【文章內(nèi)容簡介】 原發(fā)現(xiàn)茶籽化石 LOGO 茶樹學(xué)名及一些國家對茶的稱呼都與中國有關(guān) 瑞典科學(xué)家林奈（ Carl von Linne）在 1753年出版的 《 植物種志 》 中，就將茶樹的最初學(xué)名定命為 Thea sinensis，L.，“ sinensis”是拉丁文中國的意思。 在植物分類系統(tǒng)中，茶樹屬于被子植物門（ Angiospermse），雙子葉植物綱（ Dicotyledoneae），原始花被亞綱（ Archilamydeae），山茶目（ Theales），山茶科（ Theaceae），山茶屬（ Camellia ）。 植物學(xué)家 林奈 LOGO 迄今考古發(fā)現(xiàn)的最早茶具在中國 1987年，陜西扶風(fēng)縣法門寺塔地宮唐代秘藏的出土，為研究我國茶具歷史和飲茶習(xí)俗提供了有力的佐證。這批稀世珍寶已在地宮中封存了1100多年。其中，有富麗堂皇、璀璨奪目的金銀器茶具；有凝霜澄水、玲瓏玉潤的琉璃茶具；有失傳已久，青中泛白的秘色瓷茶具。 LOGO 唐 秘色瓷侈口碗 高 口徑 陝西省扶風(fēng)縣法門寺地宮出土 陝西省法門寺博物館藏 LOGO 在新疆土魯番地區(qū)的唐代墓代墓葬中，曾出土過一幅 《 對奕圖 》 ，上面畫著一個侍女。手捧茶托端著茶。在出土的唐代其他古墓宋其他古墓葬壁畫中，也每每可以見到有品茗的圖像。唐代官居右相的閻立本的 《 蕭翼賺蘭亭圖卷 》 ，至今尚未于世，內(nèi)中也有品茗場面。 最古老的茶文物 LOGO 《 蕭翼賺蘭亭圖卷 》 （局部） 《 蕭翼賺蘭亭圖卷 》 （局部） LOGO 我國在發(fā)掘長沙馬王堆西漢墓時，出土了不少簡文、帛書等文物，這些物品距今已有 2100多年歷史了。墓中一幅敬茶仕女帛畫，是漢代皇帝貴族烹用茶飲的寫實(shí)。在隨葬清冊中，還有“ 16— 笥”和“ 17笥”的簡文和木牌文。據(jù)王威廉查證，“ 18”就是“檟”的異體字。所以，所謂“ 20— 笥”和“ 21笥”就是“檟（即苦茶，指茶） — 箱”和“檟箱”之意，這是至今發(fā)現(xiàn)的最早茶葉隨葬品。 最古老的茶文物 LOGO 心隨流水去，身與風(fēng)云閑。 詩床竹雨涼，茶鼎松風(fēng)細(xì)。 LOGO 中國是茶樹的原產(chǎn)地，然而，中國在茶業(yè)上對人類的貢獻(xiàn)，主要在于最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，并把它發(fā)展形成為我國和東方 乃至整個世界的一種燦爛獨(dú)特的茶文化。 中國茶業(yè)，最初興于巴蜀，其后向東部和南部逐次傳播開來，以致遍及全國。到了唐代，又傳至日本和朝鮮， 16世紀(jì)后被西方引 進(jìn)。所以，茶的傳播史，分為國內(nèi)及國外兩條線路。 二、茶的傳播 LOGO 茶的傳播 巴蜀是中國茶業(yè)的搖籃（先秦兩漢） 茶葉由我國的云、貴、川高原向全國傳播，古有“蜀地茶稱圣，蒙頂?shù)谝患摇钡恼f法。 “自秦人取蜀而后，始有茗飲之事 ”，即認(rèn)為中國的飲茶，是秦統(tǒng)一巴蜀之后才慢慢傳播開來。秦統(tǒng)一中國后，茶葉順長江而下傳遍半個中國，現(xiàn)我國有 17省， 900余縣產(chǎn)茶。又我國沿海傳向世界 50個國家和地區(qū)。 LOGO 長江中游或華中地區(qū)成為茶業(yè)中心（三國西晉） 三國、西晉階段，隨荊楚茶業(yè)和茶葉文化在全國傳播的日益發(fā)展，也由于地理上的有利條件，長江中游或華中地區(qū)，在中國茶文 化傳播上的地位，逐漸取代巴蜀而明顯重要起來。 茶的傳播 LOGO 三國時代，諸葛亮帶兵南征北戰(zhàn)。一次，兵至云南勵海，士兵因水土不服，多害眼病，諸諸亮命令士兵采茶煮水喝，不久，把眼病治好了。直到現(xiàn)在，當(dāng)?shù)厝嗣襁€把茶樹稱作 孔明樹 ，把諸葛亮尊為 茶祖 。 茶的傳說 LOGO 長江下游和東南沿海茶業(yè)的發(fā)展（東晉南朝） 茶的傳播 西晉南渡之后，北方豪門過江僑居，建康（南京）成為我國南方的政治中心。這一時期，由于上層社會崇茶之風(fēng)盛行，使得南方 尤其是江東飲茶和茶葉文化有了較大的發(fā)展，也進(jìn)一步促進(jìn)了我國茶業(yè)向東南推進(jìn)。 如 《 桐君錄 》 所載， 西陽、武昌、晉陵皆出好茗 ，晉陵即常州，其茶出宜興。表明東晉和南 朝時，長江下游宜興一帶的茶業(yè)，也著名起來。 LOGO ?長江中下游地區(qū)成為中國茶葉生產(chǎn)和技術(shù)中心（唐代） ?茶葉作為一種飲料，從唐朝開始，流傳到我國西北各個少數(shù)民族地區(qū)，成為當(dāng)?shù)厝嗣裆畹谋匦杵罚?一日無茶則滯，三日無茶則病 。茶葉從發(fā)明到利用，經(jīng)歷了一段漫長的歷史，它之所以深受人們的歡迎，除了可作為飲料被人們飲用外，還因?yàn)樗鼘θ梭w能起到一定的保健和治療的作用。 茶的傳播 LOGO 唐朝是封建文化的頂峰，也是茶文化形成的主要時期。茶的引用從皇宮顯貴，王公爵士直至僧侶道士，文人雅士，黎民百姓，全國上下幾乎所有人都飲茶。 茶的飲用越來越普遍，文人雅士嗜茶眾多，開始將茶與詩詞歌賦結(jié)合起來。 茶在國內(nèi)的傳播 LOGO 香葉，嫩芽。 慕詩客，愛僧家。 碾雕石玉，羅織紅砂。 銚無黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。 夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。 未洗盡今人不倦，將至醉后豈堪夸。 唐代元稹的 《 茶 》 LOGO 詩仙李白 是一個評茶行家。相傳，他常獨(dú)坐安徽敬亭山飲茶作詩，曾經(jīng)寫下這樣一首詩：“茗生此中石，玉泉流不歇。根柯散芳津，采服澗肌骨。從老卷綠葉，枝枝相連接。曝成仙人掌，似拍洪崖肩?！绷攘葦?shù)語，把茶葉的生長環(huán)境、藥用功用、制作方法描繪得淋漓盡致。 LOGO 茶業(yè)重心由東向南移（宋代） 從五代和宋朝初年起，全國氣候由暖轉(zhuǎn)寒，致使中國南方南部的茶業(yè)，較北部更加迅速發(fā)展了起來，并逐漸取代長江中下游茶 區(qū)，成為宋朝茶業(yè)的重心。 主要表現(xiàn)在貢茶從顧渚紫筍改為福建建安茶，唐時還不曾形成氣候的閔南和嶺南一帶的茶業(yè)，明顯地活躍 和發(fā)展起來 。 茶的傳播 LOGO 唐朝： 自陸羽的 茶經(jīng) 問世后，茶文化進(jìn)入了一個全盛時期， 可謂 “ 比屋皆飲 ” ， 家家飲茶。 宋朝： 茶葉是由團(tuán)茶 , 餅茶為主 , 趨向于片茶 , 散茶為主。因?yàn)閳F(tuán)茶 , 餅茶的主飲方式比較繁瑣 , 對于普通飲用者而言更喜歡廉價(jià) , 主飲方便的散茶。 明清： 人們對茶的選擇不僅是品位 , 而是去領(lǐng)會茶之神。通過飲茶達(dá)到一種天地人心融通一體的境界。 今天： 茶已成為世界之無醇飲料中飲用價(jià)值最高 , 最普遍的天然飲料。 LOGO 飲茶也是 老舍先生 一生的嗜好。他認(rèn)為“喝茶本身是一門藝術(shù)?！彼?《 多鼠齋雜談 》 中寫道：“我是地道中國人，咖啡、可可、啤酒、皆非所喜，而獨(dú)喜茶?！薄坝幸槐貌?，我便能萬物靜觀皆自得?！? LOGO 茶 “ 發(fā)乎于神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐而盛于宋 ” 茶的傳播 LOGO ? 1 三國以前的茶文化啟蒙 ? 東漢華佗 《 食經(jīng) 》 中記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值 。 西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為 “ 荼陵 ” 。 到三國魏代 《 廣雅 》 中已最早記載了餅茶的制法和飲用 。 ? 茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化 。 ? 2 晉代 、 南北朝茶文化的萌芽 ? 隨著文人飲茶之興起 ， 有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世 ， 茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈 ， 起著一定的精神 、 社會作用 。 茶文化的形成 LOGO 3 唐代茶文化的形成