【文章內容簡介】 市CDC、茂名市CDC、湛江市CDC、惠州市CDC、省CDC共6家。（二）微生物及其致病因子監(jiān)測。微生物及其致病因子檢測在監(jiān)測城市本地完成，樣品應在采集后24小時內送抵實驗室進行檢測。牡蠣中的諾如病毒送省CDC檢測（深圳除外），1月份采集后建議和化學污染物監(jiān)測樣品一起于1月22日送省疾控中心。3月份采集的樣品應同樣在采樣后24小時內送抵省CDC。（三）樣品交接單監(jiān)測樣品應采用樣品交接單進行交接。樣品交接單樣品編號樣品名稱檢測項目驗收（打√）備注注：，請在驗收欄打“√”。，請在備注欄注明。，送樣及收樣單位各留一份。送樣單位： 收樣單位：送樣人簽名： 收樣人簽名： 時間： 年 月 日 時間： 年 月 日四、檢驗樣品（一）檢驗單位和檢驗項目江門、中山、茂名、湛江、惠州和省共6家CDC共同負責全省22個監(jiān)測城市第一季度監(jiān)測樣品的理化指標檢測工作，詳見下表。序號食品品種檢驗項目承擔單位1液態(tài)乳鋁、銅江門市CDC2乳 粉鋁、銅江門市CDC3核桃、松子、開心果等堅果銅江門市CDC4礦泉水、礦物質水（瓶裝或桶裝）銅江門市CDC5花椒、花椒粉、干辣椒、辣椒粉黃曲霉毒素BBGG2省CDC6葡萄酒及果酒甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、誘惑紅、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、二氧化硫中山市CDC7鮮 蛋鉛、鎘、鎳、鉻、總汞、總砷鋁、銅茂名市CDC8皮蛋、咸蛋鉛、鎘、鎳、鉻、總汞、總砷湛江市CDC9烤魚片腹瀉性貝類毒素：大田軟海綿酸、鰭藻毒素等；麻痹性貝類毒素：石房蛤毒素、膝溝藻毒素等；河豚毒素省CDC10玉米粉、小米及小米粉檸檬黃、日落黃惠州市CDC11豬肉、牛肉、羊肉克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、特布他林等茂名市CDC12豬肝、牛肝、羊肝克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、特布他林等茂名市CDC13豬肝鉛、鎘、鎳、鉻、總汞、總砷省CDC14鮮活淡水魚氯霉素、硝基呋喃代謝物（AMOZ、SEM、AHD、AOZ）、孔雀石綠、隱性孔雀石綠茂名市CDC2. 微生物及其致病因子監(jiān)測。（1）微生物及其致病因子監(jiān)測，在采樣本地城市CDC完成檢驗。（2）牡蠣中諾如病毒監(jiān)測，在省CDC完成檢驗（除深圳CDC）。（3）檢驗項目見下表：序號食品品種檢驗項目1嬰幼兒配方食品阪崎腸桿菌（定量）蠟樣芽孢桿菌（定量）2冷凍肉糜制品單核細胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌生食肉類產(chǎn)品大腸菌群、單核細胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌（定量）、沙門氏菌、致瀉大腸埃希氏菌3冷凍掛漿制品、冷凍魚糜制品單核細胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、沙門氏菌預制動物性水產(chǎn)品副溶血性弧菌（定量）、沙門氏菌生食貝類水產(chǎn)品副溶血性弧菌（定量）生食貝類水產(chǎn)品（僅牡蠣）諾如病毒熟制動物性水產(chǎn)品菌落總數(shù)、大腸菌群、副溶血性弧菌（定性及定量）即食藻類加工制品菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計數(shù)4直飲水、經(jīng)飲水機冷水出口的桶裝飲用水菌落總數(shù)、大腸菌群、銅綠假單胞菌5醬及醬制品菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌6堅果與籽類的泥（醬）菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌7學生餐菌落總數(shù)（不包括含益生菌的產(chǎn)品）、大腸埃希氏菌計數(shù)、金黃色葡萄球菌（定量）、沙門氏菌、蠟樣芽孢桿菌（定量，僅監(jiān)測米制品和液態(tài)奶）、單核細胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌外賣配送午餐菌落總數(shù)（不包括含益生菌的產(chǎn)品）、大腸埃希氏菌計數(shù)、金黃色葡萄球菌（定量）、沙門氏菌、蠟樣芽孢桿菌（定量，僅監(jiān)測含米制品）、單核細胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌（二）檢驗時間。1. 食品中化學污染物及有害因素監(jiān)測：各檢驗承擔單位檢驗時間段有三種：1月23日2月20日、1月23日3月20日或者1月23日4月20日（具體安排見附件二中“截止上報時間”）。2. 微生物及其致病因子監(jiān)測：各監(jiān)測城市采集完樣品后，應在24小時內進行檢驗，兩周內完成檢驗。（三）檢驗要求為使檢驗結果具有可比性，規(guī)范檢驗過程，承擔樣品檢驗任務的單位應按照注解以及我中心下發(fā)的《食品中化學污染物和有害因素監(jiān)測工作手冊》和《微生物及其致病因子監(jiān)測工作手冊》推薦的檢驗方法開展檢驗工作，并做好質量控制工作。微生物及其致病因子監(jiān)測項目，除副溶血性弧菌采用MPN/g（mL）、銅綠假單胞菌采用MPN/250mL外，其余均采用CFU/g（mL）。如監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)沙門菌陽性，應將沙門菌陽性菌株送省CDC進行耐藥性監(jiān)測和分子分型監(jiān)測（此兩項監(jiān)測為2014年新增監(jiān)測內容，請注意）。五、數(shù)據(jù)報送食品中污染物和微生物及其致病因子監(jiān)測數(shù)據(jù)均采用數(shù)據(jù)直報形式上報。（一）食品中化學污染物監(jiān)測。采樣單位錄入采樣信息，檢驗單位錄入檢驗結果。（二）微生物及其致病因子監(jiān)測。采樣單位錄入采樣信息和檢驗結果（含諾如病毒檢驗結果），并負責上送陽性菌株至省CDC。（三）報送期限。：樣品采集后兩周內完成錄入。：數(shù)據(jù)審核完兩周內完成錄入。六、聯(lián)系人及聯(lián)系方式（一）各監(jiān)測城市聯(lián)系人及聯(lián)系方式：序號監(jiān)測點采樣聯(lián)系人接樣聯(lián)系人1廣州市CDC何潔儀136097731882珠海市CDC張秋平186756176083汕頭市CDC江素紅138296567934河源市CDC溫海珍133776292235梅州市CDC鐘桂紅138238335056惠州市CDC劉智強 13809669349王紫媚137196825087東莞市CDC丁耀泉137121338788中山市CDC郭 艷13928190496何倫發(fā)137027990179江門市CDC趙勁文13709618558李艷清1382244246810湛江市CDC陳允喜13590093089李升華1359009119711茂名市CDC羅光毅13902541155黃土炎1392754466112肇慶市CDC李仲蘭13827558310周日輝1382463631013深圳市CDC黃 薇13808809680吳麗明1382889820314韶關市CDC謝嘉明1892789218315佛山市CDC肖 兵1392991168116汕尾市CDC馬麗雅1382891023117陽江市CDC龐天才1370280578918清遠市CDC潘明亮1392667690019潮州市CDC陳少雄1591300514020揭陽市CDC林生茂1382817338321云浮市CDC區(qū)麗容1392711060122順德區(qū)CDC何兆池13500273355（二）省CDC各部所聯(lián)系人及聯(lián)系方式：部 所聯(lián)系人聯(lián)系電話電子郵箱質量技術部羅建波13600086113zhikong@張 靜18520699098營養(yǎng)與食品安全所鄧小玲18922341049foodsection@聞 劍18922341046梁 輝18922187367衛(wèi)生檢驗所（理化）黃偉雄18922341053huangwx0321@龍朝陽18922187643衛(wèi)生檢驗所（微生物）陳秋霞18922341405zhuhiming@朱海明13660881473病原微生物檢驗所莫艷玲02031051276moyanling@方 苓附件一：2014年第一季度廣東省食品安全