蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能(編輯修改稿)
2024-08-28 13:58 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 目 錄 （一）肽單元 參與肽鍵的 6個原子 C?C、 O、 N、 H、 C?2位于同一平面 ， C?1和 C?2在平面上所處的位置為反式 (trans)構(gòu)型 ， 此同一平面上的 6個原子構(gòu)成了所謂的 肽單元 (peptide unit) 。 目 錄 蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要形式 ? ?螺旋 ( ? helix ) ? ?折疊 ( ?pleated sheet ) ? ?轉(zhuǎn)角 ( ?turn ) ? 無規(guī)卷曲 ( random coil ) （二） ?螺旋 目 錄 目 錄 （三） ?折疊 目 錄 （四） ?轉(zhuǎn)角和無規(guī)卷曲 ?轉(zhuǎn)角 無規(guī)卷曲是用來闡述沒有確定規(guī)律性的那部分肽鏈結(jié)構(gòu)。 目 錄 （五）模體 在許多蛋白質(zhì)分子中，可發(fā)現(xiàn)二個或三個具有二級結(jié)構(gòu)的肽段，在空間上相互接近，形成一個特殊的空間構(gòu)象，被稱為模體 (motif)。 目 錄 鈣結(jié)合蛋白中結(jié)合鈣離子的模體 鋅指結(jié)構(gòu) 目 錄 （六）氨基酸殘基的側(cè)鏈對二級結(jié)構(gòu)形成的影響 蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)是以一級結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)的。一段肽鏈其氨基酸殘基的側(cè)鏈適合形成 ?螺旋或 β折疊，它就會出現(xiàn)相應(yīng)的二級結(jié)構(gòu)。 目 錄 三、蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu) 疏水鍵、離子鍵、氫鍵和 Van der Waals力等。 主要的化學(xué)鍵 整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對空間位臵。即肽鏈中所有原子在三維空間的排布位臵。 （一） 定義 目 錄 目 錄 ? 肌紅蛋白 (Mb) N 端 C端 目 錄 纖連蛋白分子的結(jié)構(gòu)域 （二）結(jié)構(gòu)域 大分子蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)?？煞指畛梢粋€或數(shù)個球狀或纖維狀的區(qū)域，折疊得較為緊密，各行使其功能，稱為結(jié)構(gòu)域 (domain) 。 目 錄 （三）分子伴侶 分子伴侶 (chaperon)通過提供一個保護(hù)環(huán)境從而加速蛋白質(zhì)折疊成天然構(gòu)象或形成四級結(jié)構(gòu)。 * 分子伴侶可逆地與未折疊肽段的疏水部分結(jié)合隨后松開，如此重復(fù)進(jìn)行可防止錯誤的聚集發(fā)生，使肽鏈正確折疊。 * 分子伴侶也可與錯誤聚集的肽段結(jié)合，使之解聚后，再誘導(dǎo)其正確折疊。 * 分子伴侶在蛋白質(zhì)分子折疊過程中二硫鍵的正確形成起了重要的作用。 目 錄 亞基之間的結(jié)合力主要是疏水作用，其次是氫鍵和離子鍵。 四、蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)分子中各亞基的空間排布及亞基接觸部位的布局和相互作用，稱為 蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu) 。 有些蛋白質(zhì)分子含有二條或多條多肽鏈，每一條多肽鏈都有完整的三級結(jié)構(gòu)，稱為蛋白質(zhì)的 亞基 (subunit)。 目 錄 血紅蛋白的四級結(jié)構(gòu) 目 錄 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 The Relation of Structure and Function of Protein 第 三 節(jié) 目 錄 （一）一級結(jié)構(gòu)是空間構(gòu)象的基礎(chǔ) 一、蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 牛核糖核酸酶的一級結(jié)構(gòu) 二硫鍵 目 錄 天然狀態(tài)，有催化活性 尿素、 β巰基乙醇 去除尿素、 β巰基乙醇 非折疊狀態(tài)，無活性 目 錄 （二）一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 例：鐮刀形紅細(xì)胞貧血 Nval his leu thr pro glu glu C(146) HbS β 肽鏈 HbA β 肽 鏈 Nval his leu thr pro val glu C(146) 這種由蛋白質(zhì)分子發(fā)生變異所導(dǎo)致的疾病，稱為 “ 分子病 ” 。 目 錄 （一）肌紅蛋白與血紅蛋白的結(jié)構(gòu) 二、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 目 錄目 錄 Hb與 Mb一樣能可逆地與 O2結(jié)合 ， Hb與O2結(jié)合后稱為 氧合 Hb。 氧合 Hb占總 Hb的百分?jǐn)?shù) （ 稱 百分飽和度 ） 隨 O2濃度變化而改變 。 （二）血紅蛋白的構(gòu)象變化與結(jié)合氧 目 錄 肌紅蛋白 (Mb)和血紅蛋白 (Hb)的氧解離曲線 目 錄 * 協(xié)同效應(yīng) (cooperativity) 一個寡聚體蛋白質(zhì)的一個亞基與其配體結(jié)合后，能影響此寡聚體中另一個亞基與配體結(jié)合能力的現(xiàn)象，稱為 協(xié)同效應(yīng) 。 如果是促進(jìn)作用則稱為 正協(xié)同效應(yīng) (p
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