第五節(jié)營(yíng)養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)膳食指南(編輯修改稿)
2025-08-28 13:22 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 150kg/y、 蛋類 15kg/y 植物性食品消費(fèi)量較少： 谷類 60－ 70kg/y 食糖和甜食多：糖 40－ 60kg/y 熱能過剩（ 3200kcal/d左右）和纖維素過少 脂肪產(chǎn)熱約占 35～ 47%。 優(yōu)點(diǎn)：膳食質(zhì)量高，營(yíng)養(yǎng)豐富 問題： “ 富裕病 ” 多見，肥胖、心腦血管疾病、糖尿病、某些腫瘤。 2）東方型膳食（發(fā)展中國(guó)家模式）： 特點(diǎn)： 熱能基本滿足需要 以植物性食品為主 動(dòng)物性食物攝入不足 蛋白質(zhì)和脂肪攝入較少 問題：?？蓪?dǎo)致一些營(yíng)養(yǎng)缺乏病 , VA、鈣、鐵、鋅、 VB2等攝入不足 第三種類型（以日本為代表）： 特點(diǎn)： 動(dòng)、植物性食物消費(fèi)量均衡 糧谷為主，粗細(xì)搭配 水產(chǎn)、奶類攝入較多 熱能、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量和比例基本符合營(yíng)養(yǎng)要求 蛋白質(zhì)充足、熱能和脂肪攝入量適宜 營(yíng)養(yǎng)不良與營(yíng)養(yǎng)過剩問題控制較好 1) 急性營(yíng)養(yǎng)缺乏病明顯減少 PEM在發(fā)展中國(guó)家仍然較嚴(yán)重； VA缺乏是當(dāng)前四大營(yíng)養(yǎng)缺乏病之一； VB1缺乏導(dǎo)致腳氣病仍有散發(fā)。 2)亞臨床性營(yíng)養(yǎng)缺乏病普遍存在 如： 60%以上人的血清 VA水平普 遍下降；約有 20～ 40%的人群患 缺鐵性貪血。 3)過剩性營(yíng)養(yǎng)障礙病開始出現(xiàn)， 肥胖病、冠心病及腦血管性疾患、 高脂血癥等已成為死亡率較高的疾 病。 多數(shù)地區(qū)已達(dá)到溫飽水平 熱能和蛋白質(zhì)基本達(dá)到 DRIs 大城市和省份已進(jìn)入小康水平 少數(shù)貧困地區(qū)尚未達(dá)到溫飽水平 谷類和薯類的消費(fèi)量下降 動(dòng)物性食物消費(fèi)量上升，以畜禽類和蛋類增加較多 奶的消費(fèi)量仍處于低水平 ＊ 城市居民和農(nóng)
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