【文章內(nèi)容簡介】 做充足的原料以及青銅峽市政府大力提倡補貼種植釀酒葡萄的優(yōu)惠政策，為深加工產(chǎn)業(yè)奠定了原料基礎(chǔ)，提供保障?！№椖客顿Y環(huán)境自治區(qū)黨委政府高度重視葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，批轉(zhuǎn)下發(fā)了《寧夏林業(yè)優(yōu)勢果品產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)實施方案》，確定將產(chǎn)業(yè)作為全區(qū)十大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一來抓。青銅峽市委政府根據(jù)實際，制定“建設(shè)十七萬畝基地的規(guī)劃方案”，出臺了《關(guān)于促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》和《關(guān)于加快釀酒種植基地的決定》《意見》和《決定》明確規(guī)定在基地土地使用上，由政府出面統(tǒng)一租地或統(tǒng)一調(diào)地，再反租倒包給企業(yè)或合作社使用，在資金扶持上，政府方面協(xié)調(diào)從銀行按畝貸出800—1000元資金，并享受20%的信貸貼息，同時政府加大基地資金扶持力度對黃灌區(qū)新發(fā)展的釀酒基地的每畝補助1100元。在葡萄苗木供應(yīng)上，由葡萄酒企業(yè)無償為種植農(nóng)戶提供，政府還積極督促企業(yè)設(shè)立產(chǎn)業(yè)風(fēng)險基金和制定收購最低保護(hù)價等。發(fā)展釀酒產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境優(yōu)越。項目建設(shè)地點坐落于青銅峽市，青銅峽市區(qū)位優(yōu)勢好，自然條件豐富，基礎(chǔ)設(shè)施完善，通訊設(shè)施發(fā)達(dá)，109國道、石中高速公路、201省道、包蘭鐵路、市區(qū)道路與交通主干線縱橫相同，交通十分便力，為發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工窯藏、儲藏、物流配送提供了能源保證。境內(nèi)現(xiàn)有建行、工行、農(nóng)行、信用社、郵政儲蓄、寧夏銀行等多家金融代理機構(gòu)，加之多年來，市委、政府的關(guān)心支持，融資渠道寬廣，方便快捷，投資環(huán)境非常寬松。隨著人民生活水平的不斷提高，食品安全和食品衛(wèi)生越來越受人們重視。農(nóng)產(chǎn)品的深加工流通必須以高新技術(shù)為支掌，使優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的精品果通過加工和窯藏處理用高效率、低損耗的現(xiàn)代物流方式進(jìn)入國內(nèi)外市場，以質(zhì)量、價格優(yōu)勢塑造國際化品牌，符合當(dāng)今世界食品的潮流，達(dá)到了食品營養(yǎng)安全、健康、衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。綜上所述，該項目建設(shè)具有政策、人文資源科技等優(yōu)勢，因此，項目的建設(shè)是可行的。第五章　項目建設(shè)方案　　項目建設(shè)指導(dǎo)思想及原則　項目建設(shè)指導(dǎo)思想以黨的“十七大”和國務(wù)院關(guān)于加快寧夏經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的若干意見精神為指導(dǎo)，深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持以科學(xué)技術(shù)為動力，以市場為導(dǎo)向，以增加農(nóng)民收入為核心，以提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)力，改善區(qū)域生態(tài)環(huán)境和提高林產(chǎn)品有效共給能力為目標(biāo)，實施種植區(qū)域化、品種優(yōu)良化、原產(chǎn)基地化、管理規(guī)范化、種加一體化的發(fā)展戰(zhàn)略，建設(shè)名優(yōu)特色經(jīng)濟(jì)示范基地，示范帶動全市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步調(diào)優(yōu)，資源配置更趨合理，三大效益日益顯著，進(jìn)而促進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)和現(xiàn)代深加工建設(shè)，實施興林與富民的和諧統(tǒng)一。　　項目建設(shè)原則★堅持科學(xué)規(guī)劃，合理布局，突出特色，分布施工，規(guī)范化管理協(xié)調(diào)局部，科學(xué)經(jīng)營，整體推進(jìn)的原則?！飯猿质袌鲆龑?dǎo)，政策扶持，政府推動，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)加銷同步發(fā)展的原則?！飯猿稚鷳B(tài)效益、社會效益和經(jīng)濟(jì)效益相統(tǒng)一的原則★在項目資金籌措方面，堅持引資與籌資相結(jié)合為主體，爭取政府優(yōu)惠政策扶持為輔的原則?！飯猿至⒆惝?dāng)前兼顧長遠(yuǎn)的原則，走可持續(xù)發(fā)展路的原則?！　№椖吭O(shè)計及規(guī)?！№椖拷ㄔO(shè)內(nèi)容建設(shè)高檔酒莊8000平方米購置榨汁機1臺，過濾機2臺，發(fā)酵罐120個，酒泵20個購買進(jìn)口罐裝成品酒生產(chǎn)線1臺，橡桶50個　　建設(shè)規(guī)模項目建成投產(chǎn)后，年榨鮮汁10000噸，年產(chǎn)酒5000噸，營業(yè)收入3000萬元，利潤13071萬元。　　項目資產(chǎn)投資匯總表序號項目內(nèi)容金額(萬元)備　注1土建及其它配套工程270含稅2酒莊建設(shè)費1400含稅3人工費110含稅4運　費30含稅5酒罐、榨汁機、過濾機、灌裝機、橡木桶、酒泵1190含稅6總　計3000　　項目建設(shè)進(jìn)度安排項目建設(shè)期限為一年，在禹皇種植基地（青銅峽甘城子大溝村沿山公路西），占地為20畝，建設(shè)1個面積為8000平方米的酒莊和占地80畝的休閑旅游景區(qū)一處，購置除梗破碎機、壓榨機各1臺，果汁分離機1臺，酒泵20個，發(fā)酵罐120個，全自動灌裝生產(chǎn)線1臺，橡木桶50個?！　№椖拷ㄔO(shè)目標(biāo)通過于連湖農(nóng)場簽定租賃30年合同，3000畝地和邵崗鎮(zhèn)簽定租賃50年合同4000畝地用3年的時間種植發(fā)展7000畝優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)釀酒為原料基地的優(yōu)勢，結(jié)合青銅峽市現(xiàn)有種植釀酒7萬畝，綜合年產(chǎn)量達(dá)10噸以上的良好產(chǎn)量基礎(chǔ)。經(jīng)過深加工處理包裝，以深圳為代表的全國大城市來調(diào)整我市的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加速我市葡萄種植業(yè)和葡萄深加工產(chǎn)業(yè)向高層次的發(fā)間。　　項目技術(shù)方案　酒壓生產(chǎn)技術(shù)方案酒莊占地面積約8000平方米，酒廠計劃年生產(chǎn)汁10000噸，年產(chǎn)酒5000噸，采用氣囊式壓榨機將采摘的鮮葡萄破碎，經(jīng)發(fā)酵后壓榨分離澄清冷處理，這時溫度要控制在4℃—5℃后過濾裝瓶，具體方案如下圖：原料控制除梗率及破碎強度除梗破碎人工酵母或自然酒母淋帽壓榨汁壓榨浸漬、發(fā)酵25℃30℃(皮渣形成后加糖)分離、澄清清汁發(fā)酵15℃18℃貯藏、成熟CO2或N2添加冷處理(4℃5℃)穩(wěn)定性實驗過　濾裝　瓶瓶貯或貼標(biāo)以上是成品紅酒的工藝流程，酒莊在實施此技術(shù)方案時，非常注重掌握每個工藝流程中每個環(huán)節(jié)時間、溫度的控制以及所用輔料的添注由資深釀酒師，現(xiàn)場操作，區(qū)內(nèi)著名教授作為技術(shù)顧問，工藝流程以及技術(shù)水準(zhǔn)達(dá)