tuán)對(duì)公司未來發(fā)展的前景是很有信心的。 統(tǒng)一 作為臺(tái)灣最優(yōu)秀的食品集團(tuán)，統(tǒng)一自從進(jìn)入祖國大陸市場，其擴(kuò)展的步伐就從未停止。目前，統(tǒng)一僅方便面的年產(chǎn)值就達(dá)30多億元，是方便面行業(yè)的四大品牌之一。2007年的統(tǒng)一是“舍、得”戰(zhàn)略初現(xiàn)成效的一年，統(tǒng)一果斷地放棄部分低價(jià)面市場，%，但產(chǎn)值不降反升5%，顯示出統(tǒng)一在“舍”與“得”之間做出的智慧取舍。目前，統(tǒng)一主力產(chǎn)品都集中于高端面，將更多的重心投入高端市場，以高端來贏得更多的利潤，這也與企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃相吻合。2008年，統(tǒng)一作為唯一一家北京奧運(yùn)會(huì)方便面贊助商，推出的新品幾乎全是圍繞“統(tǒng)一冠軍榜”展開，對(duì)于統(tǒng)一來說方便面的戰(zhàn)略在于高端，而借助的正是奧運(yùn)的推力。 2007年，統(tǒng)一成功上市，成功融資20億港元，讓統(tǒng)一有足夠的資金在方便面市場呼風(fēng)喚雨。于是業(yè)界傳言，2007年6月統(tǒng)一與五谷道場的親密接觸，既表明統(tǒng)一對(duì)非油炸面市場的看好，也表現(xiàn)出統(tǒng)一有可能通過并購這一最快捷的方式來搶占市場。對(duì)于統(tǒng)一來說，方便面市場絕對(duì)不會(huì)萎縮，暫時(shí)的以退為進(jìn)只是在蓄勢謀求更大的爆發(fā)。 于是在2008年3月3日，剛剛在去年才在香港招股的臺(tái)資飲料和方便面巨頭統(tǒng)一企業(yè)宣布完成在一級(jí)市場買入旺旺大股東股。對(duì)于“看上”同業(yè)旺旺，統(tǒng)一方面解釋，集團(tuán)的策略是“繼續(xù)通過進(jìn)行能對(duì)其現(xiàn)有業(yè)務(wù)起補(bǔ)充作用或者符合其在中國長期經(jīng)營策略的投資，加強(qiáng)和拓展其食品飲料業(yè)務(wù)”。因此，投資于旺旺將對(duì)“集團(tuán)的核心業(yè)務(wù)有補(bǔ)足作用”，這對(duì)統(tǒng)一日后是否增持，甚至可能整合旺旺旗下業(yè)務(wù)等，都給人留下了無限的想象空間。市場研究中心認(rèn)為，臺(tái)資的旺旺是在1992年正式投資大陸市場，主要食品包括雪餅等米果，乳制品和飲料以及其他休閑食品等。統(tǒng)一入股旺旺可以補(bǔ)足自己的核心業(yè)務(wù)，這表明統(tǒng)一并非簡單的坐享資本分成，統(tǒng)一欲挑戰(zhàn)康師傅，成為大陸霸主的意圖顯現(xiàn)。從08年統(tǒng)一方便面基地落子昆明的舉措上也可以看出。據(jù)悉，昆明統(tǒng)一食品有限公司計(jì)劃于08年9月開工建設(shè)，明年8月正式投入生產(chǎn)。前期投資總額為2500萬美元，目前已投入1000萬美元，預(yù)計(jì)今年底前投資將增加到5000萬美元。市場研究中心分析認(rèn)為，昆明從地理位置上來說，是云南省的交通樞紐、中國面向東南亞的口岸，統(tǒng)一選擇在昆明建廠除了強(qiáng)化在西南地區(qū)涵蓋云南、貴州兩省的經(jīng)營之外，更是希望利用好昆明這個(gè)聯(lián)系內(nèi)地與東盟10國的橋頭堡，目標(biāo)廣闊的東南亞市場。 二、競爭對(duì)手現(xiàn)狀分析 方便食品家族的其他成員：粉絲、米線、方便飯、非油炸面、雜糧面等多個(gè)系列作為油炸面的補(bǔ)缺產(chǎn)品，占據(jù)方便食品市場10%的份額。雖然，補(bǔ)缺的方便食品市場總額中依然只是很小部分，但就近兩年表現(xiàn)出來的強(qiáng)勢上走趨勢，已開始觸動(dòng)整個(gè)方便食品行業(yè)。例如涌現(xiàn)出四川光友、四川白家、浙江稻花香、四川得益、江蘇今米房等一批表現(xiàn)優(yōu)異的企業(yè)。盡管他們當(dāng)前的市場份額并不高，但增長勢頭喜人，年銷量以超過20%的速度增長。作為方便粉絲的創(chuàng)始者，四川光友經(jīng)過幾年的市場培育之后，在07年粉絲行業(yè)初成氣候之時(shí)大放光彩。2007年。作為方便米飯家族中的佼佼者，江蘇今米房從2007年秋季糖酒會(huì)高調(diào)亮相哈爾濱后，其產(chǎn)銷就一路走高，今米房2008年的預(yù)計(jì)銷售目標(biāo)是達(dá)到7個(gè)億。 2007年的年度統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，方便米線與方便粉絲的行業(yè)總銷售額已經(jīng)達(dá)到12億多元。我們相信，在白象、三全等實(shí)力雄厚的大企業(yè)在非方便面領(lǐng)域的創(chuàng)新，方便面之外的方便食品市場將越做越大。第四章 全國方便面市場整體運(yùn)行狀況分析（本章節(jié)是從全國范圍來分析方便面行業(yè)的市場規(guī)模和經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況） 第一節(jié) 行業(yè)規(guī)模 一、行業(yè)供應(yīng)狀況 08年初由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“第八屆中國面制品大會(huì)暨方便食品展”在上海舉行。大會(huì)上公布的數(shù)據(jù)顯示，2007年，中國方便面產(chǎn)量近500億份，占世界總產(chǎn)量的1/2。雖然，中國方便面業(yè)遭遇了2007年的“價(jià)格風(fēng)波”，但方便面產(chǎn)量、產(chǎn)值仍有較大幅度增長，%%，成績斐然。方便米飯、米線、粉絲，雖然市場份額僅占方便食品的10%左右，但成長力度驚人。2007年，、%和55%。一直以來，方便面很大程度上就是方便食品的代名詞，方便食品中方便面占據(jù)90%的市場份額，而方便面中油炸面又占據(jù)九成的市場份額。方便食品家族的其他成員：粉絲、米線、方便飯、非油炸面、雜糧面等多個(gè)系列作為油炸面的補(bǔ)缺產(chǎn)品，占據(jù)方便食品市場10%的份額。雖然，補(bǔ)缺的方便食品市場總額中依然只是很小部分，但就2007年表現(xiàn)出來的強(qiáng)勢上走趨勢，已開始觸動(dòng)整個(gè)方便食品行業(yè)。 2008年是世界方便面發(fā)展的第五十個(gè)年頭，經(jīng)過三十多年的發(fā)展，中國的方便食品家族已經(jīng)形成了以方便面為主（約占方便食品90%的市場），以方便米飯、方便米線、方便粉絲為補(bǔ)充的一個(gè)多元化產(chǎn)業(yè)。據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)的統(tǒng)計(jì)，2007年，中國方便面銷量近五百億份，占世界總量的二分之一，年產(chǎn)值達(dá)到357億元人民幣。業(yè)界曾預(yù)測，未來三年，中國方便面人均消費(fèi)量可以翻一番，即人均消費(fèi)量達(dá)25份，而從08年初得到的數(shù)據(jù)來看，2007年的方便面實(shí)際人均消費(fèi)量達(dá)38份。情況比預(yù)計(jì)的還要樂觀。進(jìn)入2008年后，方便食品業(yè)巨頭紛紛摩拳擦掌：康師傅作為高端面的代表，其市場重心集中于一二級(jí)市場，08年“渠道下沉”是其戰(zhàn)略重點(diǎn)，康師傅的擴(kuò)展將迅速向三四級(jí)市場延伸；2007年底，統(tǒng)一上市融資20億港元，有了資金做基礎(chǔ)，相信統(tǒng)一的野心遠(yuǎn)不會(huì)僅停留在方便面市場10%的份額；白象食品通過重點(diǎn)推出高端產(chǎn)品“8848大骨皇”等舉措實(shí)現(xiàn)品牌升級(jí)…… 方便米飯、方便粉絲、方便米線的誕生與發(fā)展是產(chǎn)品走向小眾化的結(jié)果。方便米飯是針對(duì)喜食米飯的南方消費(fèi)者，米線、粉絲的目標(biāo)消費(fèi)者是南方市場上食用粉絲、米線的小眾人群。從市場來看，雜糧面、米飯、粉絲、米線的消費(fèi)者還遠(yuǎn)遠(yuǎn)稱不上方便食品的主流人群，但正是因它們本身的錯(cuò)位競爭策略，精確選擇小眾消費(fèi)者，也成就了雜糧面、米飯、粉絲、米線企業(yè)的市場空間。我們需奧大家合力把產(chǎn)業(yè)往上推，共同實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。 從20072008年度方便面產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)可以看出，%；，%。雖然08年前5個(gè)月的產(chǎn)量較07年有所增長，但增長速度變緩。其中08年較07年前5個(gè)月產(chǎn)量增長較多的地區(qū)有河北、內(nèi)蒙古、浙江、安徽、河南、廣東和陜西，而產(chǎn)量增速變快的地區(qū)是北京、河北、安徽、福建、江西、重慶、貴州和陜西。 20072008年度全國及各省市方便面產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表地區(qū)單位2007年5月止產(chǎn)量比上年同期增長（％）2008年5月止產(chǎn)量比上年同期增長（％）全國噸北京市噸31113051天津市噸5042156849河北省噸山西省噸350內(nèi)蒙古噸10561遼寧省噸7197675821吉林省噸5032043647黑龍江噸5029644739上海市噸88178640江蘇省噸73165浙江省噸安徽省噸86194福建省噸3008134460江西省噸山東省噸河南省噸467158湖北省噸湖南省噸9522791662廣東省噸120797廣西區(qū)噸2009519314海南省噸00重慶市噸1855224605四川省噸6068851026貴州省噸3779云南省噸69538290西藏區(qū)噸陜西省噸64956甘肅省噸青海省噸寧夏區(qū)噸新疆區(qū)噸9311 數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局 20072008年度全國及各省市方便面累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值統(tǒng)計(jì)表地區(qū)單位2007年5月止累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值（當(dāng)年價(jià)格）比上年同期增長（％）2008年5月止累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值（當(dāng)年價(jià)格）比上年同期增長（％）全國千元2020026927547078北京市千元362515339932天津市千元510880963940河北省千元15485172099595山西省千元65736111251內(nèi)蒙古千元11708152071遼寧省千元12069431449532吉林省千元382856413320黑龍江千元273404333516上海市千元295887283903江蘇省千元12732081545424浙江省千元12966872613734安徽省千元7168101119334福建省千元507077582481江西省千元234148251526山東省千元10729691318068河南省千元54017087047973湖北省千元395696601924湖南省千元9006671023573廣東省千元19311082770361廣西區(qū)千元22445144037海南省千元2998736854重慶市千元344334511285四川省千元554655892195貴州省千元4460991973云南省千元9156西藏區(qū)千元陜西省千元667978743234甘肅省千元7736729655青海省千元寧夏區(qū)千元新疆區(qū)千元7037067231 數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局 二、行業(yè)需求狀況 隨著人類社會(huì)的不斷進(jìn)步與發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來越快，速食食品的市場需求量有了極大的增長，越來越多的廠商也都投入這個(gè)速食食品市場競爭之中，來搶占“奶酪”。方便面作為快速食品的一種，獲得了飛速的發(fā)展，據(jù)有關(guān)資料顯示全球每年消費(fèi)方便面的數(shù)量在50億包左右，而中國就占到了方便面消費(fèi)總量的1/3，平均每人每年20包左右，方便面在中國的大份額使得方便面行業(yè)在中國的市場競爭達(dá)到非常激烈的程度。 縱向：消費(fèi)重心逐漸下移 隨著渠道的下沉，市場需求的下一個(gè)增長點(diǎn)將出現(xiàn)在二三級(jí)市場，乃至廣闊的農(nóng)村市場。隨著近年來經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，消費(fèi)者生活水平的質(zhì)變，國內(nèi)二三級(jí)城市，甚至是鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村市場的消費(fèi)者購買能力逐步提高，方便面已經(jīng)從以前的“奢侈品”發(fā)展成為現(xiàn)在真正意義上的快速消費(fèi)品。在一級(jí)城市消費(fèi)能力趨于飽和的情況下，休閑食品消費(fèi)主流區(qū)域下移的跡象逐漸明顯。同時(shí)，開發(fā)縣鄉(xiāng)及農(nóng)村的消費(fèi)群體，已不僅是中小企業(yè)的事，康師傅等大品牌都在強(qiáng)化其在二三級(jí)市場的渠道建設(shè)，也是因?yàn)榭春枚⑷€市場的未來發(fā)展。 橫向：消費(fèi)習(xí)性的多層次趨向 隨著人們生活水平、購買能力以及消費(fèi)需求的提升，人們選擇方便食品的要求也將越來越多，口味、包裝、品種的多元化……都說明方便面消費(fèi)群體還可能進(jìn)一步被挖掘，消費(fèi)潛力巨大。 第二節(jié) 成長性 （本小節(jié)是通過銷售收入和利潤總額兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)，再輔以行業(yè)的盈利能力綜合來衡量行業(yè)的成長性。） 一、銷售收入 2003年2007年中國方便面及其他方便食品制造業(yè)銷售收入時(shí)序表年份2003年2004年2005年2006年2007年銷售收入（億元） 數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局 2003年2007年中國方便面及其他方便食品制造業(yè)銷售收入增長率時(shí)序表年份2003年2004年2005年2006年2007年銷售收入增長率（%） 數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局 從以上圖表可以看出：2003年2007年連續(xù)5年方便面行業(yè)的銷售收入呈現(xiàn)遞增走勢；%之后，開始出現(xiàn)逐年下滑態(tài)勢。說明方便面行業(yè)獲得資源的能力逐漸萎縮。 二、利潤總額 2003年2007年中國方便面及其他方便食品制造業(yè)利潤總額時(shí)序表年份2003年2004年2005年2006年2007年利潤總額（億元） 數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局 2003年2007年中國方便