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正文內(nèi)容

咖啡店商業(yè)計劃書(編輯修改稿)

2024-12-16 16:44 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 表由人事部進(jìn)行安排 . 六、薪酬制度 一、 薪酬的構(gòu)成:基本工資 +績效工資 +福利 +加班加點(diǎn)工資 基本工資構(gòu)成:崗位工資 +年資 +漲幅工資 績效工資:獎金 +提成(即員工推銷出高檔產(chǎn)品所獲得的 5%利潤) 福利:由于咖啡店不存在保險,住房公積金等,故將福利定為每個月的火食費(fèi) +津貼 +有薪假期等 加班加點(diǎn)費(fèi):按加班加點(diǎn) 的時間計算 二 、 根據(jù)工資公平性中的內(nèi)部公平和員工個人兩個原則,所以同一崗位的員工的工資差額不能太大,也不能沒有差額,故根據(jù)績效考核的結(jié)果,對員工在獎金這一塊拉開距離,但差額不能超過最低獎金的2 倍 三、 年資:第一年為 100,以后逐年增加 100,最高不超過 700。具體如下: 店長 基本工資 1100+福利(伙食費(fèi)) 300+獎金 200 ( 1600/月) 15 經(jīng)理 基本工資 800+福利(伙食費(fèi)) 200+獎金 200 ( 1200/月) 服務(wù)生 基本工資 600+福利(伙食費(fèi)) 200+獎金 100 ( 900/月) 補(bǔ)充: 1 根據(jù)店內(nèi)的經(jīng)營狀況,可將基本工資中的漲幅工資按一定的比例增加 2 年資在每年年末發(fā)放,在傳統(tǒng)節(jié)日(如端午節(jié)、中秋節(jié)等)可向員工發(fā)放適當(dāng)?shù)慕蛸N,對員工家庭出現(xiàn)突然災(zāi)難時,也應(yīng)給予適當(dāng)補(bǔ)貼。 3 以上的獎金,均為最低獎金,根據(jù)績效考核可適當(dāng)增加。 4 加班加點(diǎn)工資按員工正常工資的標(biāo)準(zhǔn)折算發(fā)放。 第四章 產(chǎn)品與服務(wù) 本公司是專于“飲品+服務(wù)”,是四季休閑,小憩的好去處。一年的四季,有著不同的氣候,也有不同的心情去體會。春天,有著 浪漫的氣息,在春花爛漫的季節(jié)當(dāng)飲一杯鮮榨果汁,讓你的心情也如春天一般清新;夏天,有著火一般的激情,在那激情四射的季節(jié)當(dāng)盡情地享受冰砂帶來地冰爽刺激,讓你全身投入到冰涼世界;秋天,是憂傷的季節(jié),品上一杯醇香的奶茶,瞬間讓你的憂愁和思緒都溶在濃濃的奶茶中;冬天,寒冷是主題,呷一口香濃的咖啡,溫暖立即融入你全身。針對現(xiàn)在大學(xué)生的生活品質(zhì)的提高和消費(fèi)觀念的變化,追求更高的消費(fèi)層次。我們的飲吧市場定位要高一些,面向 知識文化素質(zhì)比較高 ,易于接受新事物 的年輕群體 ,有一部分群體消費(fèi)水平較高 。 出16 售咖啡、 果汁、奶茶等飲品和小點(diǎn) 心 ,并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù),讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感,使成為 朋友休閑 、情侶聚會的好場所。 一、經(jīng)營主要產(chǎn)品 : 1:茶飲料 a、 冰紅茶 b、 冰綠茶 c、 檸檬茶 d、 烏龍茶 e、 茉莉花 2:鮮榨果汁 a、桔子汁 b、橙汁 c、菠蘿汁 d、檸檬汁 e、蘋果汁 f、胡蘿卜汁 g、甘蔗汁 h、西瓜汁 i、葡萄汁 j、酸梅汁 k、雪梨汁 17 3:碳酸飲料 a、 桔汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水和混合果汁汽水 b、可口可樂、百事可樂 c、檸檬汽水 4:冷飲 a、冰砂 b、冰激凌雪糕 c、冰牛奶 d、冰粥(刨冰加上鮮水果和綠豆,紅豆等) f、冰果奶 e、西米露 5:咖啡 a、 城堡咖啡 b、 夏威夷咖啡 c、 苦咖啡:不加糖也不重陪,煮沸的咖啡有著濃郁的香味,但卻最為苦澀 d、 花色咖啡 e、 藍(lán)山咖啡: 酸味、甜味、苦味均十分調(diào)和又有極佳風(fēng)味及香氣,適合做單品咖啡 。 f、 摩卡咖啡 g、 拿鐵咖啡 h、 卡布其諾咖啡 18 i、 巴西咖啡 j、 日本炭燒咖啡 奶昔 a、咖啡奶昔 b、香草奶昔 c、香蕉奶昔 d、椰奶奶昔 e、木瓜奶昔 f、 綠豆奶昔 點(diǎn)心 a、牛角包 b、蛋撻 c、甜甜圈 d、芝士蛋糕 e、提拉米蘇 f、 果醬面包 g、 肉松蛋糕 二、特色服務(wù) 單身假日: 我們在每月的 11 號舉辦單身派對,單身的男女或是情侶也可以來參加,在這一天我們舉辦很多活動,大家可以互相認(rèn)識熟悉,可以通過這種活動結(jié)識更多的朋友。 19 情侶蜜日 我們的每月的 22 號對到來的情侶檔給予大特惠,給予 折的優(yōu)惠,并免費(fèi)拍照,貼在我們的心心墻,作簽名的留念。 歌手獻(xiàn)唱 每星期不定期會邀輕音樂歌手在吧內(nèi)唱歌,既增添了溫馨的氣氛,也是一大亮點(diǎn)。 月月驚喜 我們在每位顧客用餐后會附贈一張調(diào)查表,自愿填寫一些簡單資料,每月我們會抽取幸運(yùn)來賓,并且親自把特制的蛋糕送上門。 第五章 行業(yè)及市場調(diào)查與分析 一、行業(yè)分析和發(fā)展趨勢 現(xiàn)在,人們生活水平有很大的提高,都在追求較高品質(zhì)的生活體驗。然而,專注于只做飲品的高檔次的飲吧卻不多,現(xiàn)在的人們的生活效率很高,在閑暇之余,希望可以和朋友或是伴侶在一個氣氛安寧的環(huán)境下喝著茶,聊會兒天,很多人都在尋找這樣一片清靜之地,能夠有典雅的環(huán)境,而且隨著現(xiàn)在人壓力越來越大,非常需要這樣一個可以使自己安靜的地方,聽著音樂,品著手上的一杯咖啡或是奶茶。飲吧就在這樣的條件下慢慢的成長壯大的。 進(jìn)入該行業(yè)的技術(shù)壁壘、政策限制: 該行業(yè)為勞動密集型行業(yè),技術(shù) 壁壘基本不存在,但需要有特色的產(chǎn)品系列,這一點(diǎn)上,我們有自己的專有技術(shù),進(jìn)入該行業(yè)沒有技20 術(shù)壁壘; 2020 年,高校后勤產(chǎn)業(yè)開放后,取消了政策壁壘,但由于很多高校的后勤集團(tuán)與學(xué)校仍然連為一體,實踐中仍然有一定的限制,針對這種情況,可以通過公關(guān)與吸納高校后勤集團(tuán)入股的方式加以解決,也可以克服。 : 表一:過去 3 年全行業(yè)銷售總額:(單位:萬元) 年 份 2020 2020 2020 銷售收入 43,689,000 50,900,000 60,600,000 銷售增長率 % % % (資料來源:國家經(jīng)貿(mào)委貿(mào)易市場局 ) 表二: 未來 3 年全行業(yè)銷售收入預(yù)測 (單位:萬元) 年 份 2020 2020 2020 銷售收入 70,000,000 81,900,000 95,331,600 : 不存在管制,但會有一系列的監(jiān)督,這恰加強(qiáng)了公司的自身發(fā)展。 : 飲料行業(yè)在大中城市有了迅猛的發(fā)展,但在南昌市還是處 于成長21 階段,特別是高校市場,進(jìn)入比較容易;同時,本店的產(chǎn)品通過市場調(diào)查分析顯示,沒有同類產(chǎn)品,而且整個產(chǎn)品體系在調(diào)查中有很高的認(rèn)可度,加上首期投入一定的廣告宣傳,進(jìn)入市 場難度不大。 二、市場分析 1.目標(biāo)市場分析 我們的目標(biāo)顧客主要是: 江西財大的學(xué)生、教職工、教職工家屬和附近的居民。 做出這一決策的依據(jù)主要有以下幾點(diǎn): 2. 根據(jù)市場調(diào)研顯示,大多數(shù)消費(fèi)者可支配的月支出在 5001000元左右,一部分人的消費(fèi)還達(dá)到了 1000 元以上,可見,學(xué)生市場容量巨大而且穩(wěn)定;據(jù)調(diào)查顯示,財大教師有 半數(shù)住在校內(nèi),他們購買力強(qiáng),加上其家屬,是一個很大的目標(biāo)消費(fèi)群體 . 3. 伴隨財大的不斷擴(kuò)招,在校大學(xué)生人數(shù)日益增加,市場潛力巨大。 4. 當(dāng)前財大學(xué)生的消費(fèi)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)極強(qiáng)的層次性,多元化,相當(dāng)一部分學(xué)生的飲食消費(fèi)不僅僅局限于吃飽,而是追求休閑、營養(yǎng)、健康和時尚等,追求一種生活情調(diào),結(jié)合各個層次考慮,這都為飲吧在江財?shù)陌l(fā)展提供了穩(wěn)定的市場。 5. 飲吧的發(fā)展,不僅僅食由于產(chǎn)品,更是一種服務(wù),一種文化的體現(xiàn),更有一層情感的蘊(yùn)意。 21 世紀(jì)餐飲的競 爭必然是文化之爭。我們正是把目標(biāo)市場定位于代表中國文化較高水平的江財學(xué)生和老師,它不僅僅能迅速的打開本店的文化戰(zhàn)略牌,而且文化本身的高附加值也是本店盈利的一個來源。 6. 江財學(xué)生的消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化了,但學(xué)校食堂提供的飲料品
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