緒論蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能09級(編輯修改稿)
2025-05-27 06:17 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 he Molecular Structure of Protein 第 二 節(jié) 目 錄 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)包括 一級結(jié)構(gòu) (primary structure) 二級結(jié)構(gòu) (secondary structure) 三級結(jié)構(gòu) (tertiary structure) 四級結(jié)構(gòu) (quaternary structure) 高 級 結(jié) 構(gòu) 目 錄 定義 指多肽鏈中氨基酸的排列順序。 一、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu) 主要的化學(xué)鍵 肽鍵 ，有些蛋白質(zhì)還包括二硫鍵。 一級結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)空間構(gòu)象和特異生物學(xué)功能的基礎(chǔ)。 目 錄 目 錄 二、蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu) ， 即該段肽鏈主鏈骨架原子的相對空間位置 ， 并不涉及氨基酸殘基側(cè)鏈的構(gòu)象 。 定義 主要的化學(xué)鍵： 氫鍵 目 錄 （一）肽單元 參與肽鍵的 6個原子 C?C、 O、 N、 H、 C?2位于同一平面 ， C?1和 C?2在平面上所處的位置為反式 (trans)構(gòu)型 ， 此同一平面上的 6個原子構(gòu)成了所謂的 肽單元 (peptide unit) 。 目 錄 蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要形式 ? ?螺旋 ( ? helix ) ? ?折疊 ( ?pleated sheet ) ? ?轉(zhuǎn)角 ( ?turn ) ? 無規(guī)卷曲 ( random coil ) （二） ?螺旋 目 錄 目 錄 （三） ?折疊 目 錄 （四） ?轉(zhuǎn)角和無規(guī)卷曲 ?轉(zhuǎn)角 無規(guī)卷曲是指沒有規(guī)律性的那部分肽鏈結(jié)構(gòu)。 目 錄 （五）模體 在許多蛋白質(zhì)分子中，可發(fā)現(xiàn)二個或三個具有二級結(jié)構(gòu)的肽段，在空間上相互接近，形成一個具有特殊功能的空間構(gòu)象，被稱為模體 (motif)。 目 錄 鈣結(jié)合蛋白中結(jié)合鈣離子的模體 鋅指結(jié)構(gòu) 目 錄 三、蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu) 疏水鍵、離子鍵、氫鍵等。 主要的化學(xué)鍵 整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對空間位置 , 即肽鏈中所有原子在三維空間的排布位置。 （一） 定義 目 錄 目 錄 肌紅蛋白 (Mb) N 端 C端 目 錄 纖連蛋白分子的結(jié)構(gòu)域 （二）結(jié)構(gòu)域 大分子蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)?？煞指畛梢粋€或數(shù)個球狀或纖維狀的區(qū)域，折疊得較為緊密，各行使其功能，稱為結(jié)構(gòu)域(domain) 。 目 錄 （三）分子伴侶 通過提供一個保護環(huán)境而加速蛋白質(zhì)折疊成天然構(gòu)象或形成四級結(jié)構(gòu)。 可逆地與未折疊肽段的疏水部分結(jié)合隨后松開，如此重復(fù)進行可防止錯誤的聚集發(fā)生，使肽鏈正確折疊。 與錯誤聚集的肽段結(jié)合，使之解聚后，再誘導(dǎo)其正確折疊。 折疊中對二硫鍵的正確形成起重要。 (chaperon) 目 錄 亞基之間的結(jié)合力主要是離子鍵，其次是氫鍵和疏水作用。 四、蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)分子中各亞基的空間排布及亞基接觸部位的布局和相互作用，稱為 蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu) 。 有些蛋白質(zhì)分子含有二條或多條多肽鏈，每一條多肽鏈都有完整的三級結(jié)構(gòu)，稱為蛋白質(zhì)的 亞基 (subunit)。 目 錄 血紅蛋白的四級結(jié)構(gòu) 目 錄 五、蛋白質(zhì)的分類 根據(jù)折疊方式和復(fù)雜程度 一級結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì) 二級結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì) 三級結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì) 四級結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì) 根據(jù)功能 活性蛋白質(zhì) 非活性蛋白質(zhì) 目 錄 根據(jù)組成成分 單純蛋白質(zhì) 結(jié)合蛋白質(zhì) = 蛋白質(zhì)部分 + 非蛋白質(zhì) 部分 根據(jù)外觀形狀 纖維狀蛋白質(zhì) 球狀蛋白質(zhì) 目 錄 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 The Relation of Structure and Function of Protein 第 三 節(jié) 目 錄 （一）一級結(jié)構(gòu)是空間構(gòu)象的基礎(chǔ) 一、蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 牛核糖核酸酶的一級結(jié)構(gòu) 二硫鍵 目 錄 天然狀態(tài)，有催化活性 尿素、 β 巰基乙醇 去除尿素、 β 巰基乙醇 非折疊狀態(tài)，無活性 目 錄 （二）一級結(jié)構(gòu)
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